本文關(guān)鍵詞：利用微生物發(fā)酵紅薯渣的研究進展

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【摘要】：紅薯渣是紅薯淀粉及濃縮紅薯汁加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。這些副產(chǎn)品不僅富含淀粉、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分,而且水分含量高,如不及時處理極易受到微生物的污染而變質(zhì),從而造成資源的浪費和環(huán)境污染。生物技術(shù)的進步為紅薯渣等食品加工業(yè)副產(chǎn)品的有效利用提供了新的技術(shù)手段,尤其是發(fā)酵技術(shù)可實現(xiàn)有機酸、酶、蛋白飼料及膳食纖維等高附加值產(chǎn)品的生物轉(zhuǎn)化。文章總結(jié)了近年來通過微生物發(fā)酵技術(shù)手段開發(fā)紅薯渣高附加值產(chǎn)品的研究進展,并結(jié)合紅薯渣利用現(xiàn)狀,闡述了當(dāng)前利用微生物發(fā)酵紅薯渣存在的問題,展望了微生物發(fā)酵紅薯渣的發(fā)展前景。
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院生物質(zhì)資源飼料調(diào)制與利用研究室;
【關(guān)鍵詞】： 紅薯渣 微生物 發(fā)酵
【基金】：TMR發(fā)酵過程中微生物種群演替及有氧穩(wěn)定性機理研究[31172240] 國際合作項目:“現(xiàn)代奶業(yè)中非糧型飼料調(diào)制及高效利用研究”[2015DFG32360]
【分類號】：S816.6
【正文快照】： 紅薯(Solanum tuberosum)是世界上主要的糧食作物之一,它起源于熱帶美洲,主要分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)[1]。據(jù)世界糧農(nóng)組織報道[2],2012年世界紅薯產(chǎn)量達到1.03×108t,如表1所示,其中80%產(chǎn)自亞洲,16%產(chǎn)自非洲,中國是世界上最大的紅薯生產(chǎn)國。在我國,紅薯大部分用于鮮食及用作畜

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 劉建勇;黃必志;王安奎;張繼才;李喬仙;王U，

本文編號：1114100