本文關(guān)鍵詞：多糖對(duì)益生菌體外生長(zhǎng)的影響及發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞肉品質(zhì)的影響

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【摘要】：本試驗(yàn)旨在研究多糖對(duì)益生菌的體外促生長(zhǎng)作用,通過(guò)益生菌的菌體密度變化,產(chǎn)酸效果以及對(duì)大腸桿菌的拮抗實(shí)驗(yàn)來(lái)評(píng)價(jià)多糖的作用效果,從而研制出多糖與益生菌相結(jié)合的新型微生態(tài)制劑。同時(shí)本試驗(yàn)還研究了復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變化以及對(duì)雪峰烏骨雞屠宰性能、養(yǎng)分表觀消化率、肉品質(zhì)及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。本研究包括兩個(gè)試驗(yàn):試驗(yàn)一:以益生菌菌體密度變化、產(chǎn)酸效果及對(duì)大腸桿菌的拮抗為評(píng)價(jià)指標(biāo),研究多糖APS、FOS、GPS在濃度0、0.001%、0.01%、0.05%、0.1%、0.2%下對(duì)糞腸球菌和屎腸球菌的體外促生長(zhǎng)作用。結(jié)果表明:APS、FOS各組對(duì)糞腸球菌和屎腸球菌的菌體密度變化無(wú)顯著影響(p0.05),GPS在0.1%、0.2%組顯著性提高了糞腸球菌和屎腸球菌的菌體密度(p0.05);APS、FOS、GPS各組對(duì)糞腸球菌和屎腸球菌產(chǎn)酸效果無(wú)顯著影響(p0.05);GPS在0.05%、0.1%、0.2%糞腸球菌和屎腸球菌組的抑菌效果優(yōu)于APS和FOS各組。試驗(yàn)二:選用酵母菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌和屎腸球菌為復(fù)合益生菌來(lái)發(fā)酵雪峰烏骨雞全價(jià)飼料,發(fā)酵時(shí)間10d,37℃恒溫(孵化器控溫),探究飼料發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的變化,然后采用發(fā)酵飼料做動(dòng)物試驗(yàn)。試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì),選用健康的、體重相近的17周齡雪峰烏骨雞(母雞)600只,隨機(jī)分為5組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)20只。對(duì)照組日糧為雪峰烏骨雞全價(jià)飼料,處理組1、2、3、4日糧分別25%、50%、75%、100%發(fā)酵飼料,試驗(yàn)預(yù)食期7天,正式期30天。結(jié)果表明:(1)雪峰烏骨雞全價(jià)料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和水分含量都有所提高,其中粗蛋白含量提高了7.86%,粗灰分含量提高了16.67%,差異均顯著(p0.05);粗脂肪提高了4.21%,差異不顯著(p0.05);(2)發(fā)酵飼料組對(duì)雪峰烏骨雞的平均日采食量提高顯著(p0.05)。(3)發(fā)酵飼料組對(duì)雪峰烏骨雞的粗蛋白、粗脂肪表觀消化率有顯著性提高(p0.05)。(4)發(fā)酵飼料組對(duì)雪峰烏骨雞胸肌p H24、剪切力、蒸煮損失和滴水損失顯著性降低(p0.05),對(duì)肌肉干物質(zhì)和粗蛋白含量顯著性增加(p0.05),粗脂肪含量無(wú)顯著性變化(p0.05);發(fā)酵飼料各組肌肉中游離氨基酸含量有增高的趨勢(shì),其中Val、Met、Ile、Lys、Phe、Ser、Arg的含量顯著性提高(p0.05),呈味氨基酸Glu顯著性降低(p0.05)。本研究結(jié)果表明,GPS在濃度為0.1%、0.2%時(shí)對(duì)糞腸球菌和屎腸球菌具有顯著的體外促生長(zhǎng)作用(p0.05);酵母菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌和屎腸球菌為復(fù)合益生菌來(lái)發(fā)酵雪峰烏骨雞全價(jià)飼料,能改善飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,提高消化率,提高肉品質(zhì)。為發(fā)酵飼料在雪嶧烏骨雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供了參考資料。
【關(guān)鍵詞】：多糖 糞腸球菌 屎腸球菌 發(fā)酵飼料 雪峰烏骨雞 肌肉品質(zhì)
【學(xué)位授予單位】：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：S831.5
【目錄】：

• 摘要3-5
• abstract5-7
• 英文縮略語(yǔ)表7-11
• 1 前言11-18
• 1.1 微生態(tài)制劑的概述11-12
• 1.1.1 微生態(tài)制劑的發(fā)展歷史11
• 1.1.2 微生態(tài)制劑的概念11-12
• 1.2 益生菌的作用機(jī)理12-14
• 1.2.1 維持動(dòng)物體內(nèi)微生物區(qū)系的平衡12
• 1.2.2 免疫調(diào)節(jié)作用，，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)動(dòng)物抵抗不良環(huán)境的能力12-13
• 1.2.3 分泌有益代謝產(chǎn)物13
• 1.2.4 抗應(yīng)激作用13-14
• 1.3 多糖的生物學(xué)活性14
• 1.4 發(fā)酵飼料的發(fā)展概況14-15
• 1.5 發(fā)酵飼料的利弊15-16
• 1.6 發(fā)酵飼料在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用16
• 1.7 雪峰烏骨雞的簡(jiǎn)介及其食用價(jià)值16-17
• 1.8 本文研究的主要內(nèi)容及科學(xué)意義17-18
• 2 多糖對(duì)益生菌體外生長(zhǎng)的研究18-30
• 2.1 引言18
• 2.2 材料與方法18-30
• 2.2.1 試驗(yàn)菌株與植物性多糖18
• 2.2.2 試驗(yàn)儀器18-19
• 2.2.3 試驗(yàn)試劑19
• 2.2.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法19-21
• 2.2.4.1 糞腸球菌和屎腸球菌生長(zhǎng)曲線和pH變化曲線的測(cè)定19-20
• 2.2.4.2 添加不同濃度GPS、APS、FOS后糞腸球菌和屎腸球菌生長(zhǎng)曲線和pH變化曲線的測(cè)定以及其菌液抑菌效果20-21
• 2.2.5 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析21
• 2.2.6 試驗(yàn)結(jié)果21-30
• 2.2.6.1 糞腸球菌和屎腸球菌的生長(zhǎng)曲線和pH變化曲線21-23
• 2.2.6.2 GPS、APS、FOS對(duì)糞腸球菌生長(zhǎng)的影響23-25
• 2.2.6.3 GPS、APS、FOS對(duì)屎腸球菌生長(zhǎng)的影響25-28
• 2.2.6.5 GPS、APS、FOS對(duì)屎腸球菌產(chǎn)酸效果的影響28-29
• 2.2.6.6 GPS、APS、FOS 對(duì)糞腸球菌和屎腸球菌抑菌效果的影響29-30
• 3 益生菌發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞肉品質(zhì)的影響30-42
• 3.1 引言30
• 3.2 復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究30-33
• 3.2.1 材料與方法30-32
• 3.2.1.1 試驗(yàn)耗材和儀器30
• 3.2.1.2 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平30-31
• 3.2.1.3 發(fā)酵方法和條件31-32
• 3.2.1.4 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)32
• 3.2.1.5 常規(guī)指標(biāo)測(cè)定和方法32
• 3.2.1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理32
• 3.2.2 試驗(yàn)結(jié)果32-33
• 3.3 發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能、養(yǎng)分表觀消化率及肉品質(zhì)的影響33-42
• 3.3.1 材料和方法33-36
• 3.3.1.1 試驗(yàn)材料33
• 3.3.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)33
• 3.3.1.3 飼養(yǎng)管理33-34
• 3.3.1.4 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定34
• 3.3.1.5 屠宰性能指標(biāo)測(cè)定34
• 3.3.1.6 養(yǎng)分表觀消化率指標(biāo)測(cè)定34-35
• 3.3.1.7 胸肌肉品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定35-36
• 3.3.1.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理36
• 3.3.2 試驗(yàn)結(jié)果36-42
• 3.3.2.1 發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響36-37
• 3.3.2.2 發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞養(yǎng)分表觀消化率的影響37-38
• 3.3.2.3 發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞肉品質(zhì)理化特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響38-42
• 4 討論42-46
• 4.1 多糖對(duì)益生菌體外生長(zhǎng)的影響42
• 4.2 微生物發(fā)酵對(duì)雞全價(jià)飼料中營(yíng)養(yǎng)成分含量的影響42-43
• 4.3 發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響43-44
• 4.4 發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞養(yǎng)分表觀消化率的影響44
• 4.5 發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞肉質(zhì)理化特性的影響44-45
• 4.6 發(fā)酵飼料對(duì)雪峰烏骨雞肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響45-46
• 5 結(jié)論46-48
• 致謝48-49
• 參考文獻(xiàn)49-52

本文編號(hào)：1084453