本文關(guān)鍵詞：不同品種玉米飼料加工特性分析

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【摘要】：為了探究不同品種玉米的飼料加工特性,試驗(yàn)采集了全國(guó)7個(gè)省區(qū)69個(gè)玉米樣品,共53個(gè)品種,分別測(cè)定了其營(yíng)養(yǎng)成分及粉碎過(guò)兩種篩片(孔徑1.5 mm和2.0 mm)的物理特性、熱特性和糊化特性。并分析了不同品種指標(biāo)的變異系數(shù)及差異顯著性。結(jié)果表明,不同產(chǎn)地、不同品種的玉米營(yíng)養(yǎng)成分、物理特性、熱特性及糊化特性均存在不同程度的差異。玉米的糊化特性較玉米的營(yíng)養(yǎng)成分、物理特性、熱特性變異系數(shù)大。粉碎粒度對(duì)玉米的物理特性、糊化特性及熱特性均存在不同程度的影響。粉碎粒度為1.5 mm與粉碎粒度為2.0 mm的玉米粉樣品的平均粒徑、顆粒表面積、休止角和摩擦系數(shù)的差異是顯著的(P0.05)。其中,粉碎粒度為1.5 mm的比粉碎粒度為2.0 mm的玉米粉樣品的平均粒徑小,而粉碎粒度為1.5 mm的比粉碎粒度為2.0 mm的玉米粉樣品的顆粒表面積、休止角與摩擦系數(shù)要大。每個(gè)溫度值下,粉碎粒度為1.5 mm的比熱均值均比粉碎粒度為2.0 mm的玉米粉樣品的比熱均值顯著小(P0.05)。粉碎過(guò)1.5 mm篩片孔徑的玉米粉樣品黏度參數(shù)值明顯高于2.0 mm的(P0.05),可見(jiàn)粉碎粒度對(duì)玉米粉的黏度特性的影響較大,且粉碎粒度越大,淀粉越難糊化。文中玉米的營(yíng)養(yǎng)成分、物理特性、糊化特性及熱特性可對(duì)飼料加工過(guò)程中清選、粉碎、配料、混合、調(diào)質(zhì)、制粒、冷卻工藝參數(shù)優(yōu)化以及顆粒料成型特性與適口性的預(yù)測(cè)和改善提供理論依據(jù)。
【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 玉米 品種 飼料 營(yíng)養(yǎng)成分 加工特性
【基金】：公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng)[201203015]
【分類(lèi)號(hào)】：S816
【正文快照】： 玉米是世界上分布最廣的作物之一,在世界的糧食生產(chǎn)中一直占有很重要的地位,從栽培面積和總產(chǎn)量看,玉米僅次于小麥和水稻,居世界第三位;在我國(guó)玉米是僅次于小麥的主要糧食作物,其種植面積和產(chǎn)量居秋糧作物之首。玉米既是高產(chǎn)的糧食作物和人類(lèi)的口糧,又是畜牧業(yè)必不可少的主要

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本文編號(hào)：1081105