發(fā)布時間：2017-08-06 19:27

  本文關鍵詞：中國人的蝦、蟹致敏過敏原組分分析

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【摘要】：目的:分析鑒定中國人群的蝦、蟹致敏組分,確定主要過敏原及其致敏率,為深入研究食物過敏原檢測及脫敏治療提供依據(jù)。方法:通過46份蝦蟹過敏癥患者血清,對刀額新對蝦、羅氏沼蝦和銹斑鱘的蛋白粗提液進行Western blot分析,統(tǒng)計數(shù)據(jù)得出其全部過敏原組分及其致敏率,并確定主要過敏原。結果:Western blot結果顯示,蝦與過敏患者血清IgE的反應強于蟹,且蝦、蟹間存在很多Mr相同的過敏原;32~38 kD原肌球蛋白(TM)、40 kD精氨酸激酶(AK)、60~80 kD血藍蛋白(Hc)和21 kD肌質鈣結合蛋白(SCP)是蝦的主要致敏組分,TM、AK和Hc是蝦、蟹共同的主要過敏原,其中TM的致敏率最高;與國外研究結果相比,AK、Hc和SCP的致敏率相對較高,且發(fā)現(xiàn)蝦中48 kD蛋白組分(未知過敏原)也具有較高致敏率。結論:對中國人群而言,蝦的致敏性強于蟹,且蝦、蟹的主要致敏組分基本相同;中國人的蝦蟹主要致敏組分及其致敏率與國外研究大致相同但略有差異;發(fā)現(xiàn)一種潛在的新型過敏原。
【作者單位】： 暨南大學廣東省分子免疫與抗體工程重點實驗室;
【關鍵詞】： 食物過敏 過敏原 Western blot 蝦 蟹
【基金】：廣東省重點實驗室建設項目(2011A060901017)
【分類號】：R392.8
【正文快照】： 食物過敏是一種嚴重的食品安全問題,部分人群在食用某些食物后會產(chǎn)生嚴重的過敏反應甚至危及生命[1]。在聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布的八大類容易引起過敏的食物中,蝦蟹等甲殼類動物及其制品是重要一類[2]。在我國尤其是沿海地區(qū),因食用蝦蟹而引起的過敏案例逐年增多[3]。臨床研究表明

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【相似文獻】

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本文編號：631171