本文關(guān)鍵詞：食源性致病菌誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡機(jī)理研究進(jìn)展

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【摘要】：細(xì)胞凋亡是機(jī)體為清理衰老、受損的細(xì)胞,維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、確保機(jī)體健康而采取的一種有序性"自殺方式"。食源性致病菌進(jìn)入機(jī)體后可通過誘導(dǎo)宿主細(xì)胞凋亡以逃離宿主的免疫清除,保證自身生存進(jìn)而得以在機(jī)體內(nèi)擴(kuò)散的生存策略。近年來研究表明,食源性致病菌的毒力因子在致病菌誘導(dǎo)宿主細(xì)胞凋亡過程中起到非常重要的作用,許多致病菌通過產(chǎn)生相應(yīng)的毒力因子與凋亡調(diào)控因子相結(jié)合,引起細(xì)胞凋亡的級(jí)聯(lián)反應(yīng)。本文主要從致病菌毒力因子對(duì)凋亡信號(hào)通路的影響和調(diào)控方面來闡述食源性致病菌誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的機(jī)理研究進(jìn)展。
【作者單位】： 上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食源性致病菌 細(xì)胞凋亡 毒力因子
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目(31371776)
【分類號(hào)】：R378;TS201.3
【正文快照】： 流行病學(xué)監(jiān)測(cè)顯示,近十年來由食源性致病菌引起的疾病爆發(fā)率在不斷上升,食源性致病菌已經(jīng)被公認(rèn)為食品安全的主要威脅,其中李斯特菌、大腸桿菌、志賀氏菌和沙門氏菌等是最重要的食源性致病菌[1]。這些致病菌主要通過污染食物進(jìn)入人體,輕者會(huì)造成惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等,重

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本文編號(hào)：624769