本文關(guān)鍵詞：1株具有潛在降糖作用的益生菌的篩選　出處：《中國食品學(xué)報(bào)》2014年11期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：以鼠李糖乳桿菌(Lactocobacillus rhamnosus)GG為陽性對(duì)照菌株,研究了本實(shí)驗(yàn)室保藏的7株乳酸菌的α-葡萄糖苷酶酶活的抑制能力、抗氧化能力及其基本的益生特性。采用主成分分析方法做總體評(píng)價(jià),以期獲得具有潛在降糖作用的益生菌。研究發(fā)現(xiàn)干酪乳桿菌(L.casei)CCFM0412具有較好的α-葡萄糖苷酶酶活的抑制率(29.61%)及較高的抗氧化能力,如:完整細(xì)胞對(duì)DPPH的清除率為22.56%,對(duì)羥自由基的清除率為16.77%,顯著高于鼠李糖乳桿菌GG(P0.05);細(xì)胞提取物對(duì)脂質(zhì)過氧化的最高抑制率為25.35%。主成分分析表明干酪乳桿菌CCFM0412的綜合能力與對(duì)照菌株鼠李糖乳桿菌GG最接近,具有潛在的降糖作用。
[Abstract]:A positive control strain of Lactobacillus rhamnosus GG was used to study the inhibitory effect of 偽 - glucosidase enzyme activity of 7 strains of lactic acid bacteria preserved in our lab . The main component analysis was used to evaluate the activity of 偽 - glucosidase . The results showed that the scavenging rate of the intact cells was 22.56 % , the scavenging rate of hydroxyl radical was 16.77 % , and the highest inhibition rate was 25.35 % . The main component analysis showed that Lactobacillus paracasei CCFM0412 had the highest inhibition rate than that of control strain Lactobacillus rhamnosus GG .

【作者單位】： 江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;陜西理工學(xué)院生物科學(xué)與工程學(xué)院;陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院;江南大學(xué)食品學(xué)院;
【基金】：“十二五”國家863計(jì)劃2013BAD18B01
【分類號(hào)】：R371;TS201.3
【正文快照】： 2型糖尿病是1種慢性代謝紊亂性疾病,血糖維持在較高水平。α-葡萄糖苷酶是小腸刷狀邊緣上參與碳水化合物分解的1種酶,抑制α-葡萄糖苷酶的酶活可以降低血液中的血糖水平[1]。α-葡萄糖苷酶的抑制劑是治療糖尿病的物質(zhì)之一,阿卡波糖作為潛在的α-葡萄糖苷酶的抑制劑用于治療糖

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