發(fā)布時間：2017-12-05 22:24

  本文關(guān)鍵詞：冰鮮雞生產(chǎn)鏈中沙門氏菌的分離鑒定及PFGE分型研究

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【摘要】：為揭示冰鮮雞生產(chǎn)鏈中沙門氏菌的分布及傳播機制,本研究于2013年7月~2013年12月采集廣東某大型一體化養(yǎng)雞企業(yè)下屬2個種雞場、2個孵化場、2個肉雞場、1個屠宰場和5個銷售點樣品,用常規(guī)法和PCR進行沙門氏菌的分離鑒定,并對分離出的沙門氏菌進行血清學(xué)鑒定和PFGE分子分型。種雞場、肉雞場、屠宰場和銷售點的沙門氏菌的檢出率分別為1.46%(7/480)、7.00%(21/300)、62.86%(22/35)和54.67%(41/75),孵化場雛雞胎糞檢出率為1.11%(2/180),死胚檢出率為12.00%(9/75)。屠宰和銷售環(huán)節(jié)是沙門氏菌污染的重要環(huán)節(jié),食品安全風(fēng)險較高。102株沙門氏菌共產(chǎn)生24種不同的PFGE譜型,從不同環(huán)節(jié)分離到多組相似度為100%的沙門氏菌,表明冰鮮雞生產(chǎn)鏈中存在沙門氏菌沿生產(chǎn)鏈傳播的現(xiàn)象。
【作者單位】： 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院 農(nóng)業(yè)部獸用疫苗創(chuàng)制重點實驗室;
【基金】：公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201403054) 廣東省科技計劃項目(2009B030803050) 家禽空腸彎曲桿菌病防控技術(shù)研究與示范(201303044)
【分類號】：R378.22
【正文快照】： 沙門氏菌(Salmonella)是一種危害嚴(yán)重的食源性致病菌,不僅可導(dǎo)致胃腸炎,還可以引起傷寒、副傷寒及敗血癥等。在中國,細菌性食物中毒中有70%~80%都是由沙門氏菌引起的(樂其新等,2009)。沙門氏菌可以污染多種食品,如肉類、蛋類和乳類等,其中以雞肉較為常見(Mccrea等,2006)。近年

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【相似文獻】

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