隨著中國赴泰游客量連年增長,泰國酒店業(yè)對會使用漢語的人才需求增多,泰國各高校的中文、旅游與酒店管理等專業(yè)紛紛開設(shè)酒店漢語相關(guān)課程。但中泰兩國已出版的相關(guān)酒店漢語教材存在教材數(shù)量、類型少,專業(yè)性、系統(tǒng)性不強,教材介質(zhì)單一,教材種類不夠豐富且多是面向入門級漢語學(xué)習(xí)者等問題。通過對泰國各地高校中文專業(yè)酒店漢語自編教材現(xiàn)狀的調(diào)查,發(fā)現(xiàn)泰國高校酒店漢語自編教材存在以下七個方面問題:教材編寫人員缺乏行業(yè)背景,教材使用環(huán)境不明;教材編寫原則不夠明確,沒有以學(xué)習(xí)者為中心;教材缺乏統(tǒng)一性、專業(yè)性,體例結(jié)構(gòu)設(shè)計缺乏科學(xué)性;教材的語言技能特點不突出,教材類型雜糅;編寫形式單一,缺乏圖文并茂,內(nèi)文編排格式不標準;教材課后練習(xí)題題型古板、單調(diào),課后補充材料少有新意;教材內(nèi)容的職業(yè)化傾向不強,流于表面知識。通過對泰國高校中文專業(yè)酒店漢語學(xué)習(xí)者和授課教師酒店漢語教材的需求調(diào)查,發(fā)現(xiàn)師生對酒店漢語口語與交際會話、酒店相關(guān)知識與文化、酒店應(yīng)用文寫作的相關(guān)主題內(nèi)容有不同程度需求。在需求分析調(diào)查結(jié)果的基礎(chǔ)上,以漢語教材編寫的一般性原則為指導(dǎo),參考《旅游漢語教學(xué)大綱》“飯店實務(wù)”的情境條目,對泰國高校中文專業(yè)酒店漢語教材的單元編排和課文主題做選取,形成酒店漢語《目錄》,嘗試設(shè)計教材樣課。酒店漢語是專業(yè)性很強的職業(yè)技能課,中文專業(yè)的教材編寫一定要明確教學(xué)對象;教材涉及的內(nèi)容與范圍要在口語交際、知識文化與應(yīng)用文寫作等方面權(quán)衡好;教材要有針對性,注重操作性,強調(diào)實踐性,尤其是專用漢語的特殊性。且專業(yè)的酒店漢語教材應(yīng)“因地制宜,因材編本”,如此才能編寫出適合泰國人使用的本土化酒店漢語教材。
【學(xué)位單位】：華僑大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：H195.4
【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 導(dǎo)論
    第一節(jié) 研究背景與依據(jù)
    第二節(jié) 研究目的和意義
    第三節(jié) 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述
        一、國內(nèi)專門用途漢語教材研究與出版現(xiàn)狀
        二、國內(nèi)外酒店漢語教材研究與出版現(xiàn)狀
    第四節(jié) 研究方法
第二章 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語自編教材情況與存在問題
    第一節(jié) 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語自編教材情況
    第二節(jié) 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語自編教材存在問題
        一、教材編寫人員缺乏行業(yè)背景,教材使用環(huán)境不明
        二、教材編寫原則不夠明確,沒有以學(xué)習(xí)者為中心
        三、教材缺乏統(tǒng)一性、專業(yè)性,體例結(jié)構(gòu)設(shè)計缺乏科學(xué)性
        四、教材的語言技能特點不突出,教材類型雜糅
        五、教材編寫形式單一,缺乏圖文并茂,內(nèi)文編排格式不標準
        六、教材課后練習(xí)題題型古板、單調(diào),課后補充材料少有新意
        七、教材內(nèi)容的職業(yè)化傾向不強,流于表面知識
第三章 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語教材需求分析
    第一節(jié) 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語教材需求分析調(diào)查情況說明
        一、問題的提出
        二、調(diào)查實施
    第二節(jié) 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語教材需求分析調(diào)查結(jié)果
        一、調(diào)查對象基本信息
        二、因子分析與結(jié)果
    第三節(jié) 漢語學(xué)習(xí)者與授課教師對酒店漢語教材需求程度
        一、漢語學(xué)習(xí)者與授課教師對酒店漢語口語與交際會話需求程度
        二、漢語學(xué)習(xí)者與授課教師對酒店知識與文化需求程度
        三、漢語學(xué)習(xí)者與授課教師對酒店應(yīng)用文寫作需求程度
第四章 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語教材編寫設(shè)計
    第一節(jié) 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語教材編寫原則
        一、針對性原則
        二、實用性原則
        三、交際性原則
        四、系統(tǒng)性原則
        五、特殊性原則
    第二節(jié) 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語教材編寫大綱和主題選擇
        一、酒店漢語教材編寫大綱
        二、酒店漢語教材編寫主題選擇
        三、酒店漢語《目錄》
    第三節(jié) 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語教材樣課設(shè)計
        一、編寫對象
        二、編寫理念和教學(xué)目標
        三、教材體例結(jié)構(gòu)和使用說明
        四、樣課示例
第五章 結(jié)論
參考文獻
致謝
附錄 A 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語學(xué)習(xí)者對酒店漢語需求程度調(diào)查問卷
附錄 B 泰國高校中文專業(yè)酒店漢語授課教師對酒店漢語需求程度調(diào)查問卷
附錄 C 2018 年樂德納可信皇家理工大學(xué)《酒店漢語》教學(xué)計劃表
個人簡歷、在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及研究成果

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 周小兵;陳楠;;“一版多本”與海外教材的本土化研究[J];世界漢語教學(xué);2013年02期

2 李泉;;論專門用途漢語教學(xué)[J];語言文字應(yīng)用;2011年03期

3 黃漢坤;;泰國高校漢語專業(yè)與中泰校際合作交流今談[J];海外華文教育;2011年02期

4 翟乃剛;;試論專門用途漢語體系的構(gòu)建[J];上海工程技術(shù)大學(xué)教育研究;2009年02期

5 辛平;;面向商務(wù)漢語教材的商務(wù)領(lǐng)域詞語等級參數(shù)研究[J];語言文字應(yīng)用;2007年03期

6 李泉;;論對外漢語教材的實用性[J];語言教學(xué)與研究;2007年03期

7 張黎;;商務(wù)漢語教學(xué)需求分析[J];語言教學(xué)與研究;2006年03期

8 王靜;基于“需要分析”的特殊目標漢語教學(xué)設(shè)計[J];語言教學(xué)與研究;2005年05期

9 李泉;;論對外漢語教材的針對性[J];世界漢語教學(xué);2004年02期

10 袁建民;關(guān)于“商務(wù)漢語”課程、教學(xué)和教材的設(shè)想[J];云南師范大學(xué)學(xué)報;2004年02期

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 盛譯元;美國高校漢語教材研究[D];中央民族大學(xué);2013年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前3條

1 王瀚鋒;基于ESP理論的法律漢語教材研究[D];遼寧師范大學(xué);2013年

2 張夢蝶;基于任務(wù)型教學(xué)法的專業(yè)用途漢語教學(xué)設(shè)計[D];山東大學(xué);2011年

3 劉靜萱;基于ESP理論研究旅游漢語教材問題[D];遼寧師范大學(xué);2011年

本文編號：2850652