本文首先提出顧客滿意度和空間布局的概念,并對煙臺百納瑞汀四季自助百匯餐廳的空間布局現(xiàn)狀進(jìn)行問卷調(diào)查,發(fā)現(xiàn)餐廳空間布局現(xiàn)存問題,最后給出相應(yīng)的提升建議。

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【文章目錄】：
一、概述
    （一）顧客滿意度。
    （二）空間布局。
    （三）顧客滿意度與空間布局的關(guān)系。
二、煙臺百納瑞汀酒店四季自助百匯餐廳空間布局現(xiàn)狀
    （一）酒店簡介。
    （二）問卷的研究與分析
        1、研究目的。
        2、問卷設(shè)計(jì)。
        3、數(shù)據(jù)收集。
        4、問卷統(tǒng)計(jì)分析。
三、煙臺百納瑞汀酒店四季自助百匯餐廳空間布局現(xiàn)存問題
    （一）軟環(huán)境
        1、燈光規(guī)劃不合理。
        2、聲音過于混亂。
    （二）硬件設(shè)施
        1、自助餐臺設(shè)置不合理，取餐路線過長。
        2、用餐環(huán)境單調(diào)乏味，缺乏主題特色。
    （三）動(dòng)線設(shè)計(jì)
        1、酒店自助餐廳人員動(dòng)線擁擠。
        2、酒店自助餐廳物料動(dòng)線混亂。
四、煙臺百納瑞汀酒店四季自助百匯餐廳空間布局提升建議
    （一）軟環(huán)境提升建議
        1、采用適宜的燈光系統(tǒng)。
        2、合理規(guī)劃控制餐廳內(nèi)聲音。
    （二）硬件設(shè)施提升建議
        1、調(diào)整自助餐臺位置，優(yōu)化取餐路線。
        2、增設(shè)主題裝飾，改善餐廳氛圍。
    （三）動(dòng)線設(shè)計(jì)提升建議
        1、完善人員動(dòng)線。
        2、規(guī)范物料動(dòng)線。
五、總結(jié)



本文編號：3790347