發(fā)布時間：2021-07-25 19:20

　　文章以南京特色老字號小吃雞鳴湯包為例,前期通過實地調(diào)研,研究其創(chuàng)制和發(fā)展現(xiàn)狀,后期采用網(wǎng)絡(luò)匿名調(diào)查問卷,研究當(dāng)前雞鳴湯包市場現(xiàn)狀,從而發(fā)現(xiàn)雞鳴湯包品牌發(fā)展瓶頸,最后從品牌定位、品牌創(chuàng)新、品牌環(huán)境這三個角度提出建議和措施。 

【文章來源】：中國集體經(jīng)濟(jì). 2020,(05)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

雞鳴湯包評價詞云圖

對于飲食，消費(fèi)者非常注重關(guān)鍵點(diǎn)之一就是口感，將“皮薄”、“多汁”、“吃不膩”的關(guān)鍵詞帶給消費(fèi)者，侵占消費(fèi)者心理。例如當(dāng)市面上的主流飲料為汽水———清涼飲料（表面清涼），王老吉相反，可以預(yù)防體內(nèi)上火（真正清涼），因而形成了與汽水對立的品類，于是，便有了那句耳熟能詳?shù)膹V告詞：“怕上火，喝王老吉！”。對于雞鳴湯包來說，讓其在消費(fèi)者心中形成“舔中帶咸”、“咸中帶鮮”的鮮印象，定能為雞鳴湯包帶來更多的顧客。圖2 雞鳴湯包各分店店內(nèi)裝修風(fēng)格

雞鳴湯包各分店店內(nèi)裝修風(fēng)格

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題的分析研究[J]. 陳煒.  農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技. 2018(11)
[2]中華老字號品牌發(fā)展瓶頸及對策[J]. 許敏玉,王小蕊.  企業(yè)經(jīng)濟(jì). 2012(01)

碩士論文
[1]提升我國餐飲企業(yè)品牌競爭力研究[D]. 和春陽.首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué) 2012



本文編號：3302620