隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展,都市的環(huán)境與生活都發(fā)生了一系列改變。可食用景觀,即以可食用植物進(jìn)行的景觀營造,也備受關(guān)注。都市可食用景觀的核心在于以"食物、種植、環(huán)境營造"對都市變遷中人與環(huán)境、人與人的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行維系和再造。城鎮(zhèn)化背景下,食物系統(tǒng)及生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)、社會服務(wù)效用,成為當(dāng)下風(fēng)景園林學(xué)科可食用景觀相關(guān)研究成果中的主要方向。相比國外,中國都市可食用景觀的研究仍處于發(fā)展階段,在可食用景觀適地性研究及評價、社區(qū)及城市可食用景觀的風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計方法,以及可食用景觀與教育的結(jié)合等方面還有待深化。未來的研究需要進(jìn)一步針對都市變遷進(jìn)行可食用景觀價值的拓展,發(fā)展本土實(shí)踐路徑;開展跨學(xué)科合作,進(jìn)行因人、適地的可食用景觀多元化技術(shù)研究;結(jié)合資源體系,進(jìn)行可食用景觀的全周期思考。 

【文章來源】：中國園林. 2020,36(05)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

國內(nèi)外年度發(fā)表文獻(xiàn)數(shù)量(余文想繪)

國內(nèi)可食用景觀在城市食物系統(tǒng)建構(gòu)方面研究較少，主要從政策層面將都市農(nóng)業(yè)納入城市規(guī)劃，強(qiáng)調(diào)相關(guān)機(jī)制的完善、提高對閑置土地的利用率等[17]。目前的相關(guān)研究多學(xué)習(xí)歐美國家都市食物主義或農(nóng)業(yè)城市主義等理論和實(shí)踐。在策略上注重都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和種植種類的介紹[18-20]；在都市可利用空間上，關(guān)注屋頂可食用景觀的空間設(shè)計、生產(chǎn)技術(shù)和運(yùn)營模式等[21]。圖3 英國哈克尼可食用城市地圖(用可視化方式調(diào)查哈克尼25hm2土地上能種植多少糧食，余文想譯自http://edibleurban.co.uk/)

可食用景觀在社區(qū)應(yīng)用的研究是伴隨著社區(qū)健康、社區(qū)交流及民主實(shí)踐的倡導(dǎo)展開的。社區(qū)果園(community orchard)、社區(qū)花園(community garden)是2類都市農(nóng)業(yè)在社區(qū)應(yīng)用的主要形式�？墒秤镁坝^作為相應(yīng)的場所規(guī)劃設(shè)計技術(shù)，涉及場地利用、種植分享、運(yùn)營維護(hù)和社區(qū)生活。因此，基于社區(qū)共建、社群共融的需要，可食用景觀既需要在功能結(jié)構(gòu)和類型上更多地考慮社區(qū)交流與互動，也需要結(jié)合公眾參與的過程，反思風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計的流程與模式。近幾年國外學(xué)者開始探討社區(qū)花園在營造維護(hù)上的可持續(xù)問題，認(rèn)為環(huán)境營造過程亦是形成景觀社會價值的關(guān)鍵。侯志仁教授強(qiáng)調(diào)，社區(qū)花園是居民個人和集體努力的直接產(chǎn)物，社區(qū)可食用景觀的規(guī)劃設(shè)計應(yīng)強(qiáng)調(diào)社區(qū)公民參與民主實(shí)踐，由社區(qū)參與者集體討論土地分配和管理機(jī)制(5)[28]。由公眾參與的社區(qū)可食用花園建設(shè)，可以被看作是一種城市綠化建設(shè)戰(zhàn)略，在空間規(guī)劃上注重廢置土地、臨時性土地的充分利用，在功能上注重共享性的聚集空間和設(shè)施配套[29]。與此同時，國外非常注重景觀績效的研究，可食用花園在社會效益方面的評估也是重點(diǎn)。其中，莎拉·韋克菲爾德(Sarah Wakefield)、凱瑟琳·阿萊莫(Katherine Alaimo)等主要論證了可食用景觀在社區(qū)食物供給方面的貢獻(xiàn)度，認(rèn)為它在養(yǎng)成居民健康飲食習(xí)慣以及提升社區(qū)居民生活滿意度等方面具有積極意義[30-31]。圖6 以學(xué)生為中心的中小學(xué)生課程培養(yǎng)體系(引自https://edibleschoolyard.org/)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于自然教育的小學(xué)校園植物景觀設(shè)計初探——以長沙市育才第三小學(xué)為例[J]. 胡朝輝,周晨.  綠色科技. 2018(13)
[2]回歸田園——城市綠地規(guī)劃視角下的可食地景[J]. 劉寧京,郭恒.  風(fēng)景園林. 2017(09)
[3]探析社區(qū)中可食景觀的空間載體及設(shè)計理念和技術(shù)[J]. 何偉,李慧.  風(fēng)景園林. 2017(09)
[4]高密度中心城區(qū)社區(qū)花園實(shí)踐探索——以上海創(chuàng)智農(nóng)園和百草園為例[J]. 劉悅來,尹科孌,魏閩,范浩陽.  風(fēng)景園林. 2017(09)
[5]城市居民自發(fā)性戶外園藝活動特征研究——以北京為例[J]. 謝瀟萌,尹豪.  風(fēng)景園林. 2017(09)
[6]城市農(nóng)業(yè)規(guī)劃理論及其應(yīng)用案例解析[J]. 孫莉,張玉坤,張睿,貢小雷.  現(xiàn)代城市研究. 2016(03)
[7]屋頂農(nóng)場的意義及實(shí)踐 以上�！疤炜詹藞@”系列為例[J]. 朱勝萱,高寧.  風(fēng)景園林. 2013(03)
[8]食物都市主義的概念、理論基礎(chǔ)及策略體系[J]. 劉娟娟,李保峰,寧云飛,張衛(wèi)寧.  規(guī)劃師. 2012(03)
[9]國外農(nóng)業(yè)與食物倫理教育的發(fā)展與啟示[J]. 王鵬,郭麗.  中國食物與營養(yǎng). 2011(09)
[10]從國際趨勢看將都市農(nóng)業(yè)納入到城市規(guī)劃中來[J]. 蔡建明,羅彬怡.  城市規(guī)劃. 2004(09)

博士論文
[1]基于農(nóng)業(yè)城市主義理論的規(guī)劃思想與空間模式研究[D]. 高寧.浙江大學(xué) 2012
[2]我國城市建成區(qū)都市農(nóng)業(yè)可行性及策略研究[D]. 劉娟娟.華中科技大學(xué) 2011

碩士論文
[1]基于“慢食主義”的可食用景觀在都市空間中應(yīng)用的初步研究[D]. 王思月.四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016



本文編號：3621587