本文關(guān)鍵詞：上海市高校老校區(qū)餐飲空間更新設計研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：面對現(xiàn)在的城市化發(fā)展,上海市高校老校區(qū)餐飲空間一直面臨急需更新的問題,即便有些高校餐飲空間更新之后,但仍存在很多問題。為了滿足新時代高校老校區(qū)餐飲空間利用主體的需求,作者通過對現(xiàn)階段高校餐飲空間相關(guān)文獻的理論研究和上海市高校老校區(qū)餐飲空間的實地勘測以及對高校餐飲空間利用主體的問卷調(diào)查得出具體問題及建議。現(xiàn)階段上海市高校老校區(qū)餐飲空間存在著利用時間有限、平面布局及功能設計不合理、家具陳設陳舊等問題。根據(jù)這些問題,作者提出一些針對性建議,第一,在空間利用時間上,延長開放時間,提倡全時利用的餐飲空間使用觀念。第二,在平面布局上,重視高校餐飲空間與外部空間的開放性和連續(xù)性,提倡內(nèi)部功能布局多元化。第三,在家具陳設設計上,主張餐桌椅功能設計人性化、界面設計特色化以及舒適的光環(huán)境設計。第四,在材料運用上,倡導使用綠色節(jié)能環(huán)保材料,走設計可持續(xù)發(fā)展道路。另外,本研究利用上述所得研究成果以上海市東華大學延安西路校區(qū)第一餐廳為案例,進行更新改造設計,其設計圍繞著空間功能多元化、使用時間全時利用化、餐桌椅模塊化為設計重點進行更新設計。通過此設計,對本研究進行了一次可行性檢驗。最終希望能夠?qū)窈笊虾Ｊ懈咝＠闲^(qū)餐飲空間的更新提供一些參考及建議。
【關(guān)鍵詞】：更新設計 高校餐飲空間 多功能 全時利用 上海
【學位授予單位】：東華大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：TU247.3
【目錄】：

• 摘要3-5
• ABSTRACT5-9
• 1 緒論9-18
• 1.1 研究背景與研究現(xiàn)狀9-13
• 1.1.1 研究背景9
• 1.1.2 研究現(xiàn)狀9-13
• 1.2 研究意義與研究對象13-15
• 1.2.1 研究意義13-14
• 1.2.2 研究對象14-15
• 1.3 研究價值與預期目標15-16
• 1.3.1 創(chuàng)新與價值15
• 1.3.2 預期目標15-16
• 1.4 研究方法與研究框架16-18
• 1.4.1 研究方法16-17
• 1.4.2 論文框架17-18
• 2 上海市高校老校區(qū)餐飲空間解析18-30
• 2.1 上海市高校老校區(qū)餐飲空間的特點18-21
• 2.1.1 地理位置及布局18-19
• 2.1.2 利用主體19-20
• 2.1.3 空間結(jié)構(gòu)20-21
• 2.2 上海市高校老校區(qū)餐飲空間發(fā)展更新過程21-23
• 2.2.1 高校餐飲空間組合模式的變化21-22
• 2.2.2 功能設施的變化22
• 2.2.3 由封閉式向開放多元化轉(zhuǎn)變過程22-23
• 2.3 國外先進高校餐飲空間案例介紹23-28
• 2.4 未來發(fā)展趨勢28-30
• 2.4.1 堅持綠色設計28
• 2.4.2 設計的可持續(xù)發(fā)展勢在必行28-29
• 2.4.3 把握建筑特性,體現(xiàn)校園文化環(huán)境29-30
• 3 上海市高校老校區(qū)餐飲空間調(diào)研30-63
• 3.1 上海市高校老校區(qū)餐飲空間在校園空間中的布局分析30-34
• 3.1.1 餐飲空間與校園空間主次流線的布局關(guān)系30-33
• 3.1.2 餐飲空間與出入口的布局關(guān)系33-34
• 3.2 上海市高校老校區(qū)餐飲內(nèi)部空間調(diào)研及現(xiàn)狀34-46
• 3.2.1 內(nèi)部空間結(jié)構(gòu)及序列34-35
• 3.2.2 功能布局與交通流線分析35-41
• 3.2.3 室內(nèi)面積指標與尺度41-43
• 3.2.4 內(nèi)部空間材料及光環(huán)境分析43-46
• 3.3 上海市高校老校區(qū)餐飲空間調(diào)查問卷分析46-63
• 3.3.1 被調(diào)查者基本屬性46-49
• 3.3.2 現(xiàn)階段高校餐飲空間使用概況49-55
• 3.3.3 就餐人數(shù)頻率及就餐位置問題調(diào)查分析55-57
• 3.3.4 就餐環(huán)境調(diào)查問卷分析57-60
• 3.3.5 未來理想高校餐飲空間調(diào)查分析60-63
• 4 上海市高校老校區(qū)餐飲空間更新設計與策略63-78
• 4.1 延長開放時間,提倡全時利用63-65
• 4.1.1 合理規(guī)劃利用時間63-64
• 4.1.2 引導利用主體行為·活動64-65
• 4.2 空間布局及功能設計多元化65-68
• 4.2.1 重視與外部空間布局的開放性及連續(xù)性65-66
• 4.2.2 提倡內(nèi)部功能布局多元化66-68
• 4.3 內(nèi)部家具陳設及光環(huán)境68-78
• 4.3.1 家具陳設設計的合理性及人性化68-71
• 4.3.2 和諧的光環(huán)境71-73
• 4.3.3 界面設計特色化73-78
• 5 東華大學延安西路校區(qū)第一餐廳更新改造案例設計78-91
• 5.1 現(xiàn)狀分析78-80
• 5.1.1 地理位置78-79
• 5.1.2 室內(nèi)功能現(xiàn)狀分析79-80
• 5.2 設計理念80-91
• 5.2.1 多功能設計理念的運用81-85
• 5.2.2 全時利用的使用觀念85-90
• 5.2.3 餐飲空間材料及燈光設計的運用90-91
• 結(jié)論91-92
• 參考文獻92-94
• 致謝94-95
• 附錄A95-97
• 攻讀學位期間發(fā)表論文情況97

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本文編號：310088