[目的]研究不同產(chǎn)地刺梨果實(shí)營養(yǎng)成分及礦物質(zhì)含量之間差異性并進(jìn)行評(píng)價(jià)。[方法]以冕寧、龍里、綏陽、七星關(guān)、麻江、六枝和興仁種植的刺梨為試材,采用國標(biāo)和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)其果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測定和比較分析,運(yùn)用模糊綜合評(píng)判法對(duì)不同產(chǎn)地刺梨果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。[結(jié)果]不同產(chǎn)地刺梨果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)之間存在差異,其中維生素C含量和非必需微量元素含量差異較大,糖酸比差異最小。興仁的可溶性固形物含量和糖酸比最高,分別為15.07%和9.48;龍里總酸含量最低,為1.036%;七星關(guān)維生素C含量最高,為21.57 mg/g;六枝單寧含量最低,為1.27×10⁴ mg/kg;7個(gè)產(chǎn)地刺梨果實(shí)共檢出19種礦物質(zhì)元素,其中常量元素和必需微量元素含量以六枝最高,分別為3 547和16.129 1 mg/kg,非必需微量元素含量以七星關(guān)最高,為3.518 3 mg/kg;模糊綜合評(píng)判法結(jié)果表明,六枝和綏陽刺梨果實(shí)品質(zhì)較好,其次是七星關(guān)、興仁、龍里和冕寧,麻江品質(zhì)最差。[結(jié)論]7個(gè)產(chǎn)地刺梨果實(shí)品質(zhì)優(yōu)劣順序依次為六枝、綏陽、七星關(guān)、興仁、龍里、冕寧、麻江。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 項(xiàng)目測定
    1.3 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同產(chǎn)地刺梨營養(yǎng)成分分析
    2.2 不同產(chǎn)地刺梨礦物質(zhì)含量分析
    2.3 不同產(chǎn)地刺梨果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)
3 討論與結(jié)論



本文編號(hào)：3876042