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法國(guó)名廚入主臺(tái)北米其林餐廳 呈現(xiàn)"STAY"

2011年11月14日 15:48　來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)　參與互動(dòng)(0)　　【字體： 】

    開(kāi)胃菜放在不同造型的湯匙中呈現(xiàn)，左邊是混合了酸豆和洋蔥的牛肉韃靼，中為低溫油封的鮭魚(yú)慕斯，右邊的薄片白蘿卜底下則藏著帝王蟹肉。據(jù)臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》

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　　中新網(wǎng)11月14日電 據(jù)臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》報(bào)道，臺(tái)灣又多了一家由米其林三星主廚主持的餐廳。三二行館董事長(zhǎng)邱泰翰引進(jìn)在法國(guó)擁有五顆米其林星星的主廚Yannick Alleno旗下餐飲品牌，以重新演繹經(jīng)典法式料理為概念的Simple Table Alleno Yannick(STAY)，是今年頂級(jí)餐飲界最受矚目的話題焦點(diǎn)，11月8日正式對(duì)外開(kāi)賣(mài)。

　　STAY于4年前創(chuàng)立，目前在全世界共有三個(gè)據(jù)點(diǎn)，分別位于摩洛哥、迪拜和北京，臺(tái)北是第四家，邱泰翰指出，由于前三家都位于飯店內(nèi)，，內(nèi)裝得符合飯店基調(diào)，而位于臺(tái)北101大樓4樓的臺(tái)北店，則不受此限。

　　完全依照Yannick Alleno的想法量身訂做，臺(tái)北店以大量白色、銅金色、原木色的元素，組合拼貼成低調(diào)奢華的基調(diào)，打造時(shí)尚卻沒(méi)有負(fù)擔(dān)的餐飲空間。

　　吃法國(guó)料理少不了要搭配葡萄酒，STAY有法國(guó)專業(yè)侍酒師進(jìn)駐，擁有2000余瓶的藏酒，還包含市面上找不到的獨(dú)立小酒莊作品，開(kāi)瓶?jī)r(jià)格1000～3000元，邱泰翰說(shuō)，和料理一樣要給人輕松無(wú)負(fù)擔(dān)的享受。

　　STAY的套餐定價(jià)中午980元起，晚上2800元起，其中一間包廂緊鄰廚房，玻璃采單面透視設(shè)計(jì)，可以一邊用餐，一邊偷窺師傅的一舉一動(dòng)。

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【編輯:郭思遠(yuǎn)】

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