本文關鍵詞：中國食品學報雜志，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

中國食品學報雜志社/雜志簡介 《中國食品學報》（Journal of Chinese Institute Of Food Science and TEchnology）（月刊）2001年創(chuàng)刊，是全國眾多食品刊物中唯一的由國家一級學會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代食品科學技術發(fā)展水平的純學術期刊，刊載內容主要有：食品及食品工業(yè)發(fā)展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外食品科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品及相關行業(yè)的生產、科研、設計和管理的人員。 中國食品學報收錄情況/影響因子 國家新聞出版總署收錄　維普網、萬方數(shù)據庫、知網數(shù)據庫、化學文摘（網絡版）、食品科技文摘收錄

1、北大核心期刊：

2008-2011年連續(xù)2屆中文核心期刊（北大2008版核心期刊、北大2011版核心期刊）

2、CSCD中國科學引文數(shù)據庫來源期刊（2013-2014年度）（含擴展版）

3、數(shù)據：MARC數(shù)據、DC數(shù)據

4、圖書館藏：國家圖書館館藏、上海圖書館館藏

5、影響因子：

截止2014年萬方：影響因子：0.917；總被引頻次：1581

截止2014年知網：復合影響因子：1.149；綜合影響因子：0.790 中國食品學報欄目設置 名家論壇、研究報告、政策法規(guī)、科技動態(tài)、市場動態(tài)、國外資訊、學會工作。 中國食品學報編輯部/雜志社投稿須知 1、來稿要求論點明確、數(shù)據可靠、邏輯嚴密、文字精煉，每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者（一般為導師）簡介（包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學位、目前主要從事的工作和研究方向），在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金（編號）資助，沒有的不注明。

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《中國食品學報》論文發(fā)表范例 1.調整產業(yè)結構確保大豆產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展石彥國，ShiYanguo
2.反式脂肪酸及各國管理情況介紹楊輝，李寧，YangHui，LiNing
3.反式脂肪酸研究進展謝明勇，謝建華，楊美艷，鄧澤元，XieMingyong，XieJianhua，YangMeiyan，DengZeyuan
4.反式脂肪酸對人體健康的影響李鐸，LiDuo
6.反式脂肪酸的危害及臺灣快餐業(yè)烹飪用油反式脂肪酸含量調查盧訓，趙霖，LuXun，ZhaoLin
7.中國居民膳食中原料食物的各種反式脂肪酸的調研鄧澤元，劉蓉，劉東敏，李靜，胡將寧，范亞葦，DengZeyuan，LiuRong，LiuDongmin，LiJing，HuJiangning，F(xiàn)anYawei
8.中國市售食品中反式脂肪酸含量的現(xiàn)狀研究傅紅，趙霖，楊琳，李珍，賴冬花，王志偉，袁慧君，叢濤，F(xiàn)uHong，ZhaoLin，YangLin，LiZhen，LaiDonghua，WangZhiwei，YuanHuijun，CongTao
9.食用油脂中反式脂肪酸現(xiàn)狀及生產過程控制姜元榮，夏樹華，張余權，俞建國，楊虹，JiangYuanrong，XiaShuhua，ZhangYuquan，YuJianguo，YangHong
10.基于多壁碳納米管/海藻酸鈉4-SPCE福氏志賀氏菌酶免疫傳感器的研究趙廣英，詹學佳，ZhaoGuangying，ZhanXuejia
11.蔬菜種子中5種異硫代氰酸酯類化合物對人肺癌細胞抑制作用的研究王楠，沈蓮清，WangNan，ShenLianqing
12.蘋果中正己醇轉化酶的提取及其特性研究朱靜，師俊玲，劉延琳，ZhuJing，ShiJunling，LiuYanlin
13.東海海參木瓜蛋白酶法脫皮工藝研究陳青，徐志斌，勵建榮，ChenQing，XuZhibin，LiJianrong
14.魷魚眼透明質酸的酶法提取與分離純化盧佳芳，楊佳玉，王菁，金淼，馬金蓮，楊文鴿，LuJiafang，YangJiayu，WangJing，JinMiao，MaJinlian，YangWenge
15.三文魚皮膠原肽的制備及其抗氧化活性的研究賈建萍，周彥鋼，魯健章，陳愛瑛，唐靚，鄭高利，JiaJianping，ZhouYangang，LuJianzhang，ChenAiying，TangLiang，ZhengGaoli
16.羅非魚腸道蛋白酶的分離純化及部分性質研究郭彩華，陳昭華，盧珍華，余祥，GuoCaihua，ChenZhaohua，LuZhenhua，YuXiang
17.鰱魚蛋白的酶解及其酶解物功能性質的研究郭浩楠，楊榮華，袁曉晴，王宏海，葉婧，戴志遠，GuoHaonan，YangRonghua，YuanXiaoqing，WangHonghai，YeJing，DaiZhiyuan
18.赤魟魚肉蛋白酶解產物的制備及抗氧化活性研究王斌，于春光，羅紅宇，曲有樂，楊立業(yè)，WangBin，YuChunguang，LuoHongyu，QuYoule，YangLiye
19.雞骨酶解物的抗氧化活性研究易余艷，曾榮居，林建海，張雯，劉志彬，饒平凡，倪莉，YiYuyan，ZengRongju，LinJianhai，ZhangWen，LiuZhibin，RaoPingfan，NiLi
20."酶催化氧化雞脂-熱反應"制備雞肉香味鐘秋，謝建春，孫寶國，鄭福平，ZhongQiu，XieJianchun，SunBaoguo，ZhengFuping
21.青梅果醋的發(fā)酵工藝研究楊穎，夏其樂，鄭美瑜，邢建榮，陸勝民，YangYing，XiaQile，ZhengMeiyu，XingJianrong，LuShengmin
22.酸漿宿萼抗氧化活性研究王曉聞，張魯，任石濤，WangXiaowen，ZhangLu，RenShitao
23.糖苷酶對橙皮苷和柚皮苷的酶解作用研究鄭美瑜，陸勝民，陳劍兵，夏其樂，ZhengMeiyu，LuShengmin，ChenJianbin，XiaQile
24.豬血多肽輔助降血脂功能研究方俊，田云，盧向陽，蔣紅梅，F(xiàn)angJun，Tianyun，LuXiangyang，JiangHongmei
25.姬松茸對有害重金屬鎘的吸收富集規(guī)律及控制技術研究徐麗紅，何莎莉，吳應淼，葉長文，張永志，王鋼軍，XuLihong，HeShali，WuYingmiao，YeChangwen，ZhangYongzhi，WangGangjun
26.油菜花粉有效成分山奈酚在家兔體內的藥代動力學研究姚秋萍，俞道進，李健，馬玉芳，黃一帆，YaoQiuping，YuDaojin，LiJian，MaYufang，HuangYifan
27.對位紅新型功能材料的制備及其選擇吸附性能研究宋佳明，徐志祥，王碩，陳海華，SongJiaming，XuZhixiang，WangShuo，ChenHaihua
28.響應曲面法優(yōu)化微波輔助提取蘋果渣多酚工藝研究白雪蓮，岳田利，章華偉，高超，BaiXuelian，YueTianli，ZhangHuawei，GaoChao
30.響應面設計優(yōu)化西蘭花種子異硫氰酸酯制備技術袁海娜，尤玉如，YuanHaina，YouYuru
31.響應面法優(yōu)化肺炎克雷伯氏菌產酸性脲酶發(fā)酵培養(yǎng)基傅明亮，章海鋒，陳苗苗，何國慶，陳啟和，F(xiàn)uMingliang，ZhangHaifeng，ChenMiaomiao，HeGuoqing，ChenQihe
32.黑曲霉DB056發(fā)酵α-鼠李糖苷酶和柚苷酶培養(yǎng)基的優(yōu)化研究吳升山，蔡慧農，蘇文金，倪輝，李利君，肖安風，WuShengshan，CaiHuinong，SuWenjin，NiHui，LiLijun，XiaoAnfeng
33.響應面法優(yōu)化橙皮苷酶法改性工藝研究盛占武，金志強，高錦合，馬蔚紅，孫志高，ShengZhanwu，JinZhiqiang，GaoJinhe，MaWeihong，SunZhigao
34.響應面分析法優(yōu)化養(yǎng)殖大黃魚低溫干燥工藝的研究戴志遠，徐允磊，王宏海，葉婧，DaiZhiyuan，XuYunlei，WangHonghai，YeJing
35.響應曲面法優(yōu)化鲊魚發(fā)酵條件龔吉軍，唐靜，李忠海，鐘海雁，李振華，趙延華，GongJijun，TangJing，LiZhonghai，ZhongHaiyan，LiZhenhua，ZhaoYanhua
36.1-MCP結合減壓貯藏對翠冠梨采后生理和品質的影響陳文炬，郜海燕，陳杭君，陶菲，周擁軍，毛金林，ChenWenxuan，GaoHaiyan，ChenHangjun，TaoFei，ZhouYongjun，MaoJinlin
37.鮮切竹筍褐變控制的研究陳海光，馮衛(wèi)華，白衛(wèi)東，林虹，ChenHaiguang，F(xiàn)engWeihua，BaiWeidong，LinHong
38.皮蛋腌漬過程內容物pH值影響因素的研究羅賦毅，呂偉，鄭麗玉，龔惠然，林碧芬，王慶新，LuoFuyi，Lvwei，ZhengLiyu，GongHuiran，LinBifen，WangQinxin
39.斯達油脂酵母發(fā)酵食品生產廢水產油脂的研究郭書賢，王振偉，劉歡，王冬梅，薛剛，王華，GuoShuxian，WangZhenwei，LiuHuan，WangDongmei，XueGang，WangHua
40.高效液相色譜法檢測中國傳統(tǒng)發(fā)酵豆腐制品中的生物胺劉振鋒，魏云瀟，張進杰，孫玉敬，劉東紅，葉興乾，LiuZhenfeng，WeiYunxiao，ZhangJinjie，SunYujing，LiuDonghong，YeXingqian
41.棗縮果病果實內微生物種群多樣性的PCR-DGGE分析侯曉杰，崔建州，李正楠，于占晶，牛曉科，冉隆賢，HouXiaojie，CuiJianzhou，LiZhengnan，YuZhanjing，NiuXiaoke，RanLongxian
42.基于可見/近紅外透射光譜的山西老陳醋產地的判別分析宋海燕，秦剛，陸輝山，左月明，SongHaiyan，QinGang，LuHuishan，ZuoYueming
43.近紅外漫反射光譜檢測網紋瓜可溶性固形物含量的研究袁琳，徐懷德，李鈺金，YuanLin，XuHuaide，LiYujin
44.頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜測定百香果香氣條件的優(yōu)化韓素芳，丁明，劉亞群，，陳順偉，王麗霞，HanS

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