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烹調(diào)知識(shí)

刊名：烹調(diào)知識(shí)CookingKnowledge

主辦：太原市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)

周期：月刊

出版地：山西省太原市

語種：中文開本：大16開

ISSN1004-5783

CN14-1087/TS

郵發(fā)代號(hào)22-16

創(chuàng)刊年：1983

ASPT來源刊

中國期刊網(wǎng)來源刊

《烹調(diào)知識(shí)》常見論文發(fā)表范例：

新制美味豬耳菜---玉紅

酒是最古老的中藥---陳延

創(chuàng)新魚頭菜三款---朱永瑜

正統(tǒng)川菜三則---紫菡

冬令砂鍋菜三款式---吳正芝

清真公館暢銷菜---彭加瑞

細(xì)品老上海十大風(fēng)味小吃---汪瑞

饕餮大餐細(xì)盤點(diǎn)---遠(yuǎn)文

秘制魚肴特色味---范進(jìn)軍

用酒制作的中華名菜---秦文軍

牛肉佳肴賀牛年---牛國強(qiáng)

詩書奇絕冠平生,燒煮肴饌芳后人一-漫話東坡菜點(diǎn)---于壯

民間的節(jié)令小食---王明洪

巧做甜菜,甜甜美美過新年---李玉紅牛彥

新年全雞宴---趙芳

巧制美點(diǎn)度良宵---夏陽

六種醬汁的制作及其代表菜---趙紀(jì)贏

也談“宴席面點(diǎn)的搭配”---馬學(xué)亮

金融危機(jī)下的餐飲業(yè)突圍---曾子黃晴晴冉莎莎李國泰陳純荊林波

金興新概念火鍋也小資---陳純堯池

毋米粥美味排隊(duì)等出來---陳純

9車間川香工坊---Amanda史大煒

蛋蛋屋雞蛋主題餐廳---Amanda

68號(hào)大食館沒有菜單的美食DIY---劉蓓嚴(yán)學(xué)明

青山綠水苦丁羹---白常繼

廚師如何提高自我身價(jià)?---李曉楠

菜系正宗之辨---胡元駿

換位思考，從老板的角度---陳偉雄

網(wǎng)絡(luò)信息化在酒店業(yè)中的應(yīng)用---王春華

創(chuàng)新發(fā)展才是名小吃的生存之道---王瑞紅

牛年品新味牛肴一---牛國平

鄂城老街的市井小吃---宋哲先趙德科

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