本文關(guān)鍵詞：食品廢物的研究回顧與展望——基于Web of Science數(shù)據(jù)庫(kù)的文獻(xiàn)計(jì)量分析

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【摘要】：食品廢物是人們生活垃圾的主要組成部分。由于其營(yíng)養(yǎng)成分較高且較難處理等特點(diǎn),近年來(lái)受到人們?cè)絹?lái)越多的關(guān)注。為了深入了解食品廢物研究的全球狀況和前沿動(dòng)態(tài),比較客觀地反映相關(guān)國(guó)家及機(jī)構(gòu)在該領(lǐng)域的科學(xué)能力和科學(xué)影響,采用ISI Web of Knowledge的Web of Science引文數(shù)據(jù)庫(kù),選用普通檢索方式,以食品廢物作為主題檢索詞,對(duì)1999-2010年之間該庫(kù)收錄的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了計(jì)量分析。結(jié)果表明:統(tǒng)計(jì)時(shí)間范圍內(nèi),美國(guó)發(fā)文量居榜首,中國(guó)的發(fā)文量增長(zhǎng)最快。研究機(jī)構(gòu)中,西班牙國(guó)家研究委員會(huì)發(fā)文量位列第一。Chemistry(化學(xué))、Food Science and Technology(食品科學(xué)與技術(shù))、Environmental Sciences and Ecology(環(huán)境科學(xué)與生態(tài)學(xué))是食品廢物發(fā)文量最多的主流領(lǐng)域。《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是發(fā)文量最多的學(xué)術(shù)期刊。此外,通過(guò)對(duì)關(guān)鍵詞的分析,指出了有關(guān)食品廢物的熱點(diǎn)處理方法及其發(fā)文量的趨勢(shì)。
【作者單位】： 北京科技大學(xué)環(huán)境工程系;邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院建工系;
【關(guān)鍵詞】： 分析 研究趨勢(shì) 文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(51278050) 國(guó)家環(huán)境保護(hù)公益性行業(yè)科研專項(xiàng)項(xiàng)目(2009BADC2B04-04)
【分類號(hào)】：X705
【正文快照】： 人們生活垃圾中食品廢物的含量為40%~50%,主要包括廚余垃圾、餐飲業(yè)垃圾、食品行業(yè)尾料等,主要以淀粉類、食品纖維類、動(dòng)物脂肪類等物質(zhì)為主,是城市生活垃圾中有機(jī)相的主要成分,具有BOD值高、易腐敗、易發(fā)酵、發(fā)臭等特點(diǎn),如果管理不善、處理不當(dāng),就會(huì)造成環(huán)境污染[1-2]。但由

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本文編號(hào)：751307