本文關(guān)鍵詞：食品廢物的研究回顧與展望——基于Web of Science數(shù)據(jù)庫的文獻計量分析

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【摘要】：食品廢物是人們生活垃圾的主要組成部分。由于其營養(yǎng)成分較高且較難處理等特點,近年來受到人們越來越多的關(guān)注。為了深入了解食品廢物研究的全球狀況和前沿動態(tài),比較客觀地反映相關(guān)國家及機構(gòu)在該領(lǐng)域的科學(xué)能力和科學(xué)影響,采用ISI Web of Knowledge的Web of Science引文數(shù)據(jù)庫,選用普通檢索方式,以食品廢物作為主題檢索詞,對1999-2010年之間該庫收錄的相關(guān)文獻進行了計量分析。結(jié)果表明:統(tǒng)計時間范圍內(nèi),美國發(fā)文量居榜首,中國的發(fā)文量增長最快。研究機構(gòu)中,西班牙國家研究委員會發(fā)文量位列第一。Chemistry(化學(xué))、Food Science and Technology(食品科學(xué)與技術(shù))、Environmental Sciences and Ecology(環(huán)境科學(xué)與生態(tài)學(xué))是食品廢物發(fā)文量最多的主流領(lǐng)域�！禞ournal of Agricultural and Food Chemistry》是發(fā)文量最多的學(xué)術(shù)期刊。此外,通過對關(guān)鍵詞的分析,指出了有關(guān)食品廢物的熱點處理方法及其發(fā)文量的趨勢。
【作者單位】： 北京科技大學(xué)環(huán)境工程系;邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院建工系;
【關(guān)鍵詞】： 分析 研究趨勢 文獻計量學(xué)
【基金】：國家自然科學(xué)基金(51278050) 國家環(huán)境保護公益性行業(yè)科研專項項目(2009BADC2B04-04)
【分類號】：X705
【正文快照】： 人們生活垃圾中食品廢物的含量為40%~50%,主要包括廚余垃圾、餐飲業(yè)垃圾、食品行業(yè)尾料等,主要以淀粉類、食品纖維類、動物脂肪類等物質(zhì)為主,是城市生活垃圾中有機相的主要成分,具有BOD值高、易腐敗、易發(fā)酵、發(fā)臭等特點,如果管理不善、處理不當,就會造成環(huán)境污染[1-2]。但由

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本文編號：751307