本文關(guān)鍵詞：最云南，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

摘要

由云南省政府新聞辦公室的協(xié)調(diào)指導(dǎo)，“最云南”新媒體數(shù)字平臺(tái)、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、云南精品文化傳媒有限公司共同打造的“2016最云南·舌尖上的云味——‘一州一席宴’地方特色美食推介活動(dòng)”正式開始。

近日，，由云南省政府新聞辦公室的協(xié)調(diào)指導(dǎo)，“最云南”新媒體數(shù)字平臺(tái)、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、云南精品文化傳媒有限公司共同打造的“2016最云南·舌尖上的云味——‘一州一席宴’地方特色美食推介活動(dòng)”正式開始。

作為眾多國(guó)內(nèi)外游客熱衷的云南，每年三億多人次的游客們卻鮮有機(jī)會(huì)嘗到真正的云南美食。“滇菜”在過(guò)去一直被認(rèn)為兼容并蓄，本身的特點(diǎn)不夠明顯。這也不奇怪，歷史上云南的漢族都是從中原遷徙而來(lái)，世代沿襲下來(lái)的云南菜集合了中原各大菜系之特色。到清代雖已有“三冷葷、四熱吃、四座碗、八小碗、十二圍碟”的“三滴水”及“十六件”的滇味筵席，包含了漢族和各少數(shù)民族的美食特色，卻一直不溫不火，缺乏一個(gè)真正意義上的完整宴席。

本次“2016最云南·舌尖上的云味——‘一州一席宴’地方特色美食推介活動(dòng)”運(yùn)用了“最云南”新媒體數(shù)字平臺(tái)等新興的互聯(lián)網(wǎng)媒介資源，對(duì)各州市的美食文化進(jìn)行宣傳推廣。活動(dòng)將通過(guò)評(píng)選的方式，落實(shí)云南省委領(lǐng)導(dǎo)提出的云南省“一州一席宴”美食推廣計(jì)劃，弘揚(yáng)云南特色美食文化，豐富云南旅游和餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，發(fā)掘和推廣云南省地方特色宴席。

云南有26個(gè)民族，是我國(guó)少數(shù)民族最多的省份，因多種民族文化的交融，加之垂直的自然地理環(huán)境形成了獨(dú)特的滇菜飲食文化。使滇菜享有“原料調(diào)料自然美，烹飪崇尚簡(jiǎn)約美，怪在奇異食俗美，古樸純真風(fēng)情美，融匯南北包容美”之盛譽(yù)。滇菜的生態(tài)性、民族性和奇異性越來(lái)越受到各方的追捧。

在云南，花花草草，蟲蟲鳥鳥，皆能成為席間主角。一花一世界，鮮花入饌。佼佼白玉蘭、妍妍紅玫瑰、芙蓉金雀花，一朵花經(jīng)過(guò)一番煎、炸、煮、烹的洗禮，仍能將鮮花的芬芳留于頰齒間。這是云南的“花宴”。

取材于自然，回歸山野間。螞蚱、蜂蛹、竹蟲，雖賣相不佳，內(nèi)里卻蘊(yùn)涵著豐富的營(yíng)養(yǎng)。敢于下箸的人，也算得真正的勇士。這是云南的“蟲宴”。

香茅草烤雞、芭蕉葉包火燒干巴，一把火、一蕉葉，傣家人將云南菜的綠、鮮、淡、香的神韻凝聚于此。

本次活動(dòng)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)除了美味，還有宴席背后的故事，以及不同州市特色餐飲文化。將為大家描繪出一幅最地道的云南美食地圖，促進(jìn)云南美食餐飲文化的傳承和發(fā)展。（完）

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