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發(fā)布時(shí)間：2016-08-26 15:40

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現(xiàn)代酒店管理知識(shí)大全 2009-04-27 09:10:05 作者：酒店管理來源：職業(yè)酒店網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

本書較全面、系統(tǒng)地介紹了酒店管理工作各方面的職責(zé)、規(guī)章制度及操作規(guī)程，是我國第一部具有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化及可操作性的酒店管理知識(shí)的著作。

在現(xiàn)代社會(huì)中，人們因缺乏對(duì)管理，對(duì)社會(huì)文化，對(duì)書本的認(rèn)識(shí)，就像木桶有一根短板，所獲得成功的極限就是短板的析限。
召如今關(guān)于戰(zhàn)略、管理、執(zhí)行的書令人眼花繚亂，多的是那種宏觀敘述和異域思維方式的陳舉，，少的是對(duì)中國人和中國環(huán)境本身的關(guān)注。
所幸的是，在這個(gè)浮躁的年代，還能有幾位沉靜的人，用他們獨(dú)特的視角，在鏡頭的推拉之間，在歷史與現(xiàn)實(shí)的穿梭之中，在東西方文化的切換里，實(shí)現(xiàn)了對(duì)經(jīng)濟(jì)、管理、環(huán)境、人文等發(fā)人深思的解讀。這些解讀醍醐灌頂，讓人茅屋塞頓開，猶如在剎那間，一股清涼之風(fēng)沁人心脾，使得我們看社會(huì)，看商務(wù)，抑或看人生，都有了更加清醒的思維立場(chǎng)，回歸更加根本的出發(fā)點(diǎn)。所以我們以“管理醒智 ”為題推出了這套叢書。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書較全面、系統(tǒng)地介紹了酒店管理工作各方面的職責(zé)、規(guī)章制度及操作規(guī)程，是我國第一部具有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化及可操作性的酒店管理知識(shí)的著作。
作者簡(jiǎn)介
張宗道，1938年出生于武漢市郊區(qū)一個(gè)漁民家庭。1953年至1961年在鯉魚洲小學(xué)，武漢第三中學(xué)，湖北省化工�？茖W(xué)校學(xué)習(xí)。1961年8月入伍到廣州軍區(qū)所屬部隊(duì)服役。1964年12月退役到中國國際旅行社廣州分社工作。1981年2月調(diào)到白天鵝賓館工作，任賓館副總經(jīng)理。

第一章酒店的基本概念

第一節(jié) 酒店的定義、地位及作用
第二節(jié) 酒店的種類與等級(jí)
第三節(jié) 酒店的設(shè)計(jì)與美化
第四節(jié) 酒店的組織機(jī)構(gòu)
第五節(jié) 酒店商品的銷售
第六節(jié) 酒店的管理
第二章總經(jīng)理辦公室
第一節(jié) 總經(jīng)理的職責(zé)
第二節(jié) 秘書的職責(zé)
第三節(jié) 行政管理會(huì)議
第三章公共關(guān)系部
第一節(jié) 地位與作用
第二節(jié) 各管理人員的職責(zé)
第四章客務(wù)部
第五章前廳部
第六章房務(wù)部
第七章管家部
第八章洗滌部
第九章飲食部
第十章宴會(huì)部
第十一章中餐部
第十二章西餐部
第十三章酒水部
第十四章管事部
第十五章娛樂部
第十六章商品部
第十七章交通服務(wù)部
第十八章工程部
第十九章財(cái)會(huì)部
第二十章保安部
第二十一章人事部

第二十二章員工守則

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