本文關(guān)鍵詞：福建省科委基金，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

基于中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫的我國紫薯研 究文獻計量學(xué)分析
指導(dǎo)教師：劉 學(xué) 生：曹 兵 盼

學(xué)

號：201238010239

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一、紫薯介紹 二、論文研究的意義 三、論文的主要內(nèi)容

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量學(xué)分析

一、紫薯

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二、論文研究的意義:
紫薯，又名紫甘薯,屬于一年生草本植物。紫薯 皮紫紅近黑色, 肉呈深紫色，色澤鮮艷, 因此得名。 紫薯含有特別多的花青素和鈣、 硒等微量元素,還 含有膳食纖維。經(jīng)常食用紫薯能預(yù)防高血壓, 改善 視力等保健作用，，改善肝功能, 抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn) 生。本論文將為紫薯的相關(guān)研究人員把握紫薯研究 的現(xiàn)狀和為今后紫薯研究提供有益的參考。

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三、論文的主要內(nèi)容：
1. 文獻年度發(fā)文量

2.
3. 4. 5. 6.

來源數(shù)據(jù)庫年均發(fā)文量
學(xué)科分布 基金論文率 發(fā)文量前十位的機構(gòu) 發(fā)文前十的作者

7.

文獻引用和下載情況分析

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3.1 年度文獻發(fā)文量

250 發(fā)文量 200 150 100 50 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 時間

基于中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫的我國紫薯研究文獻計量學(xué)分析 3.2 來源數(shù)據(jù)庫年均發(fā)文量
來源數(shù)據(jù)庫 發(fā)文量 百分比

排名 1 2 3 4

中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫 特色期刊 中國優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫

690 140 70 45

71.9% 14.6% 7.30 % 4.70%

5
6 7

國際會議論文全文數(shù)據(jù)庫
中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫

6
5 3

0.63%
0.52% 0.31%

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3.3學(xué)科分布分析

中藥學(xué) 化學(xué) 預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi) 一般化學(xué)工業(yè) 2% 2% 生學(xué) 4% 6% 一般服務(wù)業(yè) 6% 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟 7%

農(nóng)作物 33%

輕工業(yè)手工業(yè) 40%

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3.4基金論文率
論文資助的前十大基金類型
序號 基金名稱 發(fā)文 數(shù) 基金論 文率%

1
2 3 4 5 6 7 8 9 10

國家自然科學(xué)基金
國家科技支撐計劃 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 福建省科委基金 國家星火計劃 農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金 江蘇省自然科學(xué)基金 國家科技基礎(chǔ)條件平臺建設(shè)計劃 山東省自然科學(xué)基金 云南省自然科學(xué)基金

26
23 17 7 5 4 4 4 4 4

2.71
2.40 1.77 0.73 0.52 0.42 0.42 0.42 0.42 0.42

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3.5發(fā)文量前十位的機構(gòu)
序號 1

機構(gòu)
西南大學(xué) 四川大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 江南大學(xué)

發(fā)文數(shù)
30 22 17 12

2
3

4
5 6 7 8

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研 究所
陜西理工學(xué)院 天津科技大學(xué) 南昌大學(xué)

12 11
10 9 8

9
10

天津商業(yè)大學(xué)

8

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3.6.發(fā)文前十的作者
序號 1 2 3 機構(gòu) 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物 研究所 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物 研究所 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物 研究所 作者 賈趙東 郭小丁 謝一芝 發(fā)文數(shù) 10 10 9

4
5 6 7 8 9 10

天津商業(yè)大學(xué)
四川大學(xué) 沈陽師范大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘薯研究所

胡志和
張文學(xué) 高路 王欣 沈升法 馬代夫 程林潤

7
6 6 6 6 6 6

浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核 技術(shù)利用研究所
江蘇徐州甘薯研究中心 浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究 所

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3.7文獻引用和下載情況分析
引用次數(shù)前十名的文獻
文獻名 紫薯的營養(yǎng)價值與產(chǎn)品開發(fā) 作者 楊巍;黃潔瓊;陳英;王和才； 朱慶珍；徐家榮 王彬;鄧澤元; 曹樹穩(wěn);張偉民 徐飛;鈕福祥;張愛軍;朱紅 洪振豐;李天驕;趙錦燕;林久 茂;周建衡;胡娟 引用次數(shù)

53 52 40 36

紫薯色素對老齡小鼠抗氧化功能的改善 作用
速溶紫薯粉的加工工藝研究 可見分光光度法測定紫甘薯總花青素含 量

紫薯的保健功能及應(yīng)用前景
紫甘薯酒抗氧化活性的研究 紫心甘薯新品種寧紫薯1號的選育及栽培 技術(shù)

馮曉群
楚文靖；滕建文；夏寧；韋 寶耀 謝一芝;郭小丁;尹晴紅

35
30 25

紫薯淀粉理化性質(zhì)的研究
紫紅薯的營養(yǎng)保健功能及其烹飪加工 紫甘薯酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化

單姍;周慧明;朱科學(xué)
賈正華;賀海燕；蘇愛國；張 素華 楊雅利；闞健全；沈海亮； 廖晨；胡益僑

23
22 21

基于中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫的我國紫薯研究文獻計量學(xué)分析 下載次數(shù)前十名的文獻
文獻名 作者 下載次數(shù)

紫薯的營養(yǎng)價值與產(chǎn)品開發(fā) 可見分光光度法測定紫甘薯總花青素含量 紫薯的保健功能及應(yīng)用前景 響應(yīng)面法優(yōu)化紫薯花色苷與防腐劑復(fù)配抑菌 作用研究 紫薯全粉品質(zhì)特性及紫薯餅干加工技術(shù)研究 紫薯功能及產(chǎn)品開發(fā)研究進展

楊巍;黃潔瓊;陳英;王和才；朱 慶珍徐家榮 毛建霏;付成平;郭靈安；仲伶俐； 雷紹榮 馮曉群 李丹丹 揭小玲 劉軍偉; 胡志和

3011 1845 1784 1587 1578 1522

紫薯花青素分離純化及理化性質(zhì)研究
速溶紫薯粉的加工工藝研究 紫薯色素的微波提取及其穩(wěn)定性和抗氧化活 性的研究

田麗君
徐飛; 鈕福祥; 張愛軍;朱紅; 余凡；楊恒拓;葛亞龍;田光輝

1293
1187 1161

紫薯花青素提取工藝優(yōu)化研究

陳煉紅；伍紅；李明珠

1136



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