本文關(guān)鍵詞：注重理論與實(shí)踐相結(jié)合的食品微生物學(xué)——國家級規(guī)劃教材《食品微生物學(xué)》《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)原理與技術(shù)》書評

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【摘要】：正食品微生物學(xué)是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程、一套適合的微生物學(xué)理論和實(shí)驗(yàn)教材是保證教學(xué)質(zhì)量、完成教學(xué)任務(wù)的前提和基礎(chǔ)。由中國農(nóng)業(yè)出版社出版、江漢湖和董明盛主編的理論教材《食品微生物學(xué)》(第三版),以及李平蘭、賀稚非主編的配套實(shí)驗(yàn)教材《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)原理與技術(shù)》(第二版),為普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材,實(shí)驗(yàn)教材還被評為"十二五"普通高等教育國家級規(guī)劃教材。
【作者單位】： 運(yùn)城學(xué)院;中國農(nóng)業(yè)大學(xué);
【關(guān)鍵詞】： 食品微生物學(xué);國家級規(guī)劃;普通高等教育;食品科學(xué)與工程;食品質(zhì)量與安全;理論與實(shí)踐;食品加工;教學(xué)任務(wù);教學(xué)質(zhì)量;中國農(nóng)業(yè)出版社;
【分類號】：TS201.3-5
【正文快照】： 二、內(nèi)容豐富,重點(diǎn)突出,注重應(yīng)用,特色鮮明教材在注重充實(shí)更新內(nèi)容、厚實(shí)基礎(chǔ)的同時,做到了重點(diǎn)突出,貼近實(shí)際生活,注意理論與實(shí)踐的結(jié)合,以利于學(xué)生能力的培養(yǎng)。教材中的案例大多選自食品加工領(lǐng)域,如發(fā)酵食品生產(chǎn)中各種微生物的生態(tài)關(guān)系和有益微生物的利用、食物保存中腐敗微

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2 聶凌鴻;趙希榮;王輝;王志芳;;提高食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果的幾項(xiàng)措施[J];科技信息(學(xué)術(shù)研究);2007年30期

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