農(nóng)藥殘留是影響果品質(zhì)量安全的主要危害因子之一,而農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）是食品農(nóng)藥殘留評價與監(jiān)管的重要依據(jù),為保障農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn),許多國際組織和國家均出臺了相應(yīng)的農(nóng)藥最大殘留限量標準。我國果品農(nóng)藥最大殘留限量標準經(jīng)過了長期的發(fā)展和完善過程,GB 2763—2019成為我國目前唯一現(xiàn)行有效的農(nóng)藥最大殘留限量標準。為全面掌握我國果品質(zhì)量安全標準現(xiàn)狀,筆者梳理了我國農(nóng)藥最大殘留限量標準的發(fā)展歷程,介紹了果品中農(nóng)藥殘留限量標準基本情況,列舉了新舊版本農(nóng)藥殘留限量標準主要變化,總結(jié)了現(xiàn)有標準涉及果品的農(nóng)藥和MRL規(guī)定,并歸納出我國果品中農(nóng)藥殘留限量標準主要特征。 

【文章來源】：果樹學報. 2020,37(08)北大核心CSCD

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【部分圖文】：

GB 2763歷次版本果品中農(nóng)藥及最大殘留限量數(shù)量分布

GB 2763—2019將部分農(nóng)藥的最大殘留限量值標記為再殘留限量（extraneous maximum residue limit,EMRL），并規(guī)定其定義為一些持久性農(nóng)藥雖已禁用，但還長期存在環(huán)境中，從而再次在食品中形成殘留，為控制這類農(nóng)藥殘留物對食品的污染而制定的其在食品中的殘留限量。另外還將部分農(nóng)藥在部分產(chǎn)品中的最大殘留限量值標記為臨時限量（temporary maximum residue limit,TM-RL），即殘留限量的臨時值，這些農(nóng)藥缺少規(guī)范殘留試驗數(shù)據(jù)、沒有完整毒理學結(jié)論的或膳食消費數(shù)據(jù)以及沒有檢測方法。為了界定農(nóng)藥最大殘留限量的應(yīng)用范圍，GB 2763—2019將果品主要分為8類，即柑橘類水果（Citrus fruits）、仁果類水果（Pome fruits）、核果類水果（Stone fruits）、漿果和其他小型水果（Berries and other small fruits）、熱帶和亞熱帶水果（Tropical and subtropical fruits）、瓜果類水果（Melon fruits）、干制水果（Dried fruits）和堅果（Nuts）。該標準對果品規(guī)定了包括艾氏劑、滴滴涕、狄氏劑、毒殺芬、六六六、氯丹、滅蟻靈、七氯、異狄氏劑9種持久性農(nóng)藥在內(nèi)的264種農(nóng)藥2 046項最大殘留限量；按果品種類劃分，264種農(nóng)藥中對仁果類水果規(guī)定最多（農(nóng)藥201種，限量371項），其次為漿果和其他小型水果（農(nóng)藥183種，限量377項），再次為柑橘類水果（農(nóng)藥160種，限量437項）和核果類水果（農(nóng)藥144種，限量286項），而熱帶和亞熱帶水果、瓜果類水果、干制水果和堅果中規(guī)定最大殘留限量的農(nóng)藥相對較少；2 046項最大殘留限量中，臨時限量364項，持久性農(nóng)藥的再殘留限量55項。按農(nóng)藥用途分為10類，其中殺蟲劑（860項）和殺菌劑（801項）最多，其次為殺螨劑（198項）、除草劑（109項），再次為植物生長調(diào)節(jié)劑（38項）和殺蟲/殺螨劑（23項），殺線蟲劑、熏蒸劑、殺軟體動物劑、增效劑較少，均不足10項。果品中具體規(guī)定最大殘留限量的農(nóng)藥種類、限量標準數(shù)見圖2。3 我國果品中農(nóng)藥殘留限量指標具體情況

【參考文獻】：
期刊論文
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