該文基于三維熒光分析技術(shù)(three-dimensional excitation-emission matrix,3D-EEM)對(duì)不同品種生咖啡、烘焙咖啡浸提液中3種特征成分綠原酸(chlorogenic acid,CGA)、咖啡因(caffeine,CAF)、葫蘆巴堿(trigonelline,TRI)建立熒光指紋圖譜。結(jié)果表明,CGA、CAF、TRG均有特征熒光峰;不同品種生咖啡浸提液熒光峰較為散亂,主要熒光峰分布在λ_ex/λ_em=(359～450)nm/(365～761)nm和λ_ex/λ_em=(750～860)nm/(450～560)nm兩個(gè)范圍�？Х群姹汉蠼嵋簾晒夥迮c烘焙前明顯發(fā)生變化,熒光峰紅移至λ_ex/λ_em=(380～600)nm/(450～750)nm,瑞利散射明顯減弱,兩條倍頻峰線消失。不同品種烘焙咖啡浸提液熒光峰位移大小有差異。利用3D-EEM初探定量表明,不同品種咖啡生豆CGA含量為0.685%～1.377%,烘焙后CGA含量下降...

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與設(shè)備
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 樣品及標(biāo)準(zhǔn)品制備
        1.2.2 咖啡豆烘焙
        1.2.3 CGA、CAF、TRG三維熒光二維熒光指紋圖譜及測(cè)定線性濃度范圍的建立
    1.3 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 對(duì)照、標(biāo)準(zhǔn)品及混標(biāo)的3D-EEM光譜特征
    2.2 不同品種生咖啡、烘焙咖啡浸提液3D-EEM光譜特征
    2.3利用3D-EEM對(duì)咖啡浸提液中CGA、CAF、TRG定量初探
3結(jié)論



本文編號(hào)：3893077