文章闡述了不同來源的多肽與金屬元素鈣、鐵、鋅和非金屬元素硒螯合的制備方法,以及其抗氧化性、抗菌性、增強(qiáng)免疫等方面的研究進(jìn)展,并分析了現(xiàn)有研究的不足。

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 不同來源多肽—礦物質(zhì)元素螯合物
    1.1 植物來源蛋白
    1.2 動物來源蛋白
2 多肽與不同礦物質(zhì)元素的螯合物
    2.1 多肽—鈣螯合物
    2.2 多肽—鐵螯合物
    2.3 多肽—鋅螯合物
    2.4 多肽—硒螯合物
3 多肽及其礦物質(zhì)螯合物的生物活性
    3.1 抗氧化性
    3.2 抗菌性
    3.3 其他活性
4 結(jié)語



本文編號：3846024