以菠菜和草莓為研究對(duì)象,探究高壓靜電場(chǎng)對(duì)儲(chǔ)藏在冰箱當(dāng)中的果蔬保鮮效果的影響。測(cè)試結(jié)果表明:冰箱的高壓靜電場(chǎng)環(huán)境對(duì)菠菜和草莓儲(chǔ)藏過(guò)程中的保鮮品質(zhì)具有積極的作用,高壓靜電場(chǎng)處理可有效降低菠菜和草莓的質(zhì)量損失,抑制維生素C和葉綠素的降解,延緩可溶性固形物的消耗,從而提高果蔬儲(chǔ)藏品質(zhì)。 

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【部分圖文】：

不同處理?xiàng)l件對(duì)菠菜和草莓質(zhì)量損失的影響

不同處理?xiàng)l件對(duì)菠菜和草莓的維生素保有率的影響

不同處理?xiàng)l件對(duì)菠菜的葉綠素及草莓的可溶性固形物保有率的影響

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]高壓靜電場(chǎng)處理對(duì)幾種果品蔬菜采后品質(zhì)的影響及機(jī)理探討[D]. 王頡.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2003

碩士論文
[1]高壓靜電場(chǎng)保鮮裝置改進(jìn)及對(duì)幾種呼吸躍變型果實(shí)的影響[D]. 葉青.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004



本文編號(hào)：3729075