發(fā)布時間：2021-10-30 18:04

　　研究了沙田柚在不同溫度下采用不同包裝處理的二次貯藏保鮮情況,針對柚果采摘過程中會遇到的戳傷、擦傷、擠壓傷以及病蟲斑4種常見果皮損傷情況,設計保鮮試驗研究果皮損傷、包膜材質對沙田柚貯藏的影響。通過定期檢測貯藏過程中的失重率和主要營養(yǎng)成分指標,觀察柚果顏色、外觀皺縮情況、整個柚子硬實程度等外觀指標,品聞貯藏柚果的柚肉滋味以綜合評定貯藏效果,得到沙田柚二次保鮮中溫度和包膜與否為關鍵因子,包膜材質對貯藏影響次之,其中在5 ℃冷庫包PVDC膜貯藏效果最佳:貯藏60 d,質量損失率為0.3%;果皮損傷類型中對貯藏影響最大的為病藥造成的斑點柚果。 

【文章來源】：現(xiàn)代農業(yè)裝備. 2020,41(06)

【文章頁數(shù)】：8 頁

【部分圖文】：

不同包裝材料沙田柚常溫貯藏剩余質量變化曲線

由圖2可知,低溫5 ℃貯藏沙田柚,無論是包PE保鮮膜、PA保鮮膜還是PVDC保鮮膜均明顯比未包膜組的柚子保鮮貯藏效果好,質量減少量均小于1.5%;未包膜柚子貯藏試驗組在第72 d剩余質量為87.51%(低于90%);說明低溫貯藏沙田柚包膜也不可或缺。包PE膜、PA膜和PVDC膜3種材質保鮮膜柚子組在前30 d內柚子剩余質量比率相差很少,之后包PVDC膜材質柚子組保鮮效果優(yōu)于前二者,原因可能是在低溫環(huán)境下貯藏,PVDC膜與PE膜和PA膜相比,氧氣透過率和水汽透過率均處于中間值,一定低氧氣濃度對沙田柚的有氧呼吸和無氧呼吸作用有相對較優(yōu)抑制,呼吸作用減少,營養(yǎng)成分消耗減少,水汽透過率小則有利于柚子水分的保持。表4質量變化趨勢線中PVDC膜擬合趨勢線R2僅為0.859 5,原因可能是低溫貯藏過程該試驗組質量減少較少,貯藏72 d質量減少僅為0.38%;低溫未包膜試驗組質量減少量為包膜試驗組9.5倍以上,包膜試驗組中包PVDC膜組試驗結果較優(yōu)。綜上可知,常溫和低溫5 ℃貯藏沙田柚,未包膜與包膜質量減少量表現(xiàn)出較明顯的差別;由表3和表4相同材質保鮮膜的試驗組對比可知低溫下貯藏沙田柚質量減少量小于常溫貯藏,即低溫貯藏能延長沙田柚保鮮期。

圖3為4種常見的沙田柚果皮損傷,左邊為鮮果時狀態(tài),右圖為貯藏一段時間后出現(xiàn)的現(xiàn)象,由圖可知這幾種沙田柚在貯藏過程中會在表皮處最先出現(xiàn)腐壞,其中前3種為機械損傷,其主要源于采摘和運輸過程,第4種為病蟲斑果,主要因蟲害或者噴灑藥劑等造成。上述4類果若不能及時處理,最終將導致該類沙田柚果無任何經濟價值。2.2.2 不同果皮損傷沙田柚貯藏質量變化

【參考文獻】：
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本文編號：3467180