發(fā)布時(shí)間：2023-06-03 19:36

　　以河南平頂山濃香型C3F煙葉為試驗(yàn)材料,采用十段式分切處理、主成分和聚類分析方法,研究葉面不同區(qū)位的常規(guī)化學(xué)成分含量和感官質(zhì)量。結(jié)果表明:化學(xué)成分含量和感官質(zhì)量在不同區(qū)位間呈現(xiàn)差異性,其中煙堿、蛋白質(zhì)、氮堿比、香氣質(zhì)、香氣量、濃度、余味、雜氣指標(biāo)差異顯著;前3個(gè)主成分分析的累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)86.72%,其中第1主成分歸納為感官因子,貢獻(xiàn)率為53.62%,第2主成分歸納為濃香因子,貢獻(xiàn)率為24.76%,第3主成分歸納為刺激性因子,貢獻(xiàn)率為8.34%;主成分綜合得分在L1～L4區(qū)位間差異不顯著,但顯著高于其他區(qū)位;煙葉可分切為上、中、下3段,其中上段為區(qū)位L1～L5,中段為區(qū)位L6～L8,下段為區(qū)位L9～L10,且樣品綜合得分表現(xiàn)為上段(1.13)>中段(0.55)>下段(0.16),差異顯著;聚類分切能有效提高煙葉的可用性和利用率。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
    1.2 測(cè)定方法
        1.2.1 分切方法
        1.2.2 常規(guī)化學(xué)成分測(cè)定
        1.2.3 感官質(zhì)量評(píng)價(jià)
    1.3 統(tǒng)計(jì)分析方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同區(qū)位間化學(xué)成分和感官指標(biāo)的差異性
    2.2 化學(xué)成分和感官指標(biāo)間的相關(guān)性
    2.3 煙葉化學(xué)成分和感官指標(biāo)的主成分分析
        2.3.1 主成分提取
        2.3.2 主成分得分的差異性
    2.4 葉面不同區(qū)位的聚類分析
3 結(jié)論



本文編號(hào)：3829913