本文關鍵詞：淡水漁業(yè)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

  我國淡水漁業(yè)需求持續(xù)增長 

    目前，我國淡水養(yǎng)殖產量占水產養(yǎng)殖產量的3／4。作為全球第二大經濟體和世界最大的消費市場，我國未來經濟增長和城市化水平提高對于全球經濟有著重要影響，客觀上要求我國農業(yè)生產方式和組織方式變革以適應經濟社會變遷的需要，這種外部需求和變化對我國淡水漁業(yè)發(fā)展也會帶來深刻影響。 

    （一）經濟增長和城鄉(xiāng)居民收入提高促進淡水產品消費 

    2012年，我國GDP總量突破50萬億，達到519322.1億元，人均GDP為38449元。到2020年，我國國內生產總值將超過60萬億元，人均GDP將達到4萬元。國民經濟繼續(xù)保持較快增長的良好勢頭為城鄉(xiāng)居民收入增長提供了有力支持。1990年~2012年，我國城鄉(xiāng)居民收入分別由1510.2元和686.3元增至24565元和7917元，年均增速分別為13.52％和11.76％。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入水平不斷增加，人均淡水產品消費量也持續(xù)增加。1990年~2011年，城鄉(xiāng)居民人均消費淡水產品數(shù)量分別由3.48千克和0.91千克增至9.13千克和2.88千克，增幅分別為162.36％和216.48％，年均增長率分別為4.7％和5.64％。 

    中共十八大報告提出，到2020年，我國國內生產總值和城鄉(xiāng)居民人均收入比2010年翻一番，在宏觀經濟增長和政策的強有力支持下，淡水產品消費需求將會穩(wěn)定增長。 

    （二）人口規(guī)模擴大和城市化發(fā)展促進淡水產品需求持續(xù)增長 

    人口因素對淡水產品消費的影響主要體現(xiàn)在人口規(guī)模和人口結構兩個方面。首先，人口數(shù)量增長將促進淡水產品市場容量與規(guī)模的擴大；其次，城鎮(zhèn)化發(fā)展將促使人口地域結構發(fā)生改變，城市人口增加使肉蛋奶、水產品的消費不斷增長，即更多的城鎮(zhèn)人口將產生更多的水產品消費需求。 

    我國城鎮(zhèn)人口比例由1990年的26.4％增至2012年的52.6％，人口加速向城市集聚�？梢灶A見，人口增長和城鎮(zhèn)化因素將對淡水產品消費產生深刻而持續(xù)的影響。 

    （三）居民膳食結構變化中淡水產品消費增長突出 

    我國目前食物消費已經進入結構轉型期，人們的消費需求從低層次轉向高層次，更加重視健康和營養(yǎng)，追求品種豐富和多樣化，，對加工水平和高附加值產品需求增加，促進了淡水產品消費的增長和結構優(yōu)化。 

    1.淡水產品消費量快速增加，在動物類食品中增長位于前列。發(fā)達國家的經驗顯示，隨著城鎮(zhèn)居民植物類食物消費量明顯下降，動物類食物的消費量快速增加，具體表現(xiàn)為口糧的消費量下降，而肉、蛋、奶和水產品的消費量穩(wěn)定增加。我國居民的膳食結構變化也經歷上述趨勢。1990年~2011年，我國城鄉(xiāng)居民人均糧食消費量降幅分別為38.26％和34.85％；人均水產品消費量增幅分別為90.12％和151.64％，其中，淡水產品人均消費量增幅分別為162.36％和216.48％，淡水產品消費量增長快于水產品總體。淡水產品的增幅位于動物類食物中的前列。 

    2.淡水產品消費的城鄉(xiāng)差異擴大。城鄉(xiāng)結構上，城鎮(zhèn)居民動物性食物消費明顯高于農村居民。1990年~2011年，城鄉(xiāng)居民蔬菜、禽類和水產品的城鄉(xiāng)消費差異呈擴大趨勢，蔬菜、禽類和水產品的人均消費量差距分別增加了436.17％、180.09％和66.55％，淡水產品人均消費量差距則由2.57千克增至6.25千克，城鄉(xiāng)差距擴大了143.19％，擴大幅度次于蔬菜和禽類。 

    1990年以來，農村居民的動物性食物消費需求增長幅度快于城鎮(zhèn)居民，在淡水產品上也有所體現(xiàn)。農村居民淡水產品消費量增速為5.64％，城鎮(zhèn)居民淡水產品增速為4.7％。 

    根據經合組織——糧農組織《農業(yè)展望2013-2022》報告預測，未來十年，中國水產品消費總量年均增長率為1.8％。2013年~2022年，預計中國的人均肉和魚的消費水平趨向于OECD國家。當前，中國居民的食物消費就數(shù)量而言已經基本滿足需要，但是在食物消費結構上與發(fā)達國家存在較大的差距。因此，我國水產品消費還有較大增長空間。在淡水產品消費上，拓寬消費空間、挖掘消費潛力、優(yōu)化消費結構是未來消費發(fā)展的必然趨勢。 

    3.淡水產品在我國居民膳食營養(yǎng)結構中的地位將持續(xù)上升。我國淡水產品種類十分豐富，絕大多數(shù)都有較高的營養(yǎng)和保健價值，頗受消費者青睞。淡水魚蛋白質含量15％~20％，脂肪含量低，食用其脂肪替代陸生動物脂肪不易得心腦血管病。淡水產品富含人體必需的多種氨基酸，屬優(yōu)質蛋白質，肉質鮮嫩，易消化吸收，消化率可達87％~98％。淡水產品含有一定數(shù)量的高度不飽和脂肪酸，可有效預防動脈硬化，減少或預防腦血栓形成，防止心肌梗死和老年癡呆，促進嬰兒身體和智力發(fā)育�？茖W研究表明，鯉科魚類EPA和DHA消耗僅為水產品總量的不到1％，卻產出了超過水產品總EPA和DHA供應量的50％。此外，魚類含無機鹽1％~2％，包括鈣、磷、鉀、銅、鋅、硒等。淡水魚含碘為50微克~400微克。魚肝含有豐富的維生素A和維生素D，可增進視力。魚類中還含煙酸和維生素Bl和B2。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平和消費能力提高，以及營養(yǎng)知識趨于豐富，消費者對淡水產品的消費會愈加重視。 

    2012年，我國淡水產品產量已達到2874.3萬噸，占我國水產品總量的48.7％，其中淡水養(yǎng)殖產品2644.5萬噸，占淡水產品總量的92％。淡水產品已經是我國國民膳食中的主要蛋白質來源之一，在國民食物構成中占有重要地位。今后，我國居民膳食結構的優(yōu)化將會進一步促進淡水產品的需求增長。在淡水產品消費上，拓寬消費空間、挖掘消費潛力、優(yōu)化消費結構是未來消費發(fā)展的必然趨勢。 

    淡水漁業(yè)日益重要 

    淡水漁業(yè)在合理開發(fā)利用國土資源，促進食物安全，改良水體環(huán)境，改善國民膳食結構，增強人民體質，增加勞動就業(yè)機會與促進農民增收和區(qū)域社會經濟發(fā)展等方面成效顯著。在我國發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的過程中，應繼續(xù)重視淡水漁業(yè)的多重功能和作用，將其置于重要的戰(zhàn)略發(fā)展地位，不可偏廢。 

    （一）大宗淡水魚養(yǎng)殖對保障國家食物安全發(fā)揮了重要作用 

    我國以占世界6.7％的淡水徑流量生產了世界43.5％以上的淡水養(yǎng)殖產量，在世界漁業(yè)中，我國池塘養(yǎng)殖產量和平均單產均處于世界首位。充分利用水面資源，挖掘水體生產潛力，不僅使我國解決了“吃魚難”問題，而且使我國成為世界上唯一水產養(yǎng)殖產量超過捕撈產量的漁業(yè)國家。目前，我國水產養(yǎng)殖產量占世界水產養(yǎng)殖產量的70％，其中，淡水養(yǎng)殖產量占水產養(yǎng)殖總產量的61.7％。改革開放之前，我國人均淡水魚供應量低于世界水平，現(xiàn)在則是世界水平的兩倍多。大宗淡水魚在我國淡水養(yǎng)殖中所占比重最大，其長期以來以相對穩(wěn)定和低廉的價格為國民提供了大量高效、低價的動物蛋白，適合普通消費者的承受能力，對穩(wěn)定市場、保障農產品有效供應做出了重要貢獻,淡水養(yǎng)殖業(yè)對保障我國食物安全發(fā)揮了重要作用。 

    更為難能可貴的是，我國淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展是建立在“不與人爭糧，不與糧爭地”的基礎上。隨著養(yǎng)殖技術發(fā)展，大量的不可耕地、低洼鹽堿地被利用，淡水養(yǎng)殖真正實現(xiàn)了“不與糧爭地”。美國著名生態(tài)經濟學家、哈佛大學教授布朗曾高度評價我國的淡水漁業(yè)，認為“中國淡水漁業(yè)對世界貢獻巨大，是最有效率的技術�！� 

    （二）對調整農業(yè)結構、促農增收、帶動區(qū)域經濟發(fā)展的效用顯著 

    淡水養(yǎng)殖業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)的重要組成部分。1978年~2011年，我國漁業(yè)產值年均增長率達到19.3％，漁業(yè)產值占農林牧漁產值的比重從1.6％提高到9.3％，與種植業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)等其他農業(yè)產業(yè)相比，漁業(yè)是發(fā)展最快的行業(yè)。2012年，我國淡水養(yǎng)殖產值為4194.82億元，占漁業(yè)產業(yè)產值的比重為46.36％，占漁業(yè)經濟總產值的比重為24.22％，這是自2003年以來連續(xù)10年我國淡水養(yǎng)殖業(yè)產值占漁業(yè)第一產業(yè)產值的比例保持在40％以上，連續(xù)10年淡水養(yǎng)殖業(yè)占漁業(yè)經濟總產值的比例保持在20％以上。2012年，我國淡水捕撈產值為369.85億元，占漁業(yè)產值的比重為4.1％，淡水漁業(yè)產值合計為50.5％，比海水漁業(yè)產值43.9％(其中，海水養(yǎng)殖25.0％，海洋捕撈18.9％)多出6.6個百分點。這充分說明，在整個漁業(yè)經濟中，淡水漁業(yè)占有重要地位。 

    淡水養(yǎng)殖業(yè)在促進農民就業(yè)和增收方面的作用日益重要。2012年，我國有漁業(yè)從業(yè)人員1444.05萬人，其中從事養(yǎng)殖的專業(yè)人員有521.43萬人。2012年漁民人均純收入達11256.08元，高于農民人均純收入3000多元。淡水養(yǎng)殖已成為農民致富增收的重要途徑。隨著養(yǎng)殖技術的發(fā)展，淡水養(yǎng)殖也逐漸向種植區(qū)延伸，出現(xiàn)了稻田養(yǎng)魚等技術，農民通過實施稻作為主，兼營魚（蟹）飼養(yǎng)和蔬菜（豆）種植的方式，既提高了收入水平，又穩(wěn)定了種糧積極性。此外，淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展還帶動了水產苗種、飼料、漁藥、養(yǎng)殖設施設備和水產品加工、儲運物流等相關產業(yè)的發(fā)展，不僅形成了完整的產業(yè)鏈，也創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會。淡水產品還是我國重要的出口商品之一。隨著需求增加和加工技術提高，常規(guī)魚類出口結構也日漸豐富，由單純的活魚出口向鮮冷、凍品及魚片等產品類別發(fā)展。 

    淡水養(yǎng)殖業(yè)還是區(qū)域經濟的重要支撐。在淡水養(yǎng)殖業(yè)產值較大的江蘇、湖北、廣東、安徽、江西、湖南6省，2012年，淡水養(yǎng)殖業(yè)產值占漁業(yè)第一產業(yè)產值的比重分別是68.78％、81.78％、48.00％、77.87％、82.10％和91.91％，淡水養(yǎng)殖業(yè)產值占漁業(yè)經濟總產值的比重分別是40.75％、38.88％、22.78％、48.33％、41.36％和81.58％。由此可見，淡水養(yǎng)殖業(yè)在這些省份漁業(yè)經濟中的重要地位。近年來，一些地區(qū)的休閑漁業(yè)、觀賞漁業(yè)的發(fā)展方興未艾，帶動了漁具等器材、設備和配套服務業(yè)的發(fā)展。這些新興產業(yè)的發(fā)展，充分表明我國淡水漁業(yè)發(fā)展不僅順應了經濟社會發(fā)展的需求，而且也具備了開拓新的市場領域的物質基礎和客觀條件。 

    （三）淡水漁業(yè)的環(huán)境修復功能和文化休閑功能日益凸顯 

    淡水生態(tài)系統(tǒng)除了提供清潔水源外，還承擔調節(jié)氣候、凈化污染、保護生物多樣性等生態(tài)環(huán)境功能。目前，我國淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展還是關注生產能力和產品數(shù)量，而對淡水漁業(yè)所附著的淡水生態(tài)系統(tǒng)的其他功能重視不足，因而一定程度上已經成為威脅淡水生態(tài)系統(tǒng)多功能性和可持續(xù)性的重要影響因素。 

    我國淡水資源日益短缺，約1／2的湖泊受到不同程度的污染，幾乎所有的城郊湖泊都存在著嚴重富營養(yǎng)化現(xiàn)象，內陸水域生態(tài)系統(tǒng)中的生物多樣性面臨威脅。研究表明，微囊藻“水華”的次生代謝產物等能損害肝臟，影響蛋白磷酸酶的活力，具有促癌效應。因此，在具有飲用水功能的湖泊水庫必須控制淡水漁業(yè)的發(fā)展規(guī)模。 

    我國內陸水體的淡水魚類有800多種，其中約500種為我國特有種，其中長江水系魚類約300種，且含有許多單型屬種類，并保存了相當多的孑遺物種。目前，我國淡水魚類中約有62種處于瀕危狀態(tài)。大江大河的水利設施興建和湖泊萎縮等已經破壞了半洄游魚類的生境，魚類多樣性大大下降，純天然苗種大量減少，對水產育種提純復壯工作帶來困難。目前4大家魚魚苗來源多靠人工繁殖，已經出現(xiàn)退化現(xiàn)象，親本個體變小，發(fā)病率高。已有專家提出，長江增殖放流工作必須在科學、可控的條件下開展，不能盲目投放苗種、加劇生態(tài)災難。 

    通過生物手段來控制水體中氮、磷和藻類，以解決水體富營養(yǎng)化問題，已經被實踐證明是一種可行的措施。三大淡水湖鄱陽湖、洞庭湖、太湖先后啟動大規(guī)模的生態(tài)修復工程，包括三峽水庫在內的一些湖泊水庫利用鰱、鳙等濾食性魚類宋治理水體污染，開展生態(tài)養(yǎng)殖。滇池實施封湖禁漁并開展增殖放流，“以魚控藻、以魚減污、以魚養(yǎng)水”，2012年9月底開湖16天即捕撈3680噸魚，削減總氮110噸、總磷22噸。我國消費者喜食野生或自然水域放養(yǎng)的魚類，如能合理規(guī)劃、進行科學的增殖放流和輪放輪捕，不啻為是有利淡水水域生態(tài)又有助于增收的好方式。 

    我國淡水產品需求預測 

    經濟發(fā)展程度、居民收入水平、人口增長和結構變化、城市化發(fā)展水平、膳食習慣和變化等都是決定淡水產品消費的重要因素，綜合影響今后的淡水產品需求。本文以1990年~2011年我國城鄉(xiāng)居民淡水產品消費、淡水產品生產、淡水產品進出口貿易量、水產品居民消費價格指數(shù)、人口數(shù)為基礎，構建計量模型，預測2012年~2030年我國淡水產品需求量。將國際市場(進出口需求)視為我國淡水產品調劑佘缺的重要途徑，在預測需求過程中暫不考慮出口需求，僅預測國內需求。淡水產品國內需求由居民食用需求、加工需求、種用需求和損耗減重四部分構成。 

    （一）城鄉(xiāng)居民食用淡水產品需求按經濟理論，需求主要受到收入和產品價格的影響。由預測(計算過程省略)結果可知，到“十二五”末，我國農村居民對淡水產品的人均直接食用消費量將達到3.63千克，城鎮(zhèn)居民將達到10.19千克，總的直接食用消費量將達到1000.05萬噸，換算成鮮活淡水產品為1880.14萬噸，而2011年該數(shù)字1054.78萬噸。預計到2030年我國城鄉(xiāng)居民對淡水產品的直接食用需求量將達到1627.60萬噸，換算成鮮活淡水產品為3059.96萬噸，是2011年的2.90倍。 

    （二）加工淡水產品需求 

    近年來，我國用于加工的淡水產品量保持高速增長，從2003年的88.67萬噸增加到2011年的457.28萬噸。由預測(過程省略)結果可知，到“十二五”末，預計我國用于加工的淡水產品投入量將達到561.21萬噸，是2011年的1.23倍。隨著居民生活水平的提高，淡水加工產品需求將會增加，但因市場流通體系的發(fā)展及替代品的增加，鮮活淡水產品消費仍是我國居民淡水產品消費的主流。預計到2030年我國用于加工的淡水產品投入量約為1209.72萬噸。 

    （三）投放魚種產量需求 

    采用《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》對1990年~2011年淡水魚種投入量的統(tǒng)計數(shù)據，由預測模型可得到2012年~2030年用于投放淡水魚種的需求量。 

    由預測（過程省略）結果可知，到“十二五”末，預計我國用于淡水魚種投放的需求量將達到413.16萬噸，是2011年的1.15倍。為滿足我國居民持續(xù)增加的淡水產品食用需求量和加工產品需求量，不斷提高淡水養(yǎng)殖綜合能力將是非常關鍵的現(xiàn)實選擇，因此，淡水魚種的投放量將隨需求量的增加而上升。預計到2030年我國用于淡水魚種投放的需求量約為697.69萬噸，是2011年的1.94倍。 

    （四）淡水產品總需求量預測結果通過對各項影響我國淡水產品總需求量構成部分預測結果進行加總，分析我國淡水產品需求量變化趨勢及其結構變化。 

    由預測(過程省略)結果可知，2012年~2030年間，我國淡水產品總需求將保持增長趨勢，但增長率逐漸趨緩�！笆濉逼陂g，我國淡水產品總需求的年增長率在4.2％~4.6％之間，預計到“十二五”末，淡水產品總需求量將達到3167.81萬噸。2016年~2020年，我國淡水產品總需求年增長率在4.2％左右，隨后增速變緩，2021年~2025年的年增長率在3.4％左右，到2026年~2030年，增長率將維持在2.9％左右。具體來看，到2020年，我國淡水產品總需求量將達到3891.66萬噸，是2011年的1.47倍；預計到2030年，我國淡水產品總需求量將達到5310.06萬噸，是2011年的2.01倍。 

   

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