黑豆中含有對人體非常好的花青素，醋泡黑豆能夠更好的吸收和利用花青素。下面我們就來介紹下醋泡黑豆的做法，讓更多的人接觸到這個養(yǎng)生美食。

醋泡黑豆的做法：

選取顆粒大且飽滿的黑豆，將買回來的黑豆洗凈，放在通風的地方瀝干水份，備用。

準備平底鍋，放入黑豆，中火干炒，要注意勤翻騰黑豆。

當炒到5分鐘左右的時候，黑豆會散發(fā)出豆類特有的香氣，并能聽到噼里啪啦的響聲，不用擔心，這是因為黑豆表層的皮破了。

這時將火轉(zhuǎn)小，再繼續(xù)炒5分鐘左右，關(guān)火，等到黑豆冷卻，將其放在通風處再曬曬。

準備一個無油無水的有蓋子的容器（最好是玻璃或陶瓷類的容器，塑料容易被醋腐蝕）。

將黑豆放入容器內(nèi)，倒入醋（最好是純糧醋），使其沒過黑豆，這樣就可以封蓋了。最好在外層再加一層保鮮膜。

將其放在通風陰涼的地方，冰箱里也可以。

大約一周的時間，當黑豆把醋都吸收了，這道養(yǎng)生食品就完成了。

最后盛盤兒的時候可以根據(jù)個人的喜好加一點蜂蜜或糖，攪拌均需就可以食用了。

醋泡黑豆用什么醋？

建議選用純糧釀造的醋。醋根據(jù)其生產(chǎn)原料不同，可被分為兩種，釀造醋和配制醋。釀造醋是以食物為原料，諸如糧谷類的玉米、大米以及薯類的馬鈴薯等，經(jīng)過微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵釀制而成，含有很多的營養(yǎng)成分，為人體很有好處。而配制醋的原料是化學合成的冰醋酸，再通過加水稀釋而得，沒有其他的營養(yǎng)成分。所以建議大家用純糧釀造的醋。吃出健康，延年益壽。

教你選擇好醋的方法

一般釀造醋會有些微小的沉淀物，這是發(fā)酵物的殘留下來的，營養(yǎng)豐富。而且品質(zhì)好的醋搖晃的時候會有細小泡沫長時間的浮在上面，劣質(zhì)醋一般是大泡沫，，而且很快就消失。醋的味道一般都很醇香，抿上一小口常常是沒有異味和澀味的。