黑豆泡醋的做法：　1. 將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶內(nèi)，加入老陳醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,待...

黑豆泡醋的做法：

　1. 將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶內(nèi)，加入老陳醋，，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。需時(shí)約1日.

　　本方法優(yōu)點(diǎn)，制作快，缺點(diǎn)據(jù)說黑豆中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱后被破壞了。

　　2.將適量的生黑豆洗凈晾干后，浸泡于8度酸老陳醋中，在陰涼處密封浸泡兩周左右，本方法時(shí)間和效果都比較好，推薦大家采用。

　　3.將適量的生黑豆洗凈晾干后，浸泡于8度酸老陳醋中，在陰涼處密封浸泡半年到一年。本方法吃起來好吃，既無生豆味，又易消化，吃多了還不會引起腹瀉。但時(shí)間過長。

　　醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

喝醋十大好處：

　　食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多得是釀造醋�？茖W(xué)分析表明,釀造醋除含有5%-20%得醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸,蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質(zhì)醋酸乙醋。而以米為原料釀成得米醋,有機(jī)酸和氨基酸得含量最高。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)覺得,食醋對治病養(yǎng)生有以下方面得做用：

　　1、清理疲勞;

　　2、調(diào)節(jié)血液得酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境得相對穩(wěn)定;

　　3、幫助消化,有利于食 品中營養(yǎng)原 料得吸收;

　　4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物得形成;

　　5、具有非常強(qiáng)得殺菌能力,可以殺傷腸道中得葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等;

　　6、增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝;

　　7、擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,預(yù)防心血管疾病得發(fā)生;

　　8、增強(qiáng)腎臟功能,有利尿做用,并能降低尿糖含量;

　　9、可使體內(nèi)過多得脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)得代謝,可防治肥胖;

　　10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。