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中國調(diào)味品雜志社

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中國調(diào)味品

刊名：中國調(diào)味品ChinaCondiment

主辦：全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站

周期：月刊

出版地：黑龍江省哈爾濱市

語種：

中文開本：大16開

ISSN1000-9973

CN23-1299/TS

郵發(fā)代號14-13

曾用刊名：調(diào)味副食品科技

創(chuàng)刊年：1976

ASPT來源刊

中國期刊網(wǎng)來源刊

2004年度核心期刊

《中國調(diào)味品》常見論文發(fā)表范例：

馬蹄皮棕色素的微波提取工藝研究---羅楊合陳振林謝復(fù)青于秋良

辣椒紅素提取方法的比較---徐坤馬嫄谷絨孟曉

瓜葉菊紫色色素的提取及穩(wěn)定性的研究---蔡定建蓋贏毛林春

紫藤和葛藤花紅色素穩(wěn)定性的比較---蔣益花

利用黑胚小麥釀造雙成曲鮮味劑的研究---莊桂

枸杞多糖風(fēng)味醬油的工藝研究---張麗莉信維平

生姜粉加工及品質(zhì)指標(biāo)的測定---朱恩俊

利用蘋果渣生產(chǎn)蘋果醋的工藝研究---張居尚張文雋雷萍孫悅迎楊新文張慧

二次通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)法優(yōu)化八角油樹脂微膠囊化工藝---王琴蔣林溫其標(biāo)白衛(wèi)東

毛霉3039產(chǎn)蛋白酶特性研究---邵偉鄒雪陳菽李玲

酵母醬油的開發(fā)利用---莫重文

姜膏制作工藝的研究---李燕連毅徐靜

底酸乙酸濃度對醋酸菌產(chǎn)酸量的影響---李明元張波張子沛吉禮

超聲波技術(shù)提取姜辣素的工藝研究---唐仕榮宋慧苗敬芝施春花

肉類香精研究進(jìn)展---謝穎陶寧萍王錫昌劉源

氨基酸及其衍生物生產(chǎn)現(xiàn)狀---舒國偉陳合張璐王旭

胡椒加工研究現(xiàn)狀---劉紅曾凡逵趙建平譚樂和

天然調(diào)味香料芫荽籽精油的研究進(jìn)展---戴國彪姜子濤李榮

沙棘果醋的工藝研究及其成分分析---李秋陶文沂

豆豉纖溶酶的研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景---侯靜趙敏楊福明孫佰春

利用葡萄酒下腳料釀造白醋---劉文龍王君高王樂錢娟娟

南美白對蝦甲殼素提取工藝的優(yōu)化---陳利梅戴桂芝李德茂

魚醬油的研究與開發(fā)---孔繁東李躍祖國仁孫浩趙黎黎

大足冬菜生產(chǎn)工藝---楊勇詹永賀德政陳捷陳萱梅

超臨界CO_2流體萃取的姜油樹脂組成與物性研究---張艷霞杜愛玲杜愛琴郭曉斐

濃縮對焦糖色素風(fēng)味的影響---楊偉顧正彪洪雁陳洪興

超濾澄清桑果醋技術(shù)的研究---李華蘭

殼聚糖在澄清葡萄醋中的應(yīng)用研究---冉旭劉學(xué)文

蔬菜品種對發(fā)酵蔬菜質(zhì)量及純?nèi)樗峋l(fā)酵過程的影響---呂育新

日常生活中貯藏白菜亞硝酸鹽含量變化的研究---李艷婷嚴(yán)子琴侯麗琴王靜燕平梅

食品安全管理體系在發(fā)酵調(diào)味品中的應(yīng)用---劉曉艷張妍

焦糖色素的分類和鑒別-介紹美國食品用化學(xué)品法典的方法---鐘俊松謝長興

類蛋白反應(yīng)條件及其機(jī)理探討---姚玉靜崔春邱禮平陳黎斌

谷胱甘肽的生產(chǎn)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用---冮潔單立峰

意大利和西班牙火腿生產(chǎn)技術(shù)與金華火腿之對比及其啟發(fā)---勵(lì)建榮

二氧化氯在蒜粒冷殺菌中的應(yīng)用---趙敏

花椒研究進(jìn)展---李建紅張水華孔令會

挖掘醬類傳統(tǒng)釀造工藝---沈子林魏余江

全面認(rèn)識醬油---王嶸王仲禮

新型食品添加劑谷氨酸鈣---王文新楊柳李繼韓福嬌

新型腐乳生產(chǎn)工藝的研究---張會榮劉瑞欽鄭立紅

低溫漂燙對泡菜脆度的影響研究---杜小琴車振明

中式鴨肝調(diào)味醬的研制---李志方徐海祥王正云韓路陳金平

醬油固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)中黑曲霉產(chǎn)酶條件的優(yōu)化研究---姚菁華肖雷王璐璐

復(fù)凝聚法制備香蕉油香精微膠囊技術(shù)的研究---孫鋒邱芳萍王志兵

蛋清液和活性炭對釀造食醋的澄清作用---侯百友孫玉梅于爽曹芳

米曲霉3.042種曲蛋白酶特性研究---陳紅梅潘力

啤酒廢酵母呈味核苷酸酶法提取工藝優(yōu)化研究---邵偉樂超銀宋麗燕史詠華

興化香蔥加工廢棄物蔥白油樹脂提取的工藝及微膠囊化研究---石雪萍張衛(wèi)明錢近春張宇思

鉬酸銨改性膨潤土處理味精廢水的實(shí)驗(yàn)研究---邵紅程慧李佳琳

殼聚糖澄清金絲棗醋工藝的研究---李湘利劉靜王雪靜馮磊

不同貯藏條件下發(fā)酵白菜中亞硝酸鹽含量變化的研究---張志虹燕平梅王靜羅海希鄭朝輝岳紅

麻仁粕液體發(fā)酵的研究---林金鶯曾慶孝董曄

永豐辣醬人工接種制曲工藝研究---蘇東林張忠剛譚歡周向榮陳亮

食用香料成分研究進(jìn)展---鞏江倪士峰駱蓉芳任艷萍吳一飛趙桂仿

花生風(fēng)味物質(zhì)的研究進(jìn)展---王麗李淑榮張春紅宋煥祿張振波王強(qiáng)

淺談PLC在醬油壓榨機(jī)上的應(yīng)用---姚臻博

從醬缸工藝讀《齊民要術(shù)·作醬法》---趙德安

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    參考文獻(xiàn)：

責(zé)任編輯：加減號  發(fā)布時(shí)間：2010/3/23 13:06:44  閱讀人次

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