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中國釀造論文來稿要求內(nèi)容健康、立題新穎、論述清晰、格式規(guī)范、資料可靠、具有較強(qiáng)說服力和指導(dǎo)性，引用資料要給出參考文獻(xiàn)。文稿一般不超過5000字。輕工業(yè)手工業(yè)類論文投稿郵箱：本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。

刊名：中國釀造
ChinaBrewing
主辦：中國商業(yè)聯(lián)合會;北京王致和食品集團(tuán)有限公司
周期：月刊
出版地：北京市
語種：中文;
開本：大16開
ISSN：0254-5071
CN：11-1818/TS
郵發(fā)代號：2-124

歷史沿革：
現(xiàn)用刊名：中國釀造
創(chuàng)刊時間：1982

該刊被以下數(shù)據(jù)庫收錄：
CA化學(xué)文摘(美)(2009)
核心期刊：
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)
期刊榮譽(yù)：
Caj-cd規(guī)范獲獎期刊

中國釀造咨詢QQ：2398558572

中國釀造輔導(dǎo)發(fā)表：蔣老師

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乳品中腐敗微生物檢測及污染途徑的研究進(jìn)展唐玲;胡萍;周國君;朱建榮;王曉靜;1-5
2
白酒生產(chǎn)中釀酒微生物研究進(jìn)展趙爽;楊春霞;竇屾;徐曼;廖永紅;5-10
3
膳食多酚類化合物的研究進(jìn)展馬雯;劉玉環(huán);阮榕生;張錦勝;巫小丹;彭紅;11-14
4
聚蘋果酸的發(fā)酵制備及其應(yīng)用吳艷麗;馬霞;14-17
5
克雷伯氏肺炎桿菌電擊轉(zhuǎn)化條件的優(yōu)化魏東;王敏;莊文超;史吉平;郝健;18-21
6
重組大腸桿菌產(chǎn)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶培養(yǎng)基及發(fā)酵條件優(yōu)化黃亞杰;王子輝;趙彥偉;楊艷;史建國;21-24
7
耐鹽酵母在醬油中的應(yīng)用及其耐鹽機(jī)理的研究衛(wèi)永華;齊威;王春玲;侯麗華;25-28
8
響應(yīng)面法優(yōu)化里氏木霉RutC-30產(chǎn)纖維素酶液體培養(yǎng)基李勇昊;姜永生;周長海;顧芮萌;孫文良;田朝光;29-32
9
酒曲中高蛋白酶產(chǎn)生菌篩選及酶學(xué)性質(zhì)研究王俊英;侯小歌;張杰;李學(xué)思;李紹亮;胡炳義;33-36
10
黑曲霉液體深層發(fā)酵產(chǎn)纖維二糖酶的研究趙海峰;夏黎明;36-39
11
釀酒酵母谷胱甘肽產(chǎn)量與鎘鹽抗性關(guān)系的研究與應(yīng)用陳葉福;李軍俠;沈世超;呂鴻雁;肖冬光;40-44
12
天麻影響灰樹花深層發(fā)酵產(chǎn)胞外多糖的動力學(xué)模型及應(yīng)用王娜;吳天祥;張勇;付紅偉;44-47
13
響應(yīng)面優(yōu)化醋酸菌發(fā)酵條件研究張衛(wèi)華;汪超;羅軍杰;宋娟;陳茂彬;李冬生;48-51
14
酶法提取亮菌多糖的研究董麗輝;范三微;凌慶枝;高莉莉;黃貝貝;袁懷波;魏兆軍;51-54
15
臍橙果酒酵母的分離及篩選潘訓(xùn)海;左勇;劉新露;55-58
16
營養(yǎng)鹽對玉米粉生產(chǎn)酵母的影響李竹生;宋娜;牛方芳;58-61
17
貴州黑糯米酒曲優(yōu)良酵母菌分離篩選與鑒定徐本剛;母應(yīng)春;陳虹文;雷學(xué)昌;蘇偉;62-67
18
響應(yīng)面法優(yōu)化小麥淀粉生料酒精發(fā)酵工藝條件王麗紅;姜曉燕;68-71
19
葡萄酒行業(yè)將實(shí)施準(zhǔn)入管理71

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