本文關鍵詞：中國油脂雜志，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

　　《油脂工業(yè)》雜志于1976年3月創(chuàng)刊。該刊的誕生，結束了中國油脂行業(yè)沒有刊物，為中國油脂界提供了交流、學習的園地；1978年召開的全國科學大會，向全國科技工作者發(fā)出了向科學技術進軍的號召，《油脂工業(yè)》隨之于1979年改名為《油脂科技》，從《油脂科技》的字里行間可以折射出我國油脂科技發(fā)展的足跡；1985年10月，隨著中國糧油學會油脂專業(yè)分會的正式成立，《油脂科技》從1986年第1期起更名為《中國油脂》。

　　從1990年《中國油脂》被國家科委確定為重點科技期刊開始，《中國油脂》雜志連續(xù)二次榮獲國家期刊獎百種重點科技期刊（第二、三屆），榮獲陜西省優(yōu)秀科技期刊一等獎、特等獎、十佳科技期刊、連續(xù)兩次榮獲陜西省雙效益先進刊社，國家糧食局優(yōu)秀科技期刊一等獎等20多項大獎。中國油脂雜志社從1994年至2005年連續(xù)12年榮獲院級先進科室（院級先進集體）連續(xù)12年被美國《化學文摘》（CA）全文收錄，并多次進入其核心——千刊表，2004年又被俄羅斯《文摘雜志》（AJ）和美國《劍橋科學文摘》（CSA）收錄。

　　彈指一揮間，三十年的成長過程，《中國油脂》由國內走向了國際，成為我國油脂科技核心期刊�；仡欉^去，《中國油脂》三十年來走過的歷程歷歷在目，取得的成果耐人尋味，特別是在編輯出版工作中積累的經驗值得總結和繼承。

　　中國油脂界溝通情況、傳承學術的一塊園地

　　《中國油脂》雜志作為中國油脂界惟一的油脂專業(yè)科技期刊，是我國油脂界的喉舌，是油脂行業(yè)廣大職工和科技工作者提高學術水平和技術水平、溝通情況相互交流學習的園地，是中國油脂走向世界、世界認識中國油脂的一個窗口，也是有關部門指導油脂生產和產品開發(fā)的重要工具。

　　《中國油脂》雜志一直秉承著她的一貫宗旨——傳播科技信息，記錄著油脂科技發(fā)展的歷程。30年來，《中國油脂》雜志不但傳播了數(shù)以萬計的油脂科技信息、經貿信息、行業(yè)資訊，還肩負了承載中國油脂科學技術研究過程的艱辛歷程。那雪片般地油脂經貿信息，昭示著中國油脂事業(yè)繁榮昌盛；那高高堆起的油脂科技研究論文，映襯著中國油脂科技事業(yè)后繼有人；那設計精美的油脂產品廣告，折射出中國油脂工業(yè)美麗的彩虹。這就是中國的油脂行業(yè)，這就是對《中國油脂》雜志近距離的觀摩！

　　《中國油脂》雜志自從創(chuàng)刊到2005年12月底（包括《油脂工業(yè)》、《油脂科技》、《油脂譯叢》），共計出版178期，刊出各類論文及實用文章約5000篇�！吨袊椭冯s志報道范圍為：植物油料、油脂儲藏，油料預處理、預榨、浸出，油脂精煉，油料、油脂副產品綜合利用，油料蛋白，油脂化學與檢化驗，油廠管理以及與油脂相關的其他技術和設備的應用等。

　　《中國油脂》雜志于1986年即開始在國外發(fā)行（贈送），先后與美國、法國、俄羅斯、加拿大、馬來西亞、日本、意大利、德國、比利時、巴西、荷蘭等國的油脂協(xié)會、學會等學術組織和生產商進行廣泛的交流與合作，先后多次被國外油脂雜志介紹。目前，《中國油脂》雜志與世界上50多個國家和地區(qū)的油脂學術組織和生產商保持良好的交流與合作。

　　1986年第1期《中國油脂》改刊名之際，原商業(yè)部副部長姜習為《中國油脂》雜志題寫了刊名，中國糧油學會油脂專業(yè)學會理事長王瑞元親自為《中國油脂》雜志撰寫了發(fā)刊辭。1995年11月《中國油脂》雜志創(chuàng)刊20周年之際，原國內貿易部部長陳邦柱為《中國油脂》雜志題詞“發(fā)展食油生產，滿足人民需要”，原國內貿易部副部長白美清為中國糧油學會油脂專業(yè)分會成立十周年暨《中國油脂》雜志創(chuàng)刊20周年題詞“將科技轉化為生產力,促進油脂工業(yè)新發(fā)展”，原商業(yè)部副部長姜習為《中國油脂》雜志創(chuàng)刊20周年題詞：“促進油料生產，加工有益人身健康油品，滿足不同消費者的需求”。2002年國家糧食局副局長郄建偉在百忙中視察了中國油脂雜志社，2004年中國糧油學會理事長朱長國在參觀《中國油脂》雜志的展覽后，稱贊《中國油脂》雜志辦得好。2005年12月，在《中國油脂》雜志創(chuàng)刊30周年之際，國家糧食局常務副局長郄建偉和國家糧食局局長聶振邦在百忙中視察了《中國油脂》雜志社。

　　一次次的題詞和鼓勵充分體現(xiàn)了歷屆領導們對我國油脂行業(yè)和《中國油脂》雜志的殷切希望。這是我們辦好《中國油脂》雜志的原動力。

　　《中國油脂》雜志在糧油食品類期刊市場里占有的份額是有限的，但《中國油脂》雜志的主編和編輯們一直樹立著“辦大期刊”的遠大目標，使期刊在激烈的市場競爭中越辦越好，在糧油食品行業(yè)里影響力越來越大。在長期的辦刊實踐中，主編、編輯們已養(yǎng)成了精益求精、嚴謹治學的工作作風，使積極向上的編輯熱情和工作作風在編輯實踐中得以完美體現(xiàn)。

　　不同學科的作者群和讀者群

　　作者是科技期刊的堅實后盾�！队椭I(yè)》雜志在創(chuàng)刊時的主要作者群分別分布在全國各省級糧油科學研究所、糧油食品學院、各省糧食學校的廣大教師以及部分相關學科的專業(yè)人員，如農林、醫(yī)藥、化工等專業(yè)的大專院校的科研人員，但大多數(shù)作者是在油脂加工廠及部分油脂設備制造廠。

　　近幾年，由于科研院所轉制、大學擴招、油脂加工企業(yè)大型化和民企化，油脂工程公司林立，《中國油脂》雜志的作者群也發(fā)生了許多變化。隨著改革開放的深入，油脂科研、油脂工業(yè)成果大量涌現(xiàn)，稿件大量增多，特別是各地的一些綜合性大學分別成立了食品學院，各大學食品專業(yè)的論文大量涌入《中國油脂》，一些邊緣學科的稿件也紛紛投入《中國油脂》，為了適應新的情況和需要。《中國油脂》雜志于2003年1月改為月刊，年刊發(fā)稿件達300篇之多，較改月刊前的2001年多刊出論文近140篇。作者群的學歷和職稱變化也是十分顯著的，以前大多數(shù)來自科研院所和院校的作者的學歷基本上是大學本科、專科畢業(yè)生，而現(xiàn)在一些大學的作者基本上都是碩士生、博士生，有些作者還是博士后，而職稱上大多是工程師或高級工程師。

　　1976年《油脂工業(yè)》剛創(chuàng)刊時，由于受發(fā)行限制，其讀者面主要是以油脂加工廠為主，以油脂、食品、農林、財貿、化工、醫(yī)藥、衛(wèi)生等部門的科研院所、大專院校和工廠中的科技人員、學生、管理干部和廣大工人為讀者對象。

　　由于國家改革開放政策的進一步深化，油脂市場的對外開放程度加快形成了油脂行業(yè)期刊讀者的多重性，《中國油脂》雜志面向國內外公開發(fā)行，又是“全國中文核心期刊”，各省、市、自治區(qū)圖書館和各大學圖書館都有收藏。加之《中國油脂》進入國際權威檢索機構，所有這些都是《中國油脂》雜志讀者面擴大的一個必然趨勢。而今《中國油脂》的主要讀者對象涉及到許多領域，如食品、農墾、林業(yè)、石油、化工、醫(yī)藥、衛(wèi)生、營養(yǎng)、輕工、煤炭、外貿、海產、水保、植物、生物、機械等行業(yè)，當然油脂行業(yè)是《中國油脂》雜志發(fā)行的主要領域。

　　強大的編委會和審稿隊伍

　　《中國油脂》雜志編委會成立于1985年10月。編委會是雜志聯(lián)系廣大科技工作者的橋梁，在某種程度上可以對期刊在報道方向、編輯方針、編輯計劃，以及期刊經營思路、經營方略等方面提供重要參考意見。同時，各編委來自不同的單位（有些還是海外的學者），也可以為期刊社出謀劃策，推薦質量較高的論文，并為期刊社提供、反饋作者信息、讀者信息和市場廣告信息。2002年，《中國油脂》雜志召開了第五屆《中國油脂》雜志編輯委員會會議，會議重新確立了《中國油脂》雜志的定位：“集學術性、技術性、適用性于一體”的科技期刊；明確了《中國油脂》雜志的辦刊宗旨:團結全國廣大油脂工作者，促進我國油脂科研和油脂工業(yè)的發(fā)展，進一步促進我國油脂生產的發(fā)展，加速我國油脂科學技術現(xiàn)代化進而實現(xiàn)我國油脂工業(yè)的現(xiàn)代化，以滿足我國人民生活水平的不斷需求�！吨袊椭冯s志的編輯方針:立足現(xiàn)實，著眼未來，注重科學創(chuàng)新，注重實用技術，既突出刊物的學術性、技術性，又照顧不同層次的讀者對實用技術的需求，力求使《中國油脂》雜志在本學科的當前和長遠，應用與儲備方面都有指導作用。《中國油脂》雜志的組稿原則:優(yōu)先刊登高學術水平的理論性、試驗性（中試、生產性試驗）、技術開發(fā)性的稿件。鼓勵、激勵廣大研究、設計人員創(chuàng)新和實踐，避免杜絕“人情稿、關系稿”，穩(wěn)定和擴大《中國油脂》的作者、讀者隊伍，把《中國油脂》雜志真正辦成一流科技期刊。這為《中國油脂》雜志的進一步發(fā)展打下了良好的基礎。

　　《中國油脂》的審稿隊伍是一支具有高度政治責任感、高水平的專業(yè)知識和良好的科研道德隊伍。目前編輯部審稿人員約有近50名，專業(yè)涉及油脂及其相關專業(yè)的各個方面，編輯部根據(jù)稿件內容分別請不同專業(yè)、不同研究方向的專業(yè)人員進行審稿。目前，《中國油脂》的稿件采用三審制，即責任編輯初審、專家或編委復審、主編終審。專家或編委復審采取的是雙審制和單審制，即學術性較強的稿件采取雙審制，一般實用技術性稿件采用單審制。綜合專家或編委審稿意見進行稿件的再處理（退修、退稿），稿件通過后經主編終審，根據(jù)以上的審稿意見副主編做出最后的取舍決定，進行稿件最終錄用。歷年來先后有不同專業(yè)的專家和工程技術人員近百人參與審稿工作，有些還是中國科學院院士（如西北大學化學系教授高鴻院士）和中國工程院士（如南京農業(yè)大學蓋鈞鎰院士）。

　　《中國油脂》雜志之所以有這么龐大的審稿隊伍，與《中國油脂》多年來編輯出版風格，，即對科學工作的不懈追求是密不可分的。嚴肅、細致的審稿工作對提高期刊質量起到保障作用，精益求精的編輯工作作風，對期刊的辦刊方向和辦刊質量是十分重要的。

　　樹立精品意識　再上新的臺階

　　科技期刊的網(wǎng)絡化和國際化是今后科技期刊發(fā)展的必由之路。科技期刊的網(wǎng)絡化要求科技期刊編輯通過網(wǎng)絡技術實現(xiàn)網(wǎng)上投稿、網(wǎng)上組稿、網(wǎng)上審稿、網(wǎng)上編輯加工、網(wǎng)上發(fā)行以及處理日常事務。期刊網(wǎng)絡版是科技期刊今后出版的重要方向，是科技期刊開展國際間學術交流，進入國際檢索系統(tǒng)的重要措施，是中國科技期刊增強國際競爭力的必備條件�！吨袊椭冯s志積極迎接這場革命的到來，這也是時代發(fā)展對期刊提出的課題。

　　多角度、多元化體現(xiàn)科技期刊的真正價值。當今是知識經濟和信息時代，學科專業(yè)一方面越來越細化，另一方面各相關學科又相互交叉，創(chuàng)建了一些新的邊緣學科，期刊發(fā)表論文、學位論文數(shù)量不斷大幅增加。目前科技期刊除了傳統(tǒng)的紙質印刷外，科研人員還利用網(wǎng)絡和數(shù)據(jù)庫進行文獻檢索、查閱文獻。科技期刊網(wǎng)絡化的實現(xiàn)和傳統(tǒng)紙質印刷版同時并存的局面將會在相當長的時間里各自完美地、相互補充地體現(xiàn)科技期刊的真正價值�？萍计诳梢酝ㄟ^網(wǎng)絡進行正常的編輯工作和經營工作，同時紙質印刷編輯出版工作也是不容忽視的，更是有待加強的一項重要工作，科技期刊廣告經營工作的重頭是在紙質印刷上，兩者皆不可忽略，只有這樣才能體現(xiàn)科技期刊的真正價值。

　　2002年、2004年，《中國油脂》雜志參評第二、三屆國家期刊獎，有關部門組織專家對《中國油脂》雜志進行了認真審讀和綜合評價，認為《中國油脂》雜志無論從編輯質量、學術水平、印刷質量，還是社會、經濟效益，在國內都是名列前茅的，可以說是精品期刊。兩次參評國家期刊獎本身就是一次質量大檢閱。我們將以《中國油脂》雜志的兩次獲獎為契機，以《中國油脂》雜志創(chuàng)刊30周年慶典為契機，牢牢地樹立品牌意識和精品意識，進一步把《中國油脂》雜志辦得更好。

  本文關鍵詞：中國油脂雜志，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。