發(fā)布時間：2021-07-25 14:52

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品安全問題頻繁曝出，消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注也逐步提升，安全農(nóng)產(chǎn)品成為生產(chǎn)發(fā)展的趨勢和消費市場的走向，其廣闊的市場前景不容忽視。但是，安全農(nóng)產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢沒有充分的展現(xiàn)，市場沒有得到充分的拓展，在安全農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展的形勢下，研究消費者對安全農(nóng)產(chǎn)品的購買意愿及其影響因素有著一定的現(xiàn)實意義。本文通過大量汲取已有的研究成果，選取豬肉作為安全農(nóng)產(chǎn)品的具體種類進行購買意愿的研究，從南昌市安全豬肉消費為切入點，并總結(jié)出可能影響安全豬肉購買意愿的因素，包括個體及家庭特征、安全豬肉的認知度和信任度、企業(yè)營銷組合變量、信息關(guān)注度和市場評價四大方面的21個因素。采用問卷調(diào)查獲得原始數(shù)據(jù)，通過描述性統(tǒng)計分析了解消費者對安全豬肉的認知、信任、支付溢價、購買意愿，并利用二元Logistic回歸，研究發(fā)現(xiàn)有以下因素對安全豬肉的購買意愿有影響：月收入水平、安全豬肉的認知度、產(chǎn)品品牌；家人的健康狀況、安全豬肉的信任度、產(chǎn)品質(zhì)量安全、安全認證標志、產(chǎn)品價格、對豬肉安全的評價；性別、婚姻、受教育程度、購買場所信譽。在以上研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，提出安全農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的對策建議，從政府角度，應(yīng)在政策法律方面扶... 

【文章來源】：江西農(nóng)業(yè)大學江西省

【文章頁數(shù)】：51 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

消費者對安全豬肉的信任度

的消費者表示不確定，有 34 個（1234, 12.4%85, 30.9%156, 56.7%圖 3-1 消費者對安全豬肉的信任Figure3-1 the Credibility of Certified 消費者相信安全豬肉要比普通豬肉更標準能夠嚴格執(zhí)行”時，如圖 3-2，只另有近五成的消費者表示“完全不信肉有一定的信任度，但是對是否能嚴35, 12.7%40, 14.5%

購買意愿與購買行為人數(shù)統(tǒng)計對比圖 of Purchasing Intention and Purchasing Behavior不考慮其他因素影響，市場需求量和價格之間有高愿意接受每千克安全豬肉價格高于普通豬肉價格的的支付溢價。從下表可以看出，消費者對無公害豬肉水平分別集中于 2 元及以下（45.9%）、6-10 元（38.4%綠色豬肉的支付溢價水平總體稍高于有機豬肉，這有關(guān)，消費者對綠色豬肉的認知度要高于有機豬肉1 消費者對安全豬肉的支付溢價水平ble3-11 the Level of “Pay Premium”害豬肉 綠色豬肉 有機豬肉5.9% 19.1% 21.4%9.8% 25.7% 27.6%9.2% 38.4% 36.5%.3% 12.6% 10.2%.8% 4.2% 4.3%

【參考文獻】：
期刊論文
[1]消費者對安全食品購買意愿的影響因素分析——基于北京市城鎮(zhèn)消費者“綠色食品”認證豬肉消費行為的實證分析[J]. 王慧敏,喬娟,寧攸涼.  中國畜牧雜志. 2012(06)
[2]江蘇省城市消費者可追溯食品購買意愿研究[J]. 徐玲玲,吳林海,山麗杰.  華東經(jīng)濟管理. 2012(01)
[3]無公害農(nóng)產(chǎn)品購買意愿影響因素的實證分析——基于昆明市消費者調(diào)查問卷[J]. 熊偉,楊玉美.  安徽農(nóng)業(yè)科學. 2011(33)
[4]品牌權(quán)益對綠色農(nóng)產(chǎn)品購買意愿影響的實證研究[J]. 甘瑁琴,高玲.  生產(chǎn)力研究. 2011(10)
[5]居民安全豬肉支付意愿調(diào)查分析——以北京市為例[J]. 劉星辰,楊靜.  農(nóng)業(yè)展望. 2011(09)
[6]消費者對認證食品購買意愿影響因素的實證研究[J]. 陳雨生,喬娟,李秉龍.  財貿(mào)研究. 2011(03)
[7]消費者對豬肉質(zhì)量安全認知、支付意愿及其購買行為的實證分析——以吉林省為例[J]. 王軍,徐曉紅,郭慶海.  吉林農(nóng)業(yè)大學學報. 2010(05)
[8]消費者對乳制品安全的態(tài)度及購買意愿[J]. 王威,呂紅.  科技與管理. 2010(05)
[9]消費者支付意愿與豬肉品質(zhì)差異化策略[J]. 胡衛(wèi)中,耿照源.  中國畜牧雜志. 2010(08)
[10]環(huán)保豬肉的消費者行為分析[J]. 任大廷,漆雁斌.  四川農(nóng)業(yè)大學學報. 2009(03)

博士論文
[1]我國豬肉質(zhì)量安全管理體系研究[D]. 吳秀敏.浙江大學 2006

碩士論文
[1]綠色食品管理中的消費者行為研究[D]. 張小霞.上海交通大學 2007
[2]安全農(nóng)產(chǎn)品購買意愿和購買行為的影響因素研究[D]. 童曉麗.浙江大學 2006



本文編號：3302235