發(fā)布時間：2021-04-25 15:04

　　減少食物損耗已成為各國保障食物安全的重要途徑之一,而對損耗的準(zhǔn)確識別是減少食物損耗的首要條件。結(jié)合國內(nèi)外公開發(fā)表的文獻(xiàn)資料,綜述了食物損耗的定義及現(xiàn)狀,探討了實物損耗、價值損耗、營養(yǎng)損耗、資源損耗等4種食物損耗的評價方法;在此基礎(chǔ)之上,分環(huán)節(jié)總結(jié)了中國食物損耗發(fā)生的主要原因,闡明了不同環(huán)節(jié)食物損耗產(chǎn)生的差異。最后,從統(tǒng)一食物損耗評價標(biāo)準(zhǔn)、加強與國際機構(gòu)及發(fā)達(dá)國家合作、開展食物損耗供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)實地調(diào)研、加強可控?fù)p耗和不可控?fù)p耗等方面提出了加強食物損耗識別和減損的研究方向。 

【文章來源】：農(nóng)業(yè)展望. 2020,16(04)

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
0 引言
1 食物損耗的定義
    1.1 不同學(xué)術(shù)機構(gòu)及學(xué)者的定義
    1.2 本研究中的概念
2 食物損耗的評價方法與指標(biāo)
    2.1 實物損耗
    2.2 價值損耗
    2.3 營養(yǎng)損耗
    2.4 資源損耗
    2.5 小結(jié)
3 食物損耗的原因
    3.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)
    3.2 收獲環(huán)節(jié)
    3.3 運輸環(huán)節(jié)
    3.4 儲存環(huán)節(jié)
    3.5 加工環(huán)節(jié)
    3.6 銷售環(huán)節(jié)
4 未來研究方向


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[2]提倡適度加工 減少糧食浪費[J]. 龐文淥.  農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì). 2017(09)
[3]中國豬肉流通損耗分析[J]. 王世語,程廣燕.  農(nóng)業(yè)展望. 2017(08)
[4]筆談:食物浪費[J]. 成升魁,白軍飛,金鐘浩,王東陽,劉剛,高思,包景嶺,李曉婷,李燃,蔣南青,鄢文靜,張世鋼.  自然資源學(xué)報. 2017(04)
[5]中國主要糧食作物產(chǎn)后損失特征及減損潛力研究[J]. 高利偉,許世衛(wèi),李哲敏,成升魁,喻聞,張永恩,李燈華,王禹,吳晨.  農(nóng)業(yè)工程學(xué)報. 2016(23)
[6]糧食儲藏?fù)p耗及其應(yīng)對措施[J]. 姜自德,蘇林,劉強,肖明飛.  糧油倉儲科技通訊. 2016(03)
[7]蔬菜流通不同模式及其價格形成的比較——山東壽光至北京的蔬菜流通跟蹤考察[J]. 李崇光,肖小勇,張有望.  中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì). 2015(08)
[8]經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下我國糧食安全面臨的挑戰(zhàn)[J]. 黎東升,曾靖.  農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題. 2015(05)
[9]食物損失和浪費研究綜述及展望[J]. 高利偉,成升魁,曹曉昌,張丹,劉曉潔,秦奇,劉堯,王靈恩.  自然資源學(xué)報. 2015(03)
[10]關(guān)于馬鈴薯收獲中機械損傷的研究[J]. 王詠梅,孫偉,王關(guān)平.  安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2014(09)

碩士論文
[1]吉林省稻米加工業(yè)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)化研究[D]. 連超.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013



本文編號：3159597