隨著城市居民消費(fèi)水平和健康消費(fèi)意識(shí)的提高,水果在家庭食品之類支出中占比越來越重。但受傳統(tǒng)流通渠道、流通體制和市場(chǎng)因素等影響,快速發(fā)展的水果生產(chǎn)加工業(yè)也必定將迎來流通渠道問題的出現(xiàn)。本文通過對(duì)煙臺(tái)市水果快速流通體系的研究,分析其現(xiàn)有流通特點(diǎn),運(yùn)用案例分析法、層次分析法和模糊評(píng)價(jià)法等方法找出煙臺(tái)果品流通過程中遇到的問題,從國(guó)家和煙臺(tái)市兩個(gè)層次入手,提出優(yōu)化發(fā)展對(duì)策,為促進(jìn)煙臺(tái)市水果快速流通體系優(yōu)化貢獻(xiàn)新的力量,并希望能夠?qū)ζ渌魍w系起到借鑒作用。論文主要有六部分組成,第一章緒論,簡(jiǎn)要說明了研究背景及其意義,描述了研究思路與研究方法,針對(duì)國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)行分析并綜述;第二章主要是果品流通體系理論研究,界定了果品和果品流通體系的相關(guān)概念,對(duì)交易成本理論和現(xiàn)代商品流通理論做出了闡述;第三章對(duì)果品市場(chǎng)流通主體進(jìn)行了深入研究,首先從實(shí)證的角度上分析煙臺(tái)果品市場(chǎng)體系的發(fā)展現(xiàn)狀,概述煙臺(tái)果品的流通模式和優(yōu)勢(shì),然后在此基礎(chǔ)上針對(duì)其存在的問題進(jìn)行描述和分析并歸納出成因;第四章以國(guó)內(nèi)外成熟果品市場(chǎng)流通主體形式為例,國(guó)內(nèi)以實(shí)證舉例北京新發(fā)地為參考,國(guó)外以日本和美國(guó)的流通模式為參考,從組織模式、倉(cāng)儲(chǔ)、物流和加工模式... 

【文章來源】：煙臺(tái)大學(xué)山東省

【文章頁(yè)數(shù)】：61 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    第一節(jié) 選題背景
    第二節(jié) 選題意義
        一、理論意義
        二、實(shí)踐意義
    第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外研究綜述
        一、國(guó)外研究現(xiàn)狀
        二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        三、國(guó)內(nèi)外果品流通體系研究現(xiàn)狀述評(píng)
    第四節(jié) 研究思路和方法
        一、研究方法
        二、研究思路
第二章 果品流通體系理論基礎(chǔ)研究
    第一節(jié) 相關(guān)概念界定
        一、果品
        二、果品流通體系
    第二節(jié) 理論基礎(chǔ)
        一、交易成本理論
        二、現(xiàn)代商品流通理論
第三章 果品市場(chǎng)流通現(xiàn)狀及問題分析
    第一節(jié) 煙臺(tái)果品市場(chǎng)體系現(xiàn)狀
        一、煙臺(tái)果品流通模式
        二、煙臺(tái)果品流通的優(yōu)勢(shì)
    第二節(jié) 存在的主要問題及分析
        一、果品流通過程中食品安全問題突出
        二、果品流通基礎(chǔ)設(shè)施落后
        三、果品生產(chǎn)和流通分散,尚未實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)
        四、果品流通環(huán)節(jié)多,成本高,效率低
        五、果品流通各環(huán)節(jié)信息化程度低
        六、果品交易方式和交易內(nèi)容落后
第四章 國(guó)內(nèi)外成熟果品市場(chǎng)流通體系模式
    第一節(jié) 北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)流通體系模式
        一、組織模式
        二、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、加工模式
        三、信息管理模式
    第二節(jié) 日本、美國(guó)流通體系模式
        一、國(guó)外果品市場(chǎng)流通的主要主體形式
        二、日本模式——以農(nóng)協(xié)為主導(dǎo)
        三、美國(guó)模式——合同制
第五章 煙臺(tái)果品流通體系優(yōu)化建設(shè)路徑選擇
    第一節(jié) 以盈利狀況作為選擇優(yōu)化路徑的衡量標(biāo)準(zhǔn)
        一、合理選擇能全面反映評(píng)估對(duì)象本質(zhì)的指標(biāo)
        二、果品加工企業(yè)盈利能力指標(biāo)體系的建立
        三、果品加工企業(yè)盈利能力的評(píng)價(jià)方法
        四、應(yīng)用分析
    第二節(jié) 果品市場(chǎng)流通主體創(chuàng)新內(nèi)外部環(huán)境建設(shè)
        一、完善果品市場(chǎng)國(guó)內(nèi)需求,帶動(dòng)支持性產(chǎn)業(yè)
        二、加快合作社立法進(jìn)程,完善制度環(huán)境
        三、配套供給支持農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展的政策
    第三節(jié) 果品電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)
        一、果品電子商務(wù)平臺(tái)的建設(shè)方式
        二、果品電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)方式的選擇因素
        三、果品網(wǎng)絡(luò)與實(shí)體相結(jié)合的產(chǎn)地直銷
        四、果品網(wǎng)絡(luò)與實(shí)體相結(jié)合的產(chǎn)地直銷模式的必要性
    第四節(jié) 果品流通信息化體系建設(shè)
        一、果品倉(cāng)儲(chǔ)信息化建設(shè)
        二、果品運(yùn)輸配送信息化建設(shè)
        三、果品質(zhì)量溯源信息系統(tǒng)建設(shè)
    第五節(jié) 果品冷鏈物流建設(shè)
        一、果品冷鏈物流建設(shè)目標(biāo)
        二、果品冷鏈物流集約化建設(shè)
        三、果品冷鏈物流設(shè)備利用率提升
第六章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄：調(diào)查問卷
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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