自2006年以來，國際和國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)走高，引發(fā)了社會對我國低收入人群的食物和營養(yǎng)安全問題的廣泛關(guān)注。從已有文獻看，鮮有研究對農(nóng)產(chǎn)品價格上漲背景下中國農(nóng)村貧困居民食物與營養(yǎng)狀況進行分析。為彌補該方面研究的不足，論文試圖利用在農(nóng)產(chǎn)品價格上漲背景下的農(nóng)戶食物消費數(shù)據(jù)，對農(nóng)村貧困居民應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品價格上漲的食物消費與營養(yǎng)攝入行為進行實證分析。 論文研究的總目標是通過實證分析在農(nóng)產(chǎn)品價格上漲背景下我國農(nóng)村貧困居民食物消費與營養(yǎng)攝入量受到的影響，認識我國貧困居民對收入和價格沖擊時所做出的反應(yīng)，并借鑒國內(nèi)外經(jīng)驗，提出相關(guān)政策建議，構(gòu)建我國農(nóng)村貧困居民的食物和營養(yǎng)安全的保障體系。為實現(xiàn)上述目標，論文從五個方向進行了研究：通過調(diào)研數(shù)據(jù)，了解農(nóng)產(chǎn)品價格上漲前后不同收入層的農(nóng)村居民食物消費與營養(yǎng)狀況的變化情況；分析農(nóng)村居民食物消費與營養(yǎng)攝入的影響因素，構(gòu)建相應(yīng)的食物需求模型；利用面板數(shù)據(jù)和計量模型，估計農(nóng)產(chǎn)品價格上漲以及收入變化對不同類型農(nóng)戶的影響；基于模型估計結(jié)果，進一步測算我國不同收入等級的農(nóng)村居民的營養(yǎng)收入和價格彈性；根據(jù)研究結(jié)果，探討農(nóng)產(chǎn)品價格上漲背景下構(gòu)建有利于改善包括我國農(nóng)村貧困居民在內(nèi)的風險人群的食物與營養(yǎng)狀況，為相關(guān)農(nóng)業(yè)、食物安全與營養(yǎng)等政策提供科學依據(jù)。 研究結(jié)果表明：在農(nóng)產(chǎn)品價格上漲背景下，和RNI標準比較，我國農(nóng)村貧困居民在除主食以外的大部分食物攝入量均不足，食物結(jié)構(gòu)不合理，質(zhì)量低下，營養(yǎng)總量不足且缺乏多樣性；收入、價格、家庭規(guī)模、母親受教育程度、民族、農(nóng)戶屬性、地區(qū)差異等因素都是影響我國農(nóng)村貧困居民食物消費與營養(yǎng)的重要因素；農(nóng)產(chǎn)品價格上漲背景下，我國農(nóng)村貧困居民營養(yǎng)收入彈性最大，其營養(yǎng)對收入變化很敏感，其中純農(nóng)戶比非純農(nóng)戶的營養(yǎng)更容易遭受收入沖擊；從食物與營養(yǎng)的價格彈性分析來看，我國農(nóng)村貧困居民的食物價格彈性要高于營養(yǎng)價格彈性，這意味著從營養(yǎng)角度看，農(nóng)村貧困居民即使遭受價格上漲的沖擊，往往能通過一定程度的自我調(diào)整，從而降低因價格沖擊對自身營養(yǎng)的負面影響；糧食價格上漲會影響到各收入層的居民營養(yǎng)水平，受影響最大的是貧困居民；從具體的食品類別看，我國農(nóng)村貧困居民的營養(yǎng)受水產(chǎn)類、禽蛋價格上漲的影響較大，肉類價格的上漲不會對農(nóng)村貧困居民的營養(yǎng)造成較大影響。 綜合上述研究結(jié)果，為保障我國貧困居民食物與營養(yǎng)安全，減少價格和收入的沖擊，論文研究提出以下政策建議：繼續(xù)堅定不移地將提高我國農(nóng)村貧困居民的收入作為改善貧困居民營養(yǎng)的一項長期戰(zhàn)略；瞄準風險人群，采取定向營養(yǎng)干預(yù)政策；加大農(nóng)業(yè)科技投入，引入營養(yǎng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品品種；增加農(nóng)產(chǎn)品供給，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格；加強多部門合作，綜合改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施、市場條件等以有效提高居民的營養(yǎng)水平。
【學位單位】：中國農(nóng)業(yè)科學院
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2013
【中圖分類】：F323.8;F323.7
【部分圖文】：

圖 1.1 2005-2010 年中國農(nóng)村居民食物價格指數(shù)Figure 1.1 China's rural residents' food price index (2005-2010) 年為基期際生活中，農(nóng)村貧困居民面臨價格沖擊時，能否自覺地調(diào)整消費結(jié)構(gòu)以減少自身福利還要受到其他一些因素的限制，如：長久以來形成的膳食習慣、家庭的種植情況、家。因此，要了解農(nóng)產(chǎn)品價格上漲究竟給我國貧困居民帶來什么樣的影響，就需要首先農(nóng)村居民對農(nóng)產(chǎn)品格上漲所做出的反應(yīng)。具體地，在了解我國農(nóng)村貧困居民食物消費養(yǎng)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，進一步分析影響我國農(nóng)村貧困居民食物消費與營養(yǎng)的影響因素，對居民食物與營養(yǎng)的收入和價格影響進行定量分析，最終為制定我國農(nóng)村貧困居民的食營養(yǎng)保障政策提供科學依據(jù)。究目的與意義

農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第一章（四）運用計量經(jīng)濟學知識和理論，通過建立計量模型，深入分析收入和食物價格對家庭特征的農(nóng)村貧困居民的營養(yǎng)和食物消費受到的影響程度。（五）對國內(nèi)外的成功經(jīng)驗和有效政策建議進行歸納總結(jié)，提出符合我國國情的政策建1.3.2 技術(shù)路線論文的技術(shù)路線圖如下：資料收集 專家意見1、問題的提出

碩士學位論文 第四章 樣本說分布在四川、湖北、甘肅三省，占比 94.1%，經(jīng)濟相對發(fā)達的江蘇。到 2010 年，各省份的農(nóng)村貧困居民占比都有不同程度的變化，如大幅度下降，下降約 17%，湖北省農(nóng)村貧困居民比例減少近 5 個百肅省的農(nóng)村貧困居民比例相對增加。這說明在過去幾年，四川、的收入增長較快。收入增長的不平衡，導(dǎo)致一些地區(qū)的（如：四川減少，另外一些地區(qū)（如：甘肅省與其他省份）的收入差距在擴.00%
【參考文獻】

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1 郭曉慧;葛黨橋;;中國農(nóng)產(chǎn)品價格波動特征研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2009年19期

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本文編號：2844971