【摘要】：黑龍江省近年來(lái)原料乳價(jià)格的變動(dòng)頻繁,這不光嚴(yán)重?fù)p害了奶農(nóng)的利益,也影響了黑龍江省乳業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。奶農(nóng)較大程度的分散和乳制品加工企業(yè)高度集中的行業(yè)特點(diǎn),使得黑龍江省原料乳供給市場(chǎng)幾乎是完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu),需求市場(chǎng)基本是壟斷結(jié)構(gòu),而這不對(duì)稱(chēng)性使得交易中的奶農(nóng)只能是價(jià)格的接受者。與此同時(shí),因?yàn)槎鄶?shù)的奶農(nóng)缺乏抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力,他們只注重短期的利益,并且對(duì)價(jià)格的反映是一致的,即遇到價(jià)格上漲時(shí),就擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,遇到價(jià)格下降時(shí)就減少投入,甚至為了縮減規(guī)模而賣(mài)牛、殺牛。又由于奶牛生長(zhǎng)周期對(duì)原料乳的生產(chǎn)有很大程度的影響,調(diào)整原料乳產(chǎn)量是需要一段時(shí)間的,不能馬上對(duì)價(jià)格作出相應(yīng)的變化,并且奶農(nóng)的認(rèn)知、決策能力低使得他們很難把握市場(chǎng)節(jié)奏,所以原料乳價(jià)格總是在上漲和下跌中波動(dòng)。 影響原料乳價(jià)格的因素很多,但形成的本質(zhì)還是內(nèi)部的供應(yīng)與需求系統(tǒng)作用的結(jié)果。一方面,城鎮(zhèn)化腳步快速的推進(jìn),居民收入水平的快速上漲,以及社會(huì)對(duì)乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的逐步認(rèn)可和消費(fèi)的增加,直接導(dǎo)致了乳制品的消費(fèi)需求明顯增長(zhǎng)和乳制品價(jià)格的上漲,從而導(dǎo)致了原料乳價(jià)格的上漲。另一方面,飼料價(jià)格受玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格的影響而上漲,必然造成養(yǎng)殖成本的上升,直接對(duì)養(yǎng)殖效益造成影響,原料乳的生產(chǎn)和供給會(huì)產(chǎn)生波動(dòng),從而導(dǎo)致了原料乳價(jià)格的變化。另外國(guó)家政策以及政府補(bǔ)貼也是影響原料乳價(jià)格的重要因素,同時(shí)伴隨國(guó)際貿(mào)易中乳制品的規(guī)模增大,國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格已然是決定原料乳價(jià)格的又一因素。 本研究首先對(duì)黑龍江省原料乳價(jià)格進(jìn)行比價(jià)、差價(jià)分析后,得出原料乳價(jià)格與飼料價(jià)格的比價(jià)變動(dòng)比較頻繁并且變動(dòng)幅度較大,體現(xiàn)出奶農(nóng)的利益并不穩(wěn)定；乳制品價(jià)格與原料乳價(jià)格的差價(jià)變化比較平緩,體現(xiàn)了乳制品加工企業(yè)的利潤(rùn)比較穩(wěn)定。在對(duì)原料乳價(jià)格的影響因素定性分析后,又對(duì)各因素進(jìn)行定量分析,測(cè)算出各因素的影響方向與影響程度的大小,為政府在擬定“參考價(jià)”和“政府指導(dǎo)價(jià)”的過(guò)程中提供重要參考,并提出有效保護(hù)奶農(nóng)利益穩(wěn)定黑龍江省原料乳價(jià)格的對(duì)策建議,以保障奶農(nóng)獲得的收益穩(wěn)步提升。
【圖文】：

著黑龍江省乳制品加工企業(yè)的迅速騰飛，對(duì)原料乳的需求不斷增加，從而斷上升的態(tài)勢(shì)。2010年7月，黑龍江省政府制定出臺(tái)了《關(guān)于完善生鮮見(jiàn)》，確定在全省原料乳收購(gòu)實(shí)行交易參考價(jià)和政府指導(dǎo)價(jià)相結(jié)合的定收購(gòu)交易參考價(jià)失靈時(shí)，對(duì)原料乳實(shí)行政府指導(dǎo)價(jià)管理。在新生的原料乳束下，原料乳價(jià)格協(xié)調(diào)委員會(huì)按季度詳細(xì)測(cè)算了原料乳的生產(chǎn)成本，在省員會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下統(tǒng)一發(fā)布原料乳收購(gòu)價(jià)格，既保護(hù)了奶牛的養(yǎng)牛積極性，工業(yè)提供了充足的原料供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了奶業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。1所示，2004年，黑龍江省原料乳平均收購(gòu)價(jià)格為1.6元/ 丁-克，至2012，上漲了 105%。但逐年來(lái)看，2006年，黑龍江貧原料乳平均收購(gòu)價(jià)格的.3%,與2005年相比僅上升了 0.1元/公斤。同時(shí)，2007年也僅較2006年斤，上漲了 7.1%。這說(shuō)明主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的原料乳，優(yōu)質(zhì)高價(jià)奶的比重較小，價(jià)格。2008年，黑龍江省原料乳平均收購(gòu)價(jià)格上升很明顯，較2007年相0.7元，上漲率為36.3%。但是受到2008年發(fā)生的"三聚l#胺”事件的影省原料乳的平均收購(gòu)價(jià)格下降到2.10元/公斤，比2008年下降15.3%。2乳的收購(gòu)價(jià)格逐漸恢復(fù)。至2012年，黑龍江省原料乳平均收購(gòu)價(jià)格達(dá)到兀/千克。單位 <x/-=F?)3.S r

以奶牛加入“奶聯(lián)社”，奶農(nóng)不參與管理，也不承擔(dān)奶牛疫病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)，年底享受股份分紅即可。奶聯(lián)社對(duì)奶牛進(jìn)行統(tǒng)一管理，并與乳制品加工企業(yè)建立穩(wěn)定的原料乳供需關(guān)系，提升了原料乳的議價(jià)能力和收益。2011年平均原料乳價(jià)格為2.93元/千克，同比上漲8.5%,主產(chǎn)區(qū)散養(yǎng)戶(hù)原料乳價(jià)格平均為2.8元/千克，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)原料乳平均價(jià)格為3.15-3.6元/千克。3.1.3.2 上海2011年上海市奶類(lèi)總產(chǎn)量30.5萬(wàn)噸，比去年同期增長(zhǎng)23.4%，奶牛存欄6.94萬(wàn)頭，全部為荷斯坦奶牛，產(chǎn)區(qū)主要分布在奉賢、金山、浦東和崇明。其中光明食品集團(tuán)奶牛存欄量A全市存欄量的50%。上海的原料乳價(jià)格是由適時(shí)聯(lián)動(dòng)價(jià)格定價(jià)機(jī)制制定的。2011年上海市在一貫堅(jiān)持的按質(zhì)論價(jià)基礎(chǔ)上形成了兼顧奶農(nóng)和乳企雙方利益的原料乳收購(gòu)價(jià)格形成機(jī)制，并規(guī)定了原料乳價(jià)格的形式、確定、浮動(dòng)范圍、監(jiān)測(cè)、發(fā)布以及協(xié)調(diào)等具體事項(xiàng)。上海市物價(jià)部門(mén)根據(jù)詞料成本、人工成本和費(fèi)用，以及7%的詞養(yǎng)利潤(rùn)制定原料乳收購(gòu)基本價(jià)格，，并向社會(huì)公布。原料乳收購(gòu)價(jià)格可在基本價(jià)格的基礎(chǔ)上根據(jù)質(zhì)量差拜、浮動(dòng)范ffl等因素有所波動(dòng)。若市場(chǎng)行情發(fā)生較大變化，上海市奶業(yè)協(xié)會(huì)將及時(shí)提供信息，并組織有關(guān)各方加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，以保障各方利益。2011年1月一6月原料乳價(jià)格為3.60元/千克，7月一9月原料乳價(jià)格為3.74元/千克，10月一 12月原料乳價(jià)格為3.77元/千克。單位C 千3K >
【學(xué)位授予單位】：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類(lèi)號(hào)】：F323.7

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2638717