基于CiteSpace V信息可視化分析軟件,以CNKI數(shù)據(jù)庫248篇圣女果文獻為研究對象,采用關鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡及聚類分析生成圣女果研究知識圖譜,為研究者深入開展圣女果保鮮和深加工研究提供參考。研究結(jié)果表明:圣女果研究文獻呈逐年增多趨勢,圣女果研究成果較多的研究機構(gòu)是百色學院農(nóng)業(yè)與食品工程學院、廣東食品藥品職業(yè)學院、海南工業(yè)研究所等,成果較多的作者是肖春玲、祝美云、李瑜等,圣女果研究熱點主要集中在保鮮、萬壽菊、殼聚糖、成品品質(zhì)等幾個方面。 

【文章來源】：保鮮與加工. 2020,20(03)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

圣女果研究論文發(fā)表年度分布

圖2是圣女果研究論文作者與研究機構(gòu)共現(xiàn)知識圖譜，節(jié)點44個，連線55條，展示的是圣女果研究領域作者和機構(gòu)之間的合作關系。節(jié)點表示作者，節(jié)點越大表示作者被引頻次越多，節(jié)點間的連線表示合作關系，連線越粗表示合作關系越強，連線的顏色表示不同的年份。由圖2可以看出，圣女果研究成果較多的機構(gòu)是百色學院農(nóng)業(yè)與食品工程學院、廣東食品藥品職業(yè)學院、海南工業(yè)研究所等，成果較多的作者是肖春玲、祝美云、李瑜等，作者發(fā)文情況見圖3。圖3 國內(nèi)圣女果研究作者發(fā)文情況

國內(nèi)圣女果研究作者發(fā)文情況

【參考文獻】：
期刊論文
[1]殼聚糖-姜精油復合涂膜對圣女果保鮮效果的影響[J]. 吳子龍,張浩,王澤熙,李朔,李暢.  中國食品添加劑. 2018(07)
[2]圣女果品質(zhì)特征及檢測技術(shù)研究進展[J]. 田華,汪金萍,王遠.  食品研究與開發(fā). 2018(11)
[3]萬壽菊花提取液-殼聚糖復合保鮮劑在葡萄保鮮中的應用研究[J]. 王璐,李莉.  化學工程與裝備. 2017(09)
[4]殼聚糖-植物精油復合保鮮液對圣女果保鮮效果的影響[J]. 李遠頌,朱莉,邱月豐.  食品工業(yè). 2017(08)
[5]肉桂精油處理對圣女果常溫保鮮效果的影響[J]. 賀紅宇,曾曉丹,王自鵬,劉培,李艷琳,朱永清.  保鮮與加工. 2017(03)
[6]圣女果保鮮技術(shù)研究進展[J]. 田華,韓慢慢,陳樂玲.  食品工業(yè)科技. 2016(07)
[7]不同貯藏溫度下圣女果營養(yǎng)成分變化的研究[J]. 馬超,王艷穎,金龍嬌,胡文忠.  保鮮與加工. 2012(04)
[8]萬壽菊花中α-三連噻吩的提取及保鮮作用[J]. 劉妍妍,王憲青,岳茹冰.  食品研究與開發(fā). 2012(04)
[9]萬壽菊花中α-三連噻吩的提取及抑菌作用研究[J]. 王憲青,岳茹冰,王秋月.  現(xiàn)代食品科技. 2011(03)
[10]圣女果脯生產(chǎn)工藝研究[J]. 肖春玲.  運城高等�？茖W校學報. 2002(05)

碩士論文
[1]草酸處理減輕櫻桃番茄果實采后冷害的機理研究[D]. 余潔.浙江工商大學 2015



本文編號：3421487