氣調(diào)貯藏是目前最先進(jìn)的果蔬貯藏保鮮方法,它在低溫冷藏基礎(chǔ)上增加貯藏環(huán)境氣體成分調(diào)節(jié),主要是通過(guò)控制貯藏環(huán)境中O2和CO2濃度抑制果蔬呼吸作用,達(dá)到延長(zhǎng)果蔬保鮮期的目的。為了對(duì)氣調(diào)工藝改進(jìn)和設(shè)備選型提供理論依據(jù),本文以西安某蘋(píng)果氣調(diào)庫(kù)為研究對(duì)象,建立了氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氣體流動(dòng)、傳熱與傳質(zhì)的三維非穩(wěn)態(tài)數(shù)學(xué)求解模型,對(duì)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的氣體組分濃度變化與分布規(guī)律進(jìn)行了研究,主要研究工作如下:（1）根據(jù)蘋(píng)果呼吸強(qiáng)度相關(guān)研究結(jié)果編寫(xiě)蘋(píng)果呼吸強(qiáng)度UDF程序,根據(jù)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的傳質(zhì)現(xiàn)象編寫(xiě)冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)口邊界各氣體組分質(zhì)量分?jǐn)?shù)UDF程序,鏈接UDF程序到Fluent軟件體現(xiàn)這些參數(shù)隨貯藏環(huán)境中的O2和CO2濃度變化的特性。（2）運(yùn)用Fluent軟件提供的RNG k-ε模型和編寫(xiě)的UDF程序?qū)庹{(diào)庫(kù)的充氮降氧過(guò)程進(jìn)行了數(shù)值模擬,得到的O2組分濃度變化曲線與試驗(yàn)數(shù)據(jù)有較好的一致性,驗(yàn)證了本文計(jì)算模型和UDF程序的合理性。（3）研究充氮降氧結(jié)束后通過(guò)蘋(píng)果呼吸作用達(dá)到氣調(diào)指標(biāo)這一過(guò)程的O2和CO2濃度變化規(guī)律,對(duì)該過(guò)程進(jìn)行了數(shù)值模擬。達(dá)到氣調(diào)指標(biāo)時(shí),貨物區(qū)的O2濃度低于氣體區(qū),CO2濃度則高于氣體區(qū)。氣體區(qū)各組分濃度分布較均勻,貨... 

【文章來(lái)源】：西安建筑科技大學(xué)陜西省

【文章頁(yè)數(shù)】：65 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 課題背景及研究意義
    1.2 冷庫(kù)內(nèi)氣流組織分布國(guó)外研究現(xiàn)狀
    1.3 冷庫(kù)內(nèi)氣流組織分布國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
    1.4 研究方法
    1.5 研究?jī)?nèi)容
2 氣調(diào)庫(kù)快速降氧過(guò)程數(shù)值計(jì)算模型
    2.1 氣調(diào)貯藏的原理
    2.2 氣調(diào)庫(kù)簡(jiǎn)介
    2.3 氣調(diào)庫(kù)物理模型的建立
    2.4 氣調(diào)庫(kù)數(shù)學(xué)模型的建立
        2.4.1 湍流模型的選擇
        2.4.2 氣體區(qū)數(shù)學(xué)模型的建立
        2.4.3 貨物區(qū)數(shù)學(xué)模型的建立
    2.5 本章小結(jié)
3 氣調(diào)庫(kù)快速降氧過(guò)程數(shù)值計(jì)算結(jié)果驗(yàn)證與分析
2組分濃度計(jì)算值與試驗(yàn)值對(duì)比">    3.1 充氮降氧過(guò)程O(píng)₂組分濃度計(jì)算值與試驗(yàn)值對(duì)比
2和CO₂濃度變化對(duì)比分析">    3.2 充氮降氧過(guò)程氣體區(qū)與貨物區(qū)的O₂和CO₂濃度變化對(duì)比分析
2和CO₂濃度分布規(guī)律">    3.3 充氮降氧過(guò)程不同時(shí)刻O(píng)₂和CO₂濃度分布規(guī)律
2和CO₂濃度變化與分布規(guī)律">    3.4 充氮降氧結(jié)束后O₂和CO₂濃度變化與分布規(guī)律
2和CO₂濃度變化規(guī)律">        3.4.1 充氮降氧結(jié)束后O₂和CO₂濃度變化規(guī)律
2和CO₂濃度分布規(guī)律">        3.4.2 充氮降氧結(jié)束后O₂和CO₂濃度分布規(guī)律
    3.5 本章小結(jié)
4 氮?dú)饬髁亢图兌葘?duì)降氧時(shí)間的影響研究
    4.1 氮?dú)饧兌葘?duì)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)降氧時(shí)間的影響
    4.2 氮?dú)饬髁繉?duì)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)降氧時(shí)間的影響
    4.3 本章小結(jié)
2和CO₂濃度影響規(guī)律">5 不同果蔬對(duì)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)O₂和CO₂濃度影響規(guī)律
2和CO₂濃度變化">    5.1 貨物為黃桃時(shí)充氮降氧過(guò)程中O₂和CO₂濃度變化
        5.1.1 黃桃呼吸速率UDF程序
2和CO₂濃度變化規(guī)律">        5.1.2 充氮降氧過(guò)程O(píng)₂和CO₂濃度變化規(guī)律
2和CO₂濃度分布規(guī)律">        5.1.3 充氮降氧過(guò)程結(jié)束時(shí)O₂和CO₂濃度分布規(guī)律
    5.2 不同果蔬對(duì)降氧時(shí)間影響的對(duì)比研究
    5.3 本章小結(jié)
6 結(jié)論與建議
    6.1 結(jié)論
    6.2 建議
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄 1
附錄 2
附錄 3


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[5]CFD預(yù)測(cè)風(fēng)機(jī)擺設(shè)形式對(duì)冷庫(kù)的影響[J]. 湯毅,謝晶,王金鋒,鄭一.  食品與機(jī)械. 2012(01)
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[9]冷藏車內(nèi)溫度場(chǎng)和濕度場(chǎng)的數(shù)值模擬研究[J]. 王以忠,胡春園,陳紹慧,張平,黃華芳,黃國(guó)全,劉旭.  保鮮與加工. 2010(03)
[10]小型冷庫(kù)風(fēng)機(jī)動(dòng)態(tài)模型的建立與數(shù)值模擬[J]. 荊有印,王長(zhǎng)海,丁桂艷,宋燕.  低溫工程. 2008(05)

博士論文
[1]我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展問(wèn)題研究[D]. 方凱.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013

碩士論文
[1]貨物不同擺放形式下冷庫(kù)內(nèi)氣流組織的模擬研究[D]. 劉永娟.西安建筑科技大學(xué) 2011



本文編號(hào)：3095837