【摘要】：由于缺乏簡(jiǎn)便有效的儲(chǔ)藏技術(shù)手段,我國(guó)的糧食損失率居高不下,糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中霉變損失問(wèn)題尤其令人堪憂(yōu)。結(jié)合國(guó)內(nèi)儲(chǔ)糧技術(shù)現(xiàn)狀以及國(guó)際新進(jìn)展,綠色儲(chǔ)糧將是大勢(shì)所趨。與此同時(shí),國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)上間套復(fù)種的技術(shù)進(jìn)展日益引起人們的關(guān)注和重視。人們靈活運(yùn)用諸如化感作用等多種植物相互作用關(guān)系,合理的搭配不同農(nóng)作物在同一區(qū)域種植。充分利用這些農(nóng)作物抑菌防蟲(chóng)等趨利避害良性相互作用,抑制病蟲(chóng)害,提高糧食單產(chǎn)量�；诨凶饔迷�,本文提出一種全新的綠色儲(chǔ)糧思路：將大米和具有揮發(fā)性抑菌作用的不同農(nóng)產(chǎn)品混合在一起儲(chǔ)藏,以期利用這些農(nóng)產(chǎn)品的抑菌活性來(lái)抑制大米的霉變,延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。篩選出適合與大米混合儲(chǔ)藏的農(nóng)產(chǎn)品是本文關(guān)鍵點(diǎn)之一。我們期望這些農(nóng)產(chǎn)品是生活中常見(jiàn)的,價(jià)格相對(duì)低廉且易于獲得。它們自身必須具備顯著的抑菌活性,特別是能夠選擇性的抑制青霉、曲霉等引起大米霉變的主要霉菌。本文模擬了自然儲(chǔ)藏環(huán)境,將大米分別與生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、海帶這六種具有特殊氣味的農(nóng)產(chǎn)品混合儲(chǔ)藏。結(jié)果表明,分別與海帶、花椒、八角這三種農(nóng)產(chǎn)品混合儲(chǔ)藏的大米在同等條件下開(kāi)始發(fā)霉的時(shí)間較晚且霉變程度相對(duì)較輕。實(shí)驗(yàn)證實(shí)海帶、花椒、八角能夠有效地抑制大米的霉變,且海帶的抑菌效果最為明顯。設(shè)計(jì)了非接觸式PDA平板倒置培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示,培養(yǎng)皿蓋內(nèi)裝有海帶、花椒、八角粉末的倒置培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的青霉菌落數(shù)均少于空白對(duì)照組,且海帶組的菌落數(shù)最少。實(shí)驗(yàn)證實(shí)海帶、花椒、八角能夠抑制青霉的生長(zhǎng),其中海帶的抑菌效果仍最為明顯。利用GC/MS氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)分析了海帶的無(wú)水乙醚提取濃縮液,共檢測(cè)出43種化合物,結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)推斷出包括油酸、環(huán)癸二烯、正硅酸乙酯等在內(nèi)的七種化合物可能是海帶主要的揮發(fā)性抑菌物質(zhì)。進(jìn)一步設(shè)計(jì)了海帶粉末的接觸式抑菌實(shí)驗(yàn)來(lái)探究海帶抑菌作用機(jī)理。研究發(fā)現(xiàn),同等條件下,添加了海帶粉末的PDA培養(yǎng)基相較于沒(méi)有添加海帶粉末的普通PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的青霉菌落數(shù)更少,數(shù)據(jù)表明海帶粉末中的非揮發(fā)性成分能夠較為明顯的抑制青霉的生長(zhǎng)。結(jié)合實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與文獻(xiàn)資料,確定與大米混合儲(chǔ)藏時(shí)海帶表現(xiàn)出的抑菌效果可能是海帶的酸、烯、酯類(lèi)揮發(fā)性抑菌物質(zhì)和海帶多糖等非揮發(fā)活性成分二者綜合作用的結(jié)果。最后,基于上述實(shí)驗(yàn)與分析,設(shè)計(jì)出一種糧食防霉儲(chǔ)藏裝置。該裝置能夠?qū)崿F(xiàn)大米和具有揮發(fā)性抑菌作用的農(nóng)產(chǎn)品混合儲(chǔ)藏,顯著抑制引起霉變的微生物生長(zhǎng),從而延長(zhǎng)大米的儲(chǔ)藏期,并且還能夠?qū)崿F(xiàn)大米與這些農(nóng)產(chǎn)品的輕松分離。
【學(xué)位授予單位】：中國(guó)海洋大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類(lèi)號(hào)】：S379

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