【摘要】：花青素是一種強(qiáng)效自由基清除劑,具有抗氧化、抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病、護(hù)肝、抗癌等多種生理功能。γ-氨基丁酸(GABA)是一種功能性的非蛋白質(zhì)氨基酸,在高等動物體內(nèi)作為神經(jīng)抑制性遞質(zhì)或遞質(zhì)前體,參與神經(jīng)活動,具有降血壓、降血脂等功效;人體中GABA的自身合成能力隨著年齡的增長而逐漸下降,需要從食物中補(bǔ)充。一般稻米中均含有GABA,但含量很低。通過生物強(qiáng)化提高稻米花青素和GABA含量,對于保障以稻米為主食的人群健康具有重要作用。本試驗(yàn)通過研究氮、磷、鉀不同施肥水平和施肥模式對新培育的有色稻米品種岡特優(yōu)37產(chǎn)量和稻米品質(zhì)的影響,初步確定其適宜的施肥水平及施肥模式。在此基礎(chǔ)上,在相同栽培條件下比較了13個不同稻米花青素含量品種(系)的生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)差異,探討了不同種植地點(diǎn)和不同種植年份對水稻產(chǎn)量和稻米花青素、GABA等營養(yǎng)成分的影響。研究結(jié)果對于指導(dǎo)特種保健稻的開發(fā)應(yīng)用具有一定意義,并為進(jìn)一步篩選高花青素強(qiáng)化品種奠定了基礎(chǔ)。主要研究結(jié)果如下:1.在13個高花青素稻米品種(系)中,1509、華16、1505、1514的產(chǎn)量較高,華16與華17的生育期較其他品種短。在稻米營養(yǎng)成分中,華16、1510、1506總淀粉、粗蛋白、粗脂肪含量適中,華16、華17、1514的花青素含量較高,1505、華16、1506的GABA含量較高,但1505、1506、1513三個品種在結(jié)實(shí)期發(fā)生穗頸瘟,因此初步確定華16為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種(系)。2.施氮對岡特優(yōu)37產(chǎn)量影響顯著,適宜施肥模式可提高穗粒數(shù)、單位面積有效穗數(shù)和結(jié)實(shí)率,而施鉀模式對籽粒產(chǎn)量及其構(gòu)成影響不顯著。在鉀肥全部作基肥一次性施用的條件下,氮肥10%作分蘗肥、30%作�；ǚ侍幚淼漠a(chǎn)量較高;而在鉀肥60%作基肥、40%作�；ǚ史謨纱问┯玫臈l件下,氮肥20%作分蘗肥、20%作�；ǚ侍幚懋a(chǎn)量較高。施肥模式對稻米淀粉、直鏈淀粉、支鏈淀粉和花青素含量影響不顯著,但是顯著影響稻米的可溶性糖、粗蛋白、游離氨基酸、谷氨酸和GABA含量。在鉀肥全部作基肥的條件下,較低的氮肥作�；ǚ士稍黾拥久卓扇苄蕴呛�,而在鉀肥60%作基肥、40%作�；ǚ史謨纱问┯脮r,較低的氮肥作�；ǚ蕰档偷久椎目扇苄蕴呛�。適量的氮肥作�；ǚ视欣谔岣叩久状值鞍缀陀坞x氨基酸的含量;除對照處理外,在兩種施鉀模式下均以氮肥30%作分蘗肥、10%作�；ǚ蕰r稻米GABA含量最高,但與鉀肥全部作基肥,氮肥10%作分蘗肥、30%作�；ǚ侍幚頍o顯著差異。綜合考慮,以鉀肥全部作基肥,氮肥10%作分蘗肥、30%作保花肥的施肥模式比較有利于提高岡特優(yōu)37產(chǎn)量和稻米營養(yǎng)品質(zhì)。3.在本研究的施肥量范圍內(nèi),增施氮肥可以提高岡特優(yōu)37稻米中可溶性糖和磷鉀含量,降低總淀粉、直鏈淀粉、支鏈淀粉和花青素含量;增加磷肥施用量可提高稻米總淀粉、支鏈淀粉和鉀含量,降低游離氨基酸含量;適當(dāng)增加鉀肥施用量可以提高稻米直鏈淀粉、可溶性糖含量,降低支鏈淀粉、花青素含量。綜合產(chǎn)量與品質(zhì),在本試驗(yàn)條件下,岡特優(yōu)37的適宜施肥量為:120 kg N/ha、105 kg P2O5/ha、157.5kg K2O/ha。4.不同地點(diǎn)、年份及種植方式對水稻產(chǎn)量和稻米主要營養(yǎng)成分含量影響較大,但影響程度與品種類型存在一定關(guān)系。2015年在監(jiān)利和應(yīng)城兩地種植的岡特優(yōu)37產(chǎn)量差異較小,但顯著高于赤壁種植的產(chǎn)量;同年在監(jiān)利種植的先恢207產(chǎn)量與赤壁差異較小,但在監(jiān)利種植的華16產(chǎn)量顯著高于赤壁種植的產(chǎn)量;2016年在監(jiān)利和武漢兩地種植的1509和1514兩個品系均為監(jiān)利種植的產(chǎn)量顯著高于武漢種植的產(chǎn)量�？傮w來看,不同種植地點(diǎn)對稻米直鏈淀粉、可溶性糖、粗脂肪、游離氨基酸、花青素、谷氨酸和GABA含量影響較大,并且影響程度因品種而異。在監(jiān)利同一地點(diǎn)種植,可能由于灌漿結(jié)實(shí)期高溫的影響,2016年種植的稻米總淀粉、支鏈淀粉含量低于2015年種植的稻米,1509、1514和岡特優(yōu)37的粗蛋白含量則高于2015年種植的稻米。在不同年份種植的稻米直鏈淀粉、可溶性糖、粗蛋白和游離氨基酸含量的變化,與品種類型存在一定關(guān)系。
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【學(xué)位授予單位】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：S511

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2294717