歐李(Cerasus humilis(Bge)sok.)為薔薇科櫻屬多年生落葉小灌木,是我國特有的野生果樹,其果實是我國特有的第三代功能水果,其種仁中藥稱之為郁李仁,具有潤腸通便,下氣利水的功效。糖酸是影響果實口味的重要因素,研究糖酸發(fā)育規(guī)律對提高果實品質(zhì)有重要意義。外觀性狀、苦杏仁苷和揮發(fā)油是評價歐李仁品質(zhì)的重要指標,對選擇仁用歐李有重要參考意義。用高效液相色譜法測定京歐1號、京歐2號和京歐3號歐李果實在不同發(fā)育期蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨糖醇、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、酒石酸和草酸含量。結(jié)果表明果實中總糖和總酸含量高低順序為:京歐3號京歐1號京歐2號。歐李果實總糖含量在坐果后著色期內(nèi)增長趨勢緩慢,果實發(fā)育后期總糖含量迅速增長,總酸含量隨著果實成熟逐漸升高,京歐1號和京歐2號果實中總酸含量在完熟前一周略有下降,總糖含量的變化速率大于總酸含量變化速率。蔗糖、葡萄糖和果糖在綠熟期和著色期增長趨勢緩慢,商熟期各種糖含量迅速增長,果實完熟時達到最高點,蘋果酸含量整體呈上升趨勢,在果實完熟前一周下降,而檸檬酸、草酸和琥珀酸隨著果實的成熟含量降低。歐李果實中糖酸比與蔗糖含量正相關(guān)性最強,與草酸含量負相關(guān)性最強,糖酸比隨坐果后天數(shù)呈顯著指數(shù)函數(shù)y=0.05e(0.04x)變化趨勢。蔗糖與蘋果酸的含量是影響歐李果實風(fēng)味的主要因素,果實商熟期到果實完熟期是歐李果實生長、糖酸積累的關(guān)鍵時期。對19個歐李種質(zhì)的11種外觀性狀進行測定,用HPLC、GC-MS分別分析不同種質(zhì)歐李仁中苦杏仁苷含量和揮發(fā)油組成與含量,種仁在形態(tài)指標上均有較大差異,核縱徑、核橫徑和仁型指數(shù)的變異系數(shù)小,果核和種仁變異較大,可供篩選優(yōu)質(zhì)種源的潛力較大。各指標相關(guān)性分析得出仁干重與核性狀指標成正比,選擇仁用歐李時可以參照核性狀指標。對外觀形狀與苦杏仁苷含量運用聚類分析得到3類不同特征的種質(zhì),第一類類特征是仁干重、出仁率與苦杏仁苷含量都最高,第二類中仁干重與苦杏仁苷含量最低,第三類出仁率最低,仁干重與苦杏仁苷含量較大,編號為6、7、11、16和17的第一類有較大潛力培育出優(yōu)質(zhì)歐李仁用品種。19份種質(zhì)中共檢測出30種揮發(fā)油成分,主要為烷烴類和脂肪酸類化合物,主要化合物是5-甲基-5-丙基壬烷、4,6-二甲基十二烷、8-甲基十七烷、正二十烷、苯甲醛、油酸和亞油酸。根據(jù)揮發(fā)油成分對種質(zhì)聚類分析得到4類不同特征的種質(zhì),第一類(6、9、15、16、17)烷烴和脂肪酸類百分含量較高,第二類(10)烷烴類百分含量最高,第三類(13、19)脂肪酸百分含量最高,第四類(其他12份種質(zhì))揮發(fā)油種類最為豐富,脂肪酸和烷烴類百分含量也較高。綜合兩個聚類分析結(jié)果得出,7和11號種質(zhì)可以作為優(yōu)良歐李仁種質(zhì)。分析測定北京、河北、內(nèi)蒙古三地種植的京歐1號、京歐2號、京歐3號歐李仁的11種外觀性狀與苦杏仁苷含量和揮發(fā)油組成與含量發(fā)現(xiàn),不同品種、不同產(chǎn)地歐李仁外觀性狀與內(nèi)在成分都有一定的差異,其中,內(nèi)蒙古正藍旗所產(chǎn)歐李仁外觀性狀為佳,京歐2號歐李仁更適合于藥用�？嘈尤受蘸拷Y(jié)果是河北張北京歐1號、京歐3號和內(nèi)蒙古正藍旗京歐3號歐李仁中苦杏仁苷含量較高,北京昌平京歐2號、京歐3號歐李仁中苦杏仁苷含量較低。不同產(chǎn)地不同品種歐李仁油中共檢測出47種揮發(fā)性成分,有14種烴類化合物、7種酮類化合物、4種醛類化合物、3種醇類化合物、19種脂肪酸類化合物,其中烴類化合物平均百分含量達51.17%,脂肪酸類化合物百分含量達39.47%,醇類百分含量極低。脂肪酸中有8種飽和脂肪酸,占檢出總量的19.7%,11種不飽和脂肪酸,占檢出總量的80.3%。飽和脂肪酸主要以棕櫚酸與硬脂酸為主,不飽和脂肪酸主要是棕櫚油酸、亞油酸、油酸,不同產(chǎn)地不同品種歐李仁中脂肪酸類成分差異很大,內(nèi)蒙古正藍旗種植的京歐3號歐李仁脂肪酸成分最為豐富。
【學(xué)位授予單位】：北京中醫(yī)藥大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：S567.19;R284.1

【參考文獻】

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本文編號：2045751