本文選題：氣調(diào)熱處理　切入點(diǎn)：檢疫處理　出處：《山東農(nóng)業(yè)大學(xué)》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：氣調(diào)熱處理是一種新型綜合檢疫處理技術(shù),它聯(lián)合了氣調(diào)處理和強(qiáng)制熱空氣處理技術(shù),與單獨(dú)的氣調(diào)處理技術(shù)相比具有快速的優(yōu)點(diǎn),大大縮短了處理時(shí)間,與單獨(dú)的強(qiáng)制熱空氣處理相比具有高效的優(yōu)點(diǎn),降低了處理溫度,減少處理對水果品質(zhì)的熱傷害,與溴甲烷熏蒸技術(shù)相比具有對安全、無污染等優(yōu)點(diǎn)。桔小實(shí)蠅和桃小食心蟲是我國南北方核果類和仁果類水果重要的蛀果類的有害生物,是我國出口水果上兩種重要的檢疫性有害生物,其寄主范圍廣,繁殖能力強(qiáng),一旦定殖會(huì)對當(dāng)?shù)毓叩绒r(nóng)作物產(chǎn)生嚴(yán)重的損害,降低農(nóng)作物的質(zhì)量和產(chǎn)量,影響人們的生產(chǎn)生活并對水果行業(yè)的發(fā)展帶來不良后果,必須加強(qiáng)對其的檢疫除害措施,減少此類蛀果類害蟲對我國水果出口貿(mào)易產(chǎn)生的不利影響。本研究主要利用氣調(diào)熱處理對帶蟲臍橙和帶蟲蘋果進(jìn)行除害處理初步研究,為蘋果桃小食心蟲和臍橙桔小實(shí)蠅氣調(diào)熱處理技術(shù)規(guī)范奠定基礎(chǔ)。本研究主要包括3個(gè)部分:1.O_2、CO_2、溫度和濕度對氣調(diào)熱處理殺蟲效果的析因試驗(yàn)。對人工接種桔小實(shí)蠅的卵(18h)的臍橙,進(jìn)行不同O_2和CO_2比例、不同溫度以及不同濕度的30分鐘氣調(diào)熱處理,分析影響氣調(diào)熱處理殺蟲效果的各因素與桔小實(shí)蠅死亡率的關(guān)系,以明確最佳氣調(diào)熱處理氣體比例和溫濕度組合條件。對不同條件下桔小實(shí)蠅卵的死亡率進(jìn)行單因素方差分析,比較并明確氣調(diào)熱處理的最佳氣體比例和濕度條件。結(jié)果表明:1%O_2+15%CO_2以及RH90%為最佳組合,42℃條件下果心溫度維持30分鐘氣調(diào)熱處理臍橙中桔小實(shí)蠅的卵,其死亡率隨著氧氣濃度的下降、二氧化碳濃度的上升和空氣相對濕度的上升而升高;在1%O_2+15%CO_2以及RH90%條件下,氣調(diào)熱處理對桔小實(shí)蠅卵的殺蟲效果隨著溫度的升高而增強(qiáng),在44℃和46℃處理中能夠達(dá)到100%殺蟲效果。2.帶蟲果的處理。利用氣調(diào)熱處理最佳組合1%O_2+15%CO_2以及RH90%在42℃條件下,對人工接種桔小實(shí)蠅18h卵、1齡幼蟲、2齡幼蟲和3齡幼蟲的臍橙進(jìn)行處理;對人工接種桃小食心蟲2d卵、4d卵、1-3齡幼蟲、4-5齡幼蟲的蘋果進(jìn)行處理。結(jié)果表明:當(dāng)處理過程為1%O_2+15%CO_2以及RH90%果心溫度達(dá)到42℃維持30min,桔小實(shí)蠅卵和3齡幼蟲全部被殺滅,1齡幼蟲的耐熱能力高于2齡幼蟲;桃小食心蟲卵和4-5齡幼蟲全部被殺滅,1-3齡幼蟲的耐熱能力高于其他齡期;當(dāng)處理過程為1%O_2+15%CO_2以及RH90%果心溫度達(dá)到42℃維持60分鐘,臍橙中的桔小實(shí)蠅的卵和各齡幼蟲全部被殺滅,蘋果中桃小食心蟲的卵和各齡幼蟲全部被殺滅;當(dāng)處理過程為1%O_2+15%CO_2以及RH90%果心溫度達(dá)到44℃維持30分鐘,臍橙中的桔小實(shí)蠅1齡幼蟲全部被殺滅,蘋果中桃小食心蟲的1-3齡幼蟲全部被殺滅。3.氣調(diào)熱處理對臍橙和蘋果品質(zhì)的影響。選擇氣調(diào)熱處理1%O_2+15%CO_2以及RH90%條件下果心溫度達(dá)42℃維持60min處理臍橙和蘋果,研究處理后臍橙和蘋果在25℃溫度條件下貯藏兩周過程中品質(zhì)的變化規(guī)律,以及4℃溫度條件下儲藏1一個(gè)月后水果表觀品質(zhì)的變化。試驗(yàn)結(jié)果表明:適當(dāng)溫度條件下氣調(diào)熱處理對臍橙的品質(zhì)幾乎沒有影響,且能防治果實(shí)腐爛;氣調(diào)熱處理結(jié)合冷藏條件對蘋果表面造成傷害,影響商業(yè)價(jià)值。隨著貯藏時(shí)間的延長,臍橙和蘋果的對照組合處理組品質(zhì)都會(huì)下降,具體表現(xiàn)為失重率增加,可溶性固形物含和可滴定酸隨時(shí)間變化不明顯,咀嚼度、硬度、和粘附性等口味指標(biāo)變化也不顯著,整體果皮顏色變黃;此外,低溫(4℃)有利于延緩臍橙品質(zhì)的降低,冷藏1個(gè)月后臍橙表觀品質(zhì)和風(fēng)味皆優(yōu)于對照組。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：S41-30

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1574805