本文關鍵詞：蛋氨酸對雉雞的生長、肉質、抗氧化性及免疫功能的影響

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【摘要】：隨著畜牧業(yè)的發(fā)展,飼料蛋白質原料的匱乏越來越嚴重,現(xiàn)在亟待尋找解決的途徑。有研究指出,通過添加適量的氨基酸,降低飼料中蛋白質的水平,從而降低畜牧生產對粗蛋白質飼料的需要量。雉雞肉味道鮮美,是高蛋白低脂肪的高品質肉類,目前國內外有關蛋氨酸在雉雞飼料中應用的研究報道較少。試驗選取200只健康、體重接近(平均體重為196.55g)的29日齡雉雞,隨機分為五個處理組(每個處理組設置5個重復,每個重復8只雉雞):正對照組A組飼喂美國NRC(1994)標準推薦的基礎日糧,B組為低蛋白日糧的負對照組,粗蛋白水平比A組低3%,C、D、E三組在B組日糧的基礎上分別添加0.1%DL-蛋氨酸(DLM)、0.2%DL-蛋氨酸、0.3%DL-蛋氨酸。試驗期為28天(29d~56 d)。結果顯示,蛋氨酸顯著提高飼養(yǎng)第二周E組雉雞平均日增重(P0.05),顯著提高第三周、第四周及整個飼養(yǎng)期D組及E組雉雞平均日增重(P0.05)。蛋氨酸顯著提高第三周D組、E組雉雞平均日采食量(P0.05)。蛋氨酸顯著降低了各試驗組雉雞料肉比(P0.05)。C組、D組、E組雉雞全凈膛率均顯著高于B組(P0.05),D組、E組雉雞胸肌率、腿肌率、精肉率均顯著高于B組(P0.05)。C組、D組、E組雉雞胸肌、腿肌粗蛋白含量均顯著高于B組(P0.05),D組、E組雉雞胸肌粗脂肪含量均顯著低于B組(P0.05)。C組、D組、E組雉雞腿肌粗脂肪含量均顯著低于B組(P0.05)。蛋氨酸極顯著提高C組、D組、E組雉雞血清及肝臟中總抗氧化能力(T-AOC)(P0.01)。顯著提高C組、D組、E組雉雞血清及肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)濃度(P0.05)。蛋氨酸顯著降低C組、D組、E組雉雞血清及肝臟中丙二醛(MDA)濃度(P0.05)。蛋氨酸極顯著降低C組、D組、E組雉雞血清及肝臟中羥自由基(·OH)含量(P0.01)。蛋氨酸顯著提高C組、D組、E組雉雞血清中總蛋白和球蛋白的含量(P0.05),顯著增加C組、D組、E組雉雞胸腺指數(shù)(P0.05)。綜上所述,在低蛋白日糧中添加適量的蛋氨酸能夠改善中雛期雉雞的體增重,降低中雛期雉雞的料肉比,提高飼料利用率。在低蛋白日糧中添加適量的蛋氨酸能夠顯著提高中雛期雉雞的胸肌率、腿肌率與精肉率,提高雉雞的屠宰性能。蛋氨酸能夠提高中雛期雉雞胸肌與腿肌中粗蛋白的含量,降低胸肌與腿肌中粗脂肪的含量,提升雉雞肉質營養(yǎng)價值。蛋氨酸能夠顯著提高雉雞血清及肝臟抗氧化能力。蛋氨酸能夠顯著提高雉雞血清中總蛋白和球蛋白的含量,增加雉雞胸腺指數(shù),提高雉雞免疫性能。建議添加量為0.3%(在NRC基礎上)。
【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：S831.5

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本文編號：1295406