本文關(guān)鍵詞：飼養(yǎng)方式對夏季牦牛生長性能、屠宰性能、牛肉品質(zhì)和瘤胃細(xì)菌多樣性的影響，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：通過4個試驗研究了不同飼養(yǎng)方式對西藏牦牛夏季飼養(yǎng)的生長性能、屠宰性能、胴體指標(biāo)、牛肉品質(zhì)以及瘤胃細(xì)菌多樣性的影響,為西藏牦牛科學(xué)飼養(yǎng)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支持。 試驗1：采用飼養(yǎng)試驗方法研究不同飼養(yǎng)方式對夏季牦牛生長性能的影響,目的是為西藏牦牛夏季合理飼養(yǎng)方式提供理論依據(jù)。選取48頭健康的4-5歲斯布公牦牛,隨機(jī)分成夏季放牧組(G)、放牧補料組(GS)、夏季舍飼組(F)和舍飼補料組(FS)。G組在夏牧場放牧,GS組在放牧基礎(chǔ)上每頭每天補飼2.0kg充饑料,F組舍飼飼喂充饑料,FS組在F組基礎(chǔ)上每頭每天補飼2.0kg混合精料,預(yù)試期10天,正試期135天。試驗結(jié)果如下：G組、GS組、F組、FS組在整個飼養(yǎng)試驗中的的平均日增重分別為504.21g/d、537.11g/d、302.57g/d、611.65g/d。其中G組、GS組和FS組牦牛平均日增重都顯著高于F組(P0.01),而G、GS和FS組間平均日增重差異不顯著(P0.05)。FS組瘤胃總揮發(fā)酸、乙酸、丙酸、丁酸的含量都顯著高于G、GS和F組(P0.01),而G、GS、F組間差異不顯著(P0.05)。G、GS、FS組的氨態(tài)氮和血漿總蛋白含量都分別顯著高于F組(P0.01)。小結(jié)：有放牧條件的地區(qū),夏季放牧或許仍是牦牛養(yǎng)殖的第一選擇；夏季舍飼補充精飼料能顯著改善舍飼牦牛的生長性能,可作為牦牛夏季舍飼養(yǎng)殖的另一可選擇方式。 試驗2：研究不同飼養(yǎng)方式對牦牛屠宰性能、胴體指標(biāo)和牛肉品質(zhì)的影響,試驗設(shè)計及處理同試驗1。試驗結(jié)果如下：試驗結(jié)果如下：舍飼補料組FS和放牧補料組GS的熱胴體重、排酸后胴體重、凈肉重顯著高于夏季舍飼組F(P0.05),夏季放牧組G、GS、FS組間差異不顯著；F組牦牛的凈肉率、肉骨比最低,分別為32.48%和3.43,都分別顯著低于G組、GS組和FS組(P0.05)。G組、GS組、FS組牦牛肉的眼肌面分別為27.33cm2、27.56cm2、26.76cm2,都顯著高于F組(20.54cm2)(P0.05)4種不同飼養(yǎng)方式對牦牛肉的pH值、剪切力、蒸煮損失、滴水損失、背膘厚、脂肪的L、a*、b*值、干物質(zhì)、水分、灰分、膽固醇含量都無顯著影響(P0.05)。G組和GS組牦牛肉蛋白質(zhì)含量分別為87.50%和86.87%,都分別顯著高于F組(82.67%)和FS組(82.95%)(P0.05),粗脂肪含量分別為8.02%和8.24%,分別顯著低于F組(11.08%)和FS組(11.35%)(P0.01)。G組和GS組牦牛肉中的ω-3UFA、α亞麻酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸含量顯著高于F組和FS組(P0.05)。F組和FS組牦牛肉中的SFA、肉豆蔻酸、軟脂酸、棕櫚油酸、含量都分別顯著高于G組和GS組(P0.05)。小結(jié),舍飼飼喂充饑料牦牛總體屠宰性能最差,舍飼補料組最好,與放牧和放牧補料組相當(dāng)；夏季放牧和放牧補飼能改善牛肉中氨基酸和脂肪酸的品質(zhì)。 試驗3：采用PCR-DGGE技術(shù)研究不同飼養(yǎng)方式對牦牛瘤胃細(xì)菌多樣性的影響,試驗動物分組與處理同試驗1。DGGE指紋圖譜結(jié)果顯示,不同飼養(yǎng)方式的牦牛都獲得了較豐富的微生物條帶。微生物多樣性指數(shù)統(tǒng)計顯示,各處理對微生物多樣性影響差異不顯著(P0.05)。相似性聚類分析發(fā)現(xiàn),各泳道代表的個體仍會按照夏季放牧G、放牧補料GS、夏季舍飼F和舍飼補料FS的飼養(yǎng)方式聚集在各自的處理下形成分支,進(jìn)一步形成放牧分支和舍飼分支。這也表明本試驗中的不同飼養(yǎng)方式處理對牦牛瘤胃細(xì)菌多樣性還是有顯著影響的,但在統(tǒng)計上差異不顯著(P0.05)。 試驗4：通過對牦牛瘤胃細(xì)菌16s rDNA全長克隆、測序,分析夏季舍飼(F)和夏季放牧(G)牦牛瘤胃細(xì)菌組成及多樣性。從克隆文庫A(夏季舍飼組)和文庫B(夏季放牧組)總共獲得212個克隆序列,文庫A和文庫B分別為107個和105個。根據(jù)相似性≥97%的OTU劃分原則,共分為162個OTU,文庫A有86個,文庫B有89個,其中13個為共享OTU。文庫A和文庫B中與已知培養(yǎng)菌序列相似性≥97%的克隆序列分別占13.80%和12.38%,相似性≤90%的克隆序列分別有54.21%和60.95%。已知代表菌Ruminococcus albus、Ruminococcus flavefaciens和Butyrivibrio fibrisolvens在文庫A和文庫B中都有檢測到；Selenomonas ruminantium、 Succiniclasticum ruminis和Butyrivibrio proteoclasticus僅出現(xiàn)在了文庫B中; Pseudobutyrivibrio ruminis和Roseburia faecis僅出現(xiàn)在文庫A中。根據(jù)系統(tǒng)發(fā)育樹分析和統(tǒng)計,文庫A和文庫B分別有84.88%的OTU(共91個克隆)和73.03%的OTU(共78個克隆)屬于LGCGPB(低G+C革蘭氏陽性菌)類細(xì)菌,分別有15.12%OTU(16個克隆)和24.72%的OTU(25個克隆)屬于CFB (Cytophaga/Flexibacteria/Bacteroites)類細(xì)菌。變形菌(Proteobacteria),古細(xì)菌(Archaea)密螺旋體(Spirochaetes)和HGCGPB類細(xì)菌在兩個文庫中都沒有發(fā)現(xiàn)。綜合來看,放牧和舍飼飼養(yǎng)方式對牦牛瘤胃細(xì)菌多樣性有影響,主要為低GC類革蘭氏陽性菌,其次為CFB類。
【關(guān)鍵詞】：牦牛 飼養(yǎng)方式 生長性能 屠宰性能 肉品質(zhì) 瘤胃細(xì)菌
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：S823.85
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-11
• 第一章 緒論11-22
• 1.1 研究背景11-13
• 1.2 本研究目的和意義13-14
• 1.3 國內(nèi)外研究進(jìn)展14-20
• 1.4 本課題研究內(nèi)容20-21
• 1.5 主要技術(shù)路線21-22
• 第二章 飼養(yǎng)方式對夏季牦牛生長性能、血液指標(biāo)和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響22-30
• 摘要22
• 2.1 前言22-23
• 2.2 材料方法23-25
• 2.3 結(jié)果25-27
• 2.4 討論27-29
• 2.5 小結(jié)與建議29-30
• 第三章 飼養(yǎng)方式對夏季牦牛屠宰性能、胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)的影響30-44
• 摘要：30
• 3.1 前言30-31
• 3.2 材料方法31-33
• 3.3 結(jié)果33-39
• 3.4 討論39-43
• 3.5 試驗小結(jié)43-44
• 第四章 不同飼養(yǎng)方式下牦牛瘤胃細(xì)菌多樣性分析44-51
• 摘要44
• 4.1 前言44-45
• 4.2 材料方法45-46
• 4.3 結(jié)果46-49
• 4.4 討論49-50
• 4.5 試驗小結(jié)50-51
• 第五章 舍飼和放牧牦牛瘤胃細(xì)菌16S RDNA克隆與分析51-62
• 摘要51
• 5.1 前言51-52
• 5.2 材料方法52-54
• 5.3 結(jié)果54-59
• 5.4 討論59-61
• 5.5 試驗小結(jié)61-62
• 第六章 結(jié)論與建議62-64
• 6.1 本研究的主要結(jié)論62
• 6.2 本論文的主要創(chuàng)新點62-63
• 6.3 建議63
• 6.4 有待于進(jìn)一步解決問題63-64
• 參考文獻(xiàn)64-74
• 致謝74-75
• 附錄75-93
• 附表1：夏季舍飼組牦牛瘤胃16s RDNA克隆序列相關(guān)信息75-81
• 附表2：夏季放牧組牦牛瘤胃16s RDNA克隆序列相關(guān)信息81-87
• 附錄1 氣相色譜法分析瘤胃液和青貯飼料中揮發(fā)性脂肪酸含量87-92
• 附錄2 苯酣-次l1酸鈉比色法n,定氨態(tài)氮濃度92-93
• 個人簡介93
• 教育經(jīng)歷93
• 主要論文93

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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本文編號：430634