新疆褐牛與哈薩克牛同為新疆優(yōu)良的地方品種,以哈薩克牛為母本,經(jīng)過肉用方向培育的新品種新疆褐牛,其胴體品質(zhì)和肉質(zhì)特性得到明顯改善。目前研究認為,影響新疆褐牛與哈薩克牛肉質(zhì)性狀系統(tǒng)差異以及分子機制,尚不清晰。本研究以新疆褐牛和哈薩克牛為研究對象,系統(tǒng)分析了兩品種屠宰性能、胴體性狀、肉質(zhì)性狀,研究兩個品種間肉質(zhì)性狀的特征,同時運用轉(zhuǎn)錄組測序技術(shù)（RNA-Seq）對兩個品種牛背最長肌組織mRNA與miRNA的表達情況進行研究,以期闡明鑒定出影響新疆褐牛與哈薩克牛肉質(zhì)性狀差異的功能基因與調(diào)控通路,本研究主要結(jié)果如下:（1）新疆褐牛與哈薩克牛肉質(zhì)性狀分析胴體指標測定結(jié)果表明,新疆褐牛大理石花紋（p<0.05）、背膘厚度（p<0.01）顯著高于哈薩克牛,且眼肌面積平均比哈薩克牛提高1.8%,優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)量得到改善。肉質(zhì)性狀測定結(jié)果表明:新疆褐牛失水率、剪切力極顯著低于哈薩克牛（p<0.01）,牛肉色澤和pH值方面兩個品種間無顯著差異（p>0.05）;營養(yǎng)品質(zhì)指標測定結(jié)果表明:新疆褐牛背最長肌中水分（p<0.01）、脂肪含量（p<0.05）顯著高于哈薩克牛,蛋白質(zhì)含量極... 

【文章來源】：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)甘肅省

【文章頁數(shù)】：135 頁

【學(xué)位級別】：博士

【部分圖文】：

新疆褐牛與哈薩克牛牛背最長肌組織樣本總RNA電泳膠圖

圖 3-1 新疆褐牛與哈薩克牛牛背最長肌組織樣本總 RNA 電泳膠圖Figure 3-1 Total RNA electrophoresis gel of the longissimus dorsi tissue samples of Xinjiang brown cattleand Kazakh cattle注：X1、X2、X3 為哈薩克牛背最長肌組織樣本總 RNA 電泳圖，Y1、Y2、Y3 為新疆褐牛背最長肌組織樣本總 RNA 電泳圖。

30甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 2019 屆博士學(xué)位論文比對上參考基因組的 clean reads 比例 94.90% 94.32% 94.47% 94.44% 93.95% 94.15%唯一比對上參考基因組某一位置的clean reads 比例82.40% 81.78% 82.08% 83.19% 83.19% 83.23%3.3.3 基因表達分析測序飽和度分析可以在一定程度上判斷測序數(shù)據(jù)量是否滿足要求。隨著測序量(Reads 數(shù)量)的增加，檢測到的基因數(shù)也隨之上升，當(dāng)測序量達到一定區(qū)間后其檢測到的基因數(shù)增長速度趨于平緩，表明所檢測到的基因數(shù)趨于飽和，此時測序量結(jié)果達到要求。本試驗中新疆褐牛與哈薩克牛各樣本測序所檢測到的基因數(shù)增長速度趨于平緩，基因數(shù)趨于飽和，其表達量達到要求，結(jié)果見圖 3-3。

【參考文獻】：
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本文編號：3605121