新疆褐牛與哈薩克牛同為新疆優(yōu)良的地方品種,以哈薩克牛為母本,經(jīng)過肉用方向培育的新品種新疆褐牛,其胴體品質和肉質特性得到明顯改善。目前研究認為,影響新疆褐牛與哈薩克牛肉質性狀系統(tǒng)差異以及分子機制,尚不清晰。本研究以新疆褐牛和哈薩克牛為研究對象,系統(tǒng)分析了兩品種屠宰性能、胴體性狀、肉質性狀,研究兩個品種間肉質性狀的特征,同時運用轉錄組測序技術（RNA-Seq）對兩個品種牛背最長肌組織mRNA與miRNA的表達情況進行研究,以期闡明鑒定出影響新疆褐牛與哈薩克牛肉質性狀差異的功能基因與調控通路,本研究主要結果如下:（1）新疆褐牛與哈薩克牛肉質性狀分析胴體指標測定結果表明,新疆褐牛大理石花紋（p<0.05）、背膘厚度（p<0.01）顯著高于哈薩克牛,且眼肌面積平均比哈薩克牛提高1.8%,優(yōu)質肉產量得到改善。肉質性狀測定結果表明:新疆褐牛失水率、剪切力極顯著低于哈薩克牛（p<0.01）,牛肉色澤和pH值方面兩個品種間無顯著差異（p>0.05）;營養(yǎng)品質指標測定結果表明:新疆褐牛背最長肌中水分（p<0.01）、脂肪含量（p<0.05）顯著高于哈薩克牛,蛋白質含量極... 

【文章來源】：甘肅農業(yè)大學甘肅省

【文章頁數(shù)】：135 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

新疆褐牛與哈薩克牛牛背最長肌組織樣本總RNA電泳膠圖

圖 3-1 新疆褐牛與哈薩克牛牛背最長肌組織樣本總 RNA 電泳膠圖Figure 3-1 Total RNA electrophoresis gel of the longissimus dorsi tissue samples of Xinjiang brown cattleand Kazakh cattle注：X1、X2、X3 為哈薩克牛背最長肌組織樣本總 RNA 電泳圖，Y1、Y2、Y3 為新疆褐牛背最長肌組織樣本總 RNA 電泳圖。

30甘肅農業(yè)大學 2019 屆博士學位論文比對上參考基因組的 clean reads 比例 94.90% 94.32% 94.47% 94.44% 93.95% 94.15%唯一比對上參考基因組某一位置的clean reads 比例82.40% 81.78% 82.08% 83.19% 83.19% 83.23%3.3.3 基因表達分析測序飽和度分析可以在一定程度上判斷測序數(shù)據(jù)量是否滿足要求。隨著測序量(Reads 數(shù)量)的增加，檢測到的基因數(shù)也隨之上升，當測序量達到一定區(qū)間后其檢測到的基因數(shù)增長速度趨于平緩，表明所檢測到的基因數(shù)趨于飽和，此時測序量結果達到要求。本試驗中新疆褐牛與哈薩克牛各樣本測序所檢測到的基因數(shù)增長速度趨于平緩，基因數(shù)趨于飽和，其表達量達到要求，結果見圖 3-3。

【參考文獻】：
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