隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,羊肉作為一種優(yōu)質(zhì)肉類,已成為居民肉類消費(fèi)的重要組成部分。在羊肉消費(fèi)需求的拉動(dòng)下,中國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,成為農(nóng)牧民增收的重要途徑。但中國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨日益激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)、資源與環(huán)境的制約、生產(chǎn)效益與產(chǎn)品質(zhì)量提升等多方壓力,同時(shí)肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低,制約了其進(jìn)一步發(fā)展。在此嚴(yán)峻形勢(shì)下,肉羊產(chǎn)業(yè)如何組織以提升經(jīng)營(yíng)效益,改善產(chǎn)品質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,成為企業(yè)、政府以及學(xué)者所共同關(guān)注的問(wèn)題。因此,在此背景下從效益與質(zhì)量提升的雙重維度對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)組織的運(yùn)行機(jī)制進(jìn)行研究,有助于為政府制定相關(guān)政策、企業(yè)制定經(jīng)營(yíng)決策提供參考依據(jù)。本研究首先利用微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)、制度經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)理論對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)主體效益、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)組織進(jìn)行理論分析,并探討肉羊產(chǎn)業(yè)組織對(duì)效益與產(chǎn)品質(zhì)量的作用機(jī)理,從而構(gòu)建研究的理論基礎(chǔ);其次,從肉羊產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)出發(fā),對(duì)肉羊養(yǎng)殖和屠宰加工兩個(gè)環(huán)節(jié)的組織形式及其對(duì)效益與質(zhì)量的影響進(jìn)行分析;再次研究肉羊養(yǎng)殖和屠宰加工兩個(gè)環(huán)節(jié)的縱向協(xié)作問(wèn)題,對(duì)縱向協(xié)作的基本形式、決定因素及其對(duì)效益與質(zhì)量的影響、合同設(shè)計(jì)與農(nóng)戶參與等進(jìn)行分析;接下來(lái)將肉羊產(chǎn)業(yè)相... 

【文章來(lái)源】：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：197 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

圖３－１?１９４９—１９９９年?

注：數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》（１９９６，２０００—２０１６）。??（２）居民羊肉消費(fèi)量呈現(xiàn)顯著的城鄉(xiāng)差異，但差距呈縮小態(tài)勢(shì)??由圖３－２可以看出城鎮(zhèn)居民羊肉消費(fèi)量顯著高于農(nóng)村居民。為進(jìn)一步了解城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居??民羊肉消費(fèi)量差異的變動(dòng)趨勢(shì)，繪制了城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費(fèi)量的差額和比值的變動(dòng)趨勢(shì)圖，??如圖３－３。從絕對(duì)量來(lái)看，１９９５—２０１５年城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費(fèi)量的差額基本穩(wěn)定在０．５千克左??右；從相對(duì)量來(lái)看，１９９５—２０１５年城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費(fèi)量的比值從２．７７顯著下降至１．６７。當(dāng)??然，這是基于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)于戶內(nèi)消費(fèi)統(tǒng)計(jì)做出的分析，現(xiàn)有研究表明戶外羊肉消費(fèi)己成為城??鄉(xiāng)居民羊肉消費(fèi)的重要組成部分，且城鎮(zhèn)居民戶外羊肉消費(fèi)的比例要高于農(nóng)村居民。利用２０１５??年居民羊肉消費(fèi)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和丁麗娜（２０１４）對(duì)戶外羊肉消費(fèi)占比的調(diào)研數(shù)據(jù)，對(duì)２０１５年城鄉(xiāng)??居民包含戶內(nèi)和戶外的羊肉消費(fèi)總量進(jìn)行粗略估計(jì)，即按城鄉(xiāng)居民戶外羊肉消費(fèi)占比分別為４０％??和２６％估算

（３）城鄉(xiāng)居民羊肉消費(fèi)呈現(xiàn)顯著的區(qū)域差異，但差距逐漸縮小??城鄉(xiāng)居民羊肉消費(fèi)的區(qū)域差異顯著。具體來(lái)說(shuō)，東北地區(qū)與西部地區(qū)城鎮(zhèn)居民人均牛羊肉??的消費(fèi)量和占豬牛羊肉消費(fèi)總量的比重均遠(yuǎn)高于東部地區(qū)和中部地區(qū)的居民（見圖３－４）；西部??地區(qū)農(nóng)村居民人均羊肉消費(fèi)量和占家庭肉類消費(fèi)的比重均遠(yuǎn)高于東部、中部及東北地區(qū)農(nóng)村居??民（見圖３－５）。這主要是由于西部和東北地區(qū)處于我國(guó)牛羊肉主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)居民消費(fèi)牛羊肉偏??多；且西部地區(qū)人口中穆斯林人口較多，受宗教信仰因素影響，其主要消費(fèi)牛羊肉。從不同省??份居民家庭羊肉消費(fèi)來(lái)看，居民羊肉消費(fèi)存在顯著的省際差異。２０１５年居民家庭人均羊肉消費(fèi)??量最多的是新疆，達(dá)到１３．２千克，最少的是江西，僅為０．２千克。２０１５年居民家庭人均羊肉消??費(fèi)量排名前１０的省份分別是新疆（１３．２千克）、內(nèi)蒙古（８．６千克）、青海（６．９千克）、西藏??（５．８千克）、寧夏（５．４千克）、北京（３．０千克）、天津（３．０千克）、甘肅（２．４千克）、河??北（１．３千克）和遼寧（１．３千克）？。居民羊肉消費(fèi)的區(qū)域差異主要由宗教信仰、消費(fèi)習(xí)慣、收??入水平等因素決定。??？數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒２０１６》？??４４??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]昌吉州農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)組織發(fā)展研究[D]. 閆凱.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
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[3]基于SCP分析的我國(guó)肉制品加工產(chǎn)業(yè)組織研究[D]. 康娟.河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011
[4]中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)縱向一體化問(wèn)題研究[D]. 文娟.西南財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010



本文編號(hào)：3321804