營養(yǎng)性疾病在當(dāng)前魚類中普遍存在,嚴重影響脂肪氧化和營養(yǎng)品質(zhì)。β氧化是脂肪酸降解供能的主要途徑,在營養(yǎng)代謝和抗逆過程中發(fā)揮著不可或缺的作用。線粒體和過氧化物酶體是魚類脂肪酸β氧化的主要場所。而目前線粒體和過氧化物酶體β氧化在魚體脂質(zhì)營養(yǎng)代謝中功能的研究尚不明確,與肌肉脂質(zhì)品質(zhì)的關(guān)系還不清楚。本課題以尼羅羅非魚（Oreochromis niloticus）為研究對象,首先使用含有不同鏈長和不同飽和度的脂肪源對羅非魚進行投喂,在活體水平上驗證線粒體和過氧化物酶體在β氧化方面的不同,并利用脂質(zhì)組學(xué)研究不同脂肪源對羅非魚肌肉脂質(zhì)分子營養(yǎng)價值的影響。之后從離體和活體水平分別對線粒體和過氧化物酶體β氧化對不同脂肪酸的代謝特征進行探究。本論文的主要結(jié)果與結(jié)論如下:1.不同脂肪源對脂代謝和脂質(zhì)營養(yǎng)價值的影響許多脂肪源研究往往選取某一脂肪酸含量的變化來衡量與比較不同脂肪源的營養(yǎng)效果,尤其是相應(yīng)油源中主要脂肪酸的含量,然而這些脂肪源中主要脂肪酸的含量并不相同。因此使用主要脂肪酸含量相同的油源才能更加精確的對不同脂肪酸的功能進行比較研究。本實驗選用棕櫚油（PO）、橄欖油（OO）、紅花油（SO）、紫蘇油（PEO... 

【文章來源】：華東師范大學(xué)上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：162 頁

【學(xué)位級別】：博士

【部分圖文】：

線粒體和過氧化物酶體β氧化過程（MichaelSetal.2015）

第一章緒論15圖1-2影響魚肉品質(zhì)的重要參數(shù)圖（Lie，2001）Figure1-2.Schematicoverviewofparametersimportantforfleshquality(Lie,2001)

華東師范大學(xué)博士學(xué)位論文34圖2-1-1.不同脂肪源對羅非魚不同組織脂代謝的影響：A：肝臟；B：肌肉；C：脂肪組織。Figure2-1-1.Effectsofdietaryoilsonlipidmetabolismindifferenttissues.A:inliver;B:inmuscle;C:inadiposetissue.2.1.4小結(jié)我們的結(jié)果表明（1）羅非魚攝食富含LA和LNA的飼料生長效果較好；（2）含有高水平PA的棕櫚油飼料可能具有脂毒性，不利于羅非魚的生長；（3）富含OA的橄欖油組飼料促進羅非魚脂肪沉積，誘發(fā)肝損傷；（4）魚油（EPA和DHA）通過促進脂分解，抑制脂合成降低血清TG，此外還能顯著提高肝臟和肌肉n-3/n-6比值；

【參考文獻】：
期刊論文
[1]Lipophagy is essential for lipid metabolism in fish[J]. Jing Wang,Si-Lan Han,Ling-Yu Li,Dong-Liang Lu,Samwel Mchele Limbu,Dong-Liang Li,Mei-Ling Zhang,Zhen-Yu Du.  Science Bulletin. 2018(14)
[2]Crosstalk between mitochondria and peroxisomes[J]. Jean Demarquoy,Fran?oise Le Borgne.  World Journal of Biological Chemistry. 2015(04)
[3]養(yǎng)殖魚類脂肪肝成因及相關(guān)思考[J]. 杜震宇.  水產(chǎn)學(xué)報. 2014(09)



本文編號：3289270