棗（Ziziphus jujuba Mill.）是原產(chǎn)我國(guó)的特色優(yōu)勢(shì)干果樹種,其栽培面積占世界98%以上。棗果甘甜如蜜,營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高,棗果皮紅色,顏色純正、喜慶,是一種具深厚中國(guó)文化內(nèi)涵的“中國(guó)紅”,深受人們喜愛。棗紅色素是我國(guó)獨(dú)具產(chǎn)業(yè)化開發(fā)優(yōu)勢(shì)的天然色素。但由于對(duì)棗紅色素的組分及其形成機(jī)理不清楚,阻礙了棗紅色素的深度開發(fā)利用。本文以我國(guó)著名棗品種‘冬棗’為試材,利用石蠟切片、冷凍切片及轉(zhuǎn)錄組、代謝組等技術(shù)手段,分析了棗果實(shí)著色過(guò)程中,棗果皮營(yíng)養(yǎng)成分的變化,確定了棗紅色素的沉積部位,揭示了棗果皮類黃酮類色素及木質(zhì)素的組分、生物合成及轉(zhuǎn)錄調(diào)控,挖掘出調(diào)控棗果皮著色的候選關(guān)鍵基因,旨在為棗紅色素的科學(xué)開發(fā)利用提供理論基礎(chǔ)。主要研究結(jié)果如下:1.棗果皮著色過(guò)程中,主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量發(fā)生顯著變化�？傤慄S酮、總類胡蘿卜素、纖維素等物質(zhì)的含量逐漸降低,可溶性糖、蘋果酸、氨基酸、木質(zhì)素等物質(zhì)含量逐漸升高,果皮著色與營(yíng)養(yǎng)成分的變化有一定相關(guān)性。2.棗紅色素沉積在木質(zhì)化的果皮細(xì)胞中。棗果皮細(xì)胞由1層角質(zhì)層細(xì)胞和5～6層表皮細(xì)胞組成。隨果皮著色,細(xì)胞層數(shù)不變,厚度降低,細(xì)胞壁增厚,細(xì)胞木質(zhì)化,整個(gè)細(xì)胞充... 

【文章來(lái)源】：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)河北省

【文章頁(yè)數(shù)】：102 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

圖２－３冬率果皮著色過(guò)程中總類黃酮（Ａ）、總類胡蘿卜素（Ｂ）和總皂苷（Ｃ）含量變化??

?率著色過(guò)程中果皮結(jié)構(gòu)及色素積累相關(guān)組分研宄???１．３試驗(yàn)方法??１．３．１冬棗果皮組織解剖結(jié)構(gòu)的觀察??采用石蠟切片和冷凍切片兩種方法分別對(duì)冬棗白色期（Ｗ期）、半紅期未著色面（ＳＲ＿Ｗ??期）、半紅期著色面（３１１＿１１期）和全紅期（Ｒ期）的果皮組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察（圖３－１）。??Ｗ?ＳＲ＿Ｒ?ＳＲ一Ｗ?Ｒ??圖３－１不同著色期的冬棗果實(shí)顏色表型??Ｆｉｇｕｒｅ?３－１?Ｔｈｅ?ｐｈｅｎｏｔｙｐｅｓ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｊｕｊｕｂｅ?ｄｕｒｉｎｇ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｃｏｌｏｒｉｎｇ?ｐｅｒｉｏｄｓ．??：?Ｗ：?ｎ⑴丨Ｊｊ，?ＳＲ＿Ｗ：、ｈ紅期未不色丨〖Ｉ丨，ＳＲ＿Ｒ：半紅期色丨丨ＩＩ：?Ｒ：介約期??Ｎｏｔｅ：?Ｗ：?ｗｈｉｔｅ?ｐｅｒｉｏｄ；?ＳＲ＿Ｗ：?ｗｈｉｔｅｓｉｄｅ?ａｔ?ｔｈｅ?ｓｅｍｉ－ｒｅｄ?ｐｅｒｉｏｄ；?ＳＲ＿Ｒ：?ｒｅｄ?ｓｉｄｅａｌ?ｔｈｅ?ｓｅｍｉ－ｒｅｄ?ｐｅｒｉｏｄ；?Ｒ：?ｆｕｌｌ?ｒｅｄ?ｐｅｒｉｏｄ．??１．３．１．１石蠟切片的制備與觀察??�。灼凇ⅲ樱遥撸灼�、ＳＲ＿Ｒ期、Ｒ期棗果，用雙而刀片于果實(shí)中部削取厚度不超過(guò)０．２?ｃｍ??的果皮，切成０．３?ｃｍ?ｘ?０．３?ｃｍ的小塊，置于ＦＡＡ固定液中固定。固定好的組織在不同濃度乙醇??溶液中進(jìn)行脫水，置于７０％乙醇溶液中…夜后，之后分別置于８０％乙醇６０?ｍｉｎ，?９０％乙醇３０?ｍｉｎ，??１００％乙醇１５?ｍｉｎ，脫水后的織進(jìn)行透明處理，置于無(wú)水乙醇＋?甲苯溶液中１５?ｍｉｎ，取出后??置于：甲苯中３?ｍｉｍ之后采用石蠟＋二甲苯３０?ｍｉｎ，石蠟８０?ｍｉｎ將組織材料包埋其中。包埋好??的組

?河北農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文???１．３．１．２冷凍切片的制備與觀察??取Ｒ期新鮮棗果，用雙面刀片于果實(shí)中部削�。埃�?ｃｍ?ｘ?０．５?ｃｍ?ｘ?〇．２?ｃｍ的樣品，快速置于??樣品盤，周邊滴少量ＯＣＴ包埋劑，將樣品盤緩緩平放至盛有液氮的容器中，當(dāng)樣品盤底接觸液??氮開始?xì)饣序v時(shí)，保持樣品盤位置１０－２０?ｓ至樣品組織迅速冰結(jié)成塊，期間切勿將樣品盤浸入??液氮中。將結(jié)塊的樣品置于低溫室內(nèi)（溫度為－１５?°Ｃ？－２０?°Ｃ）的恒溫冰凍切片機(jī)進(jìn)行切片，??片厚度分別設(shè)置為５叫１、１０｜ｉｍ、１５｜ｉｍ、２〇ｎｍ、２５｜ｉｍ和３０（ｉｍ，之后進(jìn)行展片。將切好的??樣品置于光學(xué)顯微鏡（Ｏｌｙｍｐｕｓ?ＢＸ５３）下觀察并拍照。觀察棗果皮表皮細(xì)胞層數(shù)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)變??化、棗果皮色素沉積部位等。??１．３．２纖維素、半纖維素和木質(zhì)素含量測(cè)定??測(cè)定方法詳見第二章１．３．３。??２結(jié)果與分析??２．１冬棗果皮細(xì)胞組成??通過(guò)冬棗果皮的石蠟切片對(duì)果皮細(xì)胞進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)冬棗果皮外披一層蠟質(zhì)，透明，膜狀??薄層，是棗果實(shí)表皮細(xì)胞外的疏水層，是隔離棗果內(nèi)部與外界環(huán)境的物理屏障，起到保持水分、??抵抗病原菌等保護(hù)果實(shí)的功能。棗果皮主要由角質(zhì)層細(xì)胞和表皮細(xì)胞組成。角質(zhì)層細(xì)胞較小，??呈鵝卵石狀，排列疏松：表皮細(xì)胞扁圓形或扁長(zhǎng)形，排列緊密，越靠近果肉細(xì)胞，其細(xì)胞越大??（圖?３－２）。??Ｃ?」??２０＾ｍ??圖３－２冬棗果皮細(xì)胞解剖結(jié)構(gòu)??Ｆｉｇｕｒｅ?３－２?Ｔｈｅ?ａｎａｔｏｍｉｃａｌ?ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ?ｏｆ?Ｄｏｎｇｚａｏ?ｊｕｊｕｂｅ?ｐｅｅｌ．??２４??

【參考文獻(xiàn)】：
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碩士論文
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本文編號(hào)：3126155